Jak snížit hladinu draslíku v potravinách
Obsah
- Tipy ke snížení draslíku v potravinách
- Co jsou to potraviny bohaté na draslík
- Množství draslíku, které lze denně konzumovat
- Jak jíst málo draslíku
Existují některá onemocnění a situace, kdy je nutné snížit nebo se vyhnout konzumaci potravin bohatých na draslík, jako je tomu v případě cukrovky, selhání ledvin, transplantace orgánů nebo změn v nadledvinách. Tento minerál však lze nalézt v mnoha potravinách, zejména v ovoci, obilí a zelenině.
Z tohoto důvodu je důležité vědět, které potraviny mají nízkou hladinu draslíku, aby je bylo možné konzumovat s mírou denně, a které jsou se střední nebo vysokou hladinou tohoto minerálu. Kromě toho existují některé strategie, které lze použít ke snížení množství draslíku v potravinách, jako je například odstranění slupek, nechat je namočit nebo je například vařit v dostatečném množství vody.
Množství draslíku, které je třeba denně požít, musí určit odborník na výživu, protože to závisí nejen na nemoci, kterou člověk má, ale také na ověřené koncentraci draslíku cirkulující v krvi, která je ověřena krevními testy.
Tipy ke snížení draslíku v potravinách
Chcete-li snížit obsah draslíku v obilí, ovoci a zelenině, je dobré je oloupat a nakrájet na kostky před vařením. Poté by měly být namočené asi 2 hodiny a při vaření přidejte hodně vody, ale bez soli. Kromě toho by měla být voda vyměněna a zlikvidována, když jsou plyny a zelenina napůl uvařené, protože v této vodě lze najít více než polovinu draslíku v potravinách.
Další tipy, kterými se můžete řídit, jsou:
- Nepoužívejte lehkou nebo dietní sůl, protože jsou složeny z 50% chloridu sodného a 50% chloridu draselného;
- Snižte spotřebu černého a mateřského čaje, protože mají vysoký obsah draslíku;
- Vyvarujte se konzumace celých potravin;
- Vyvarujte se konzumace alkoholických nápojů, protože velké množství může snížit množství draslíku vylučovaného močí, proto je ověřeno větší množství v krvi;
- Jezte pouze 2 porce ovoce denně, nejlépe vařené a oloupané;
- Vyvarujte se vaření zeleniny v tlakovém hrnci, v páře nebo v mikrovlnné troubě.
Je také důležité si uvědomit, že pacienti, kteří močí normálně, by měli vypít alespoň 1,5 litru vody, aby ledviny pomohly eliminovat přebytečný draslík. U pacientů, jejichž moč se produkuje v menším množství, by měla být spotřeba tekutin řízena nefrologem nebo odborníkem na výživu.
Co jsou to potraviny bohaté na draslík
Pro kontrolu draslíku je důležité vědět, které potraviny mají vysoký, střední a nízký obsah draslíku, jak ukazuje následující tabulka:
| Potraviny | Vysoká> 250 mg / porce | Střední 150 až 250 mg / porce | Nízká <150 mg / porce |
| Zelenina a hlízy | Červená řepa (1/2 šálku), rajčatová šťáva (1 šálek), hotová rajčatová omáčka (1/2 šálku), vařené brambory se slupkou (1 jednotka), bramborová kaše (1/2 šálku), sladké brambory (100 g) ) | Vařený hrášek (1/4 šálku), vařený celer (1/2 šálku), cuketa (100 g), vařený růžičkový kel (1/2 šálku), vařený mangold (45 g), brokolice (100 g) | Zelené fazole (40 g), syrová mrkev (1/2 jednotky), lilek (1/2 šálku), hlávkový salát (1 šálek), paprika 100 g), vařený špenát (1/2 šálku), cibule (50 g), okurka (100 g) |
| Ovoce a ořechy | Prořezat (5 jednotek), avokádo (1/2 jednotky), banán (1 jednotka), meloun (1 šálek), rozinky (1/4 šálku), kiwi (1 jednotka), papája (1 šálek), pomerančový džus (1 šálek), dýně (1/2 šálku), švestková šťáva (1/2 šálku), mrkvová šťáva (1/2 šálku), mango (1 střední jednotka) | Mandle (20 g), vlašské ořechy (30 g), lískové ořechy (34 g), kešu ořechy (32 g), guava (1 jednotka), para ořechy (35 g), kešu ořechy (36 g), suchý nebo čerstvý kokosový ořech (1 / 4 šálky), mora (1/2 šálku), ananasový džus (1/2 šálku), meloun (1 šálek), broskev (1 jednotka), nakrájené čerstvé rajče (1/2 šálku), hruška (1 jednotka) ), hrozny (100 g), jablečný džus (150 ml), třešně (75 g), pomeranč (1 jednotka, hroznová šťáva (1/2 šálku) | Pistácie (1/2 šálku), jahody (1/2 šálku), ananas (2 tenké plátky), jablko (1 médium) |
