K čemu je rýžová mouka?

Obsah

• Hlavní přínosy pro zdraví
• Cena a kde koupit
• Jak to udělat doma
• Recepty s rýžovou moukou
• Recept bez lepku na coxinha
• Recept na palačinky s rýžovou moukou

Rýžová mouka je produkt, který se objeví po mletí rýže, který může být bílý nebo hnědý, přičemž se liší zejména v množství vláken přítomných v mouce, které je vyšší v případě hnědé rýže.

Tento druh mouky Bezlepkový a lze jej použít při přípravě různých pokrmů, například od koláčů po chleby nebo koláče, a je proto vynikající náhradou běžných mouček pro pacienty s celiakií.

Kromě toho může být rýžová mouka díky svému složení ve vláknině a komplexních sacharidech použita také při hubnutí, aby nahradila jiné druhy mouky a zachovala lahodnou chuť různých pokrmů.

Hlavní přínosy pro zdraví

Výhody tohoto typu mouky souvisejí hlavně s jeho vysokým množstvím vlákniny:

• Zabraňuje zácpě a usnadňuje činnost střev;
• Eliminuje toxiny a další odpad ze střeva;
• Snižuje hladinu špatného cholesterolu v těle;
• Snižuje pocit neustálého hladu;
• Reguluje hladinu cukru v krvi.

Díky všem těmto výhodám pomáhá použití rýžové mouky předcházet vzniku různých onemocnění, jako je divertikulitida, cukrovka 2. typu, zácpa a další druhy onemocnění tlustého střeva.

Tyto výhody jsou také lepší u mouky připravené z hnědé rýže, protože mají ve svém složení větší množství vlákniny.

Cena a kde koupit

Rýžovou mouku najdete v některých supermarketech a obchodech se zdravou výživou a je častější v obchodech s asijskými potravinami, protože se velmi často používá v zemích, jako je Japonsko, Čína nebo Indie.

Cena tohoto produktu se může pohybovat mezi 5 a 30 lety za 1 kg, v závislosti na značce a místě nákupu. Celozrnná mouka je obvykle dražší než bílá rýže.

Jak to udělat doma

I když je možné ji koupit hotovou, lze tuto mouku snadno vyrobit i doma z obilné rýže. K tomu musíte:

1. Vložte 500 gramů rýže do mixéru, kuchyňský robot nebo mlýnek na kávu;
2. Zapněte spotřebič a rozmíchejte mouku do získání požadované konzistence;
3. Opakujte tyto dva kroky se zbytkem rýže, dokud nebudete mít potřebné množství.

Vybraný typ rýže by se měl lišit podle požadovaného typu mouky. Chcete-li tedy připravit celozrnnou mouku, použijte celé zrno rýže, zatímco k přípravě běžné mouky použijte bílé zrno.

Recepty s rýžovou moukou

Rýžovou mouku lze použít téměř v každém každodenním receptu, což z ní činí skvělou náhradu pšeničné mouky pro přípravu bezlepkových pokrmů. Některé nápady jsou:

Recept bez lepku na coxinha

Tuto koxinhu mohou jíst ti, kteří mají střevní potíže, zejména u pacientů s celiakií, aniž by ztratili chuť. K tomu je nutné:

• 2 šálky rýžové mouky;
• 2 šálky kuřecího vývaru;
• 1 lžíce másla;
• Sůl podle chuti;
• Kukuřičná mouka nebo manioková mouka.

Přidejte vývar a máslo na pánvi a přiveďte k varu, poté přidejte sůl podle chuti a rýžovou mouku. Dobře promíchejte, dokud nezískáte homogenní směs, a poté položte těsto na hladký a mastný povrch. Hněte těsto rukama po dobu 5 minut, poté kousek odstraňte, otevřete v ruce a vložte požadovanou náplň. Těsto uzavřeme, vmícháme do něho rozšlehaného vejce, poté kukuřičnou nebo maniokovou mouku a smažíme.

Recept na palačinky s rýžovou moukou

Rýžová mouka umožňuje přípravu bezlepkové palačinky, k tomu musíte použít následující přísady:

• 1 šálek mléka
• 1 šálek rýžové mouky;
• 1 lžíce rozpuštěného másla;
• 1 čajová lžička pečící polévky;
• 1 vejce;
• 1 lžíce cukru.

Přidejte do misky mouku, prášek do pečiva, cukr a sůl. V jiné smíchejte pomocí metly mléko, máslo a vejce. Přidejte tuto směs se suchými přísadami a dobře promíchejte. Poté přidejte na pánvi naběračku těsta a nechte ho z obou stran zhnědnout.