| Zrna, semena a obiloviny | Dýňová semínka (1/4 šálku), cizrna (1 šálek), bílé fazole (100 g), černé fazole (1/2 šálku), červené fazole (1/2 šálku), vařená čočka (1/2 šálku) | Slunečnicová semínka (1/4 šálku) | Vařené ovesné vločky (1/2 šálku), pšeničné klíčky (1 dezertní lžíce), vařená rýže (100 g), vařené těstoviny (100 g), bílý chléb (30 mg) |
| Ostatní | Mořské plody, vařený a vařený guláš (100 g), jogurt (1 šálek), mléko (1 šálek) | Pivovarské kvasnice (1 dezertní lžíce), čokoláda (30 g), tofu (1/2 šálku) | Margarín (1 polévková lžíce), olivový olej (1 polévková lžíce), tvaroh (1/2 šálku), máslo (1 polévková lžíce) |
Množství draslíku, které lze denně konzumovat
Množství draslíku, které lze denně požít, závisí na nemoci, kterou člověk má, a musí být stanoveno klinickým odborníkem na výživu. Obecně však množství podle nemoci jsou:
- Akutní selhání ledvin: se pohybuje mezi 1170 - 1950 mg / den nebo podle ztrát;
- Chronické onemocnění ledvin: může kolísat mezi 1560 a 2730 mg / den;
- Hemodialýza: 2340 - 3510 mg / den;
- Peritoneální dialýza: 2730 - 3900 mg / den;
- Jiné nemoci: mezi 1 000 a 2 000 mg / den.
V normální stravě obsahuje asi 150 g masa a 1 sklenici mléka asi 1063 mg tohoto minerálu. Podívejte se na množství draslíku v potravinách.
Jak jíst málo draslíku
Níže je uveden příklad třídenního menu s přibližným množstvím 2 000 mg draslíku. Tato nabídka byla vypočítána bez použití techniky dvojitého vaření a je důležité si pamatovat dříve zmíněné tipy ke snížení koncentrace draslíku přítomného v potravinách.
| Hlavní jídla | Den 1 | Den 2 | 3. den |
| Snídaně | 1 šálek kávy s 1/2 šálku mléka + 1 plátky bílého chleba a dva plátky sýra | 1/2 sklenice jablečného džusu + 2 míchaná vejce + 1 plátek toastového chleba | 1 šálek kávy s 1/2 šálku mléka + 3 toasty se 2 lžícemi tvarohu |
| Ranní svačina | 1 střední hruška | 20 g mandlí | 1/2 šálku nakrájených jahod |
| Oběd | 120 g lososa + 1 šálek vařené rýže + salát, salát z rajčat a mrkve + 1 čajová lžička olivového oleje | 100 g hovězího masa + 1/2 šálku brokolice ochucené 1 čajovou lžičkou olivového oleje | 120 g kuřecích prsou bez kůže + 1 šálek vařených těstovin s 1 lžící přírodní rajčatové omáčky s oreganem |
| Odpolední svačina | 2 toasty se 2 lžícemi másla | 2 tenké plátky ananasu | 1 balíček sušenek maria |
| Večeře | 120 g kuřecích prsou nakrájených na proužky restovaných na olivovém oleji + 1 šálek zeleniny (cuketa, mrkev, lilek a cibule) + 50 g brambor nakrájených na kostky | Hlávkový salát, rajčatový a cibulový salát s 90 g krůtího masa nakrájeného na proužky + 1 čajová lžička olivového oleje | 100 g lososa + 1/2 šálku chřestu s 1 lžící olivového oleje + 1 středně vařený brambor |
| Celkový draslík | 1932 mg | 1983 mg | 1881 mg |
Části jídla uvedené v tabulce výše se liší podle věku, pohlaví, fyzické aktivity a podle toho, zda má osoba přidružené onemocnění, či nikoli, takže je ideální konzultovat výživového poradce, aby bylo možné provést úplné posouzení a vypracovat výživový plán přizpůsobený vašim potřebám.
Vysoká hladina draslíku v krvi může způsobit bušení srdce, nevolnost, zvracení a infarkt a měla by být léčena změnami stravy a v případě potřeby užíváním léků doporučených lékařem. Pochopte, co se může stát, když se změní draslík ve vaší krvi.
Fascinující
Předsevzetí krásy