Při jídle omezte kalorie - stačí dekódovat nabídku

Obsah

• Recenze pro

Po pomalém startu se kalorické počty v restauračních nabídkách (což je podle nového nařízení FDA povinné pro mnoho řetězců) konečně stávají populárnějšími. A ve studii se sídlem v Seattlu se počet lidí, kteří tvrdí, že se dívají na nutriční informace v restauracích, za poslední dva roky ztrojnásobil. Zdá se, že informace o jídelních lístcích fungují a povzbuzují zákazníky, aby si objednávali potraviny s průměrem o 143 kalorií méně, ukazuje výzkum.

Ale pokud jde o zdravé stravování, kalorie nejsou pouze věc, na které záleží. A jakmile se začnete snažit vážit faktory jako tuk, vláknina a sodík, údaje o výživě se stanou mnohem více matoucími. Zeptali jsme se tedy Rosanne Rust, expertky na výživu a autorky Restaurace počítadlo kalorií pro figuríny za pomoc s dekódováním těchto štítků.

1. Nejprve se podívejte na velikost porce. To je to nejlepší, co lidi podrazí, říká Rust. Myslí si, že si objednávají něco přiměřeně zdravého, neuvědomují si, že jídlo je ve skutečnosti dvě porce (a dvojnásobné kalorie, sodík, tuk a cukr), nebo že nutriční údaje berou v úvahu pouze jednu část kombinovaného jídla. (Naučte se 5 tipů pro kontrolu porcí, jak se zastavit přejídání.)

2. Pak se podívejte na kalorie. Zaměřte se na něco kolem 400 kalorií, ačkoli něco mezi 300 a 500 bude stačit, říká Rust. Pokud hledáte svačinu, jděte na 100 až 200 kalorií. (Když je lepší více kalorií.)

3. Zjistěte obsah tuku. Bez tuku není vždy nejlepší volba, protože výrobci nahrazují chybějící chuť jinými přísadami, jako je cukr. Ale Rust doporučuje položit čepici na nasycené tuky výběrem jídel nebo občerstvení bez mnohem více než 6 gramů tuku na porci. „Abychom získali určitou perspektivu, většina žen by se měla snažit získat celkem 12 až 20 gramů nasycených tuků denně,“ říká. (Měli bychom opravdu ukončit válku s tuky?)

4. Dále přejděte na vlákninu. Toto je snadné-stačí hledat číslo, které je větší než nula, říká Rust. "Pokud má něco nulovou vlákninu a není to bílkovina (jako maso), je to pravděpodobně jen chléb s nízkým obsahem vlákniny." To znamená, že z něj získáte sacharidy a cukr-a nic jiného.

5. Nakonec naskenujte cukry. Některá zdravá jídla (jako ovoce nebo mléko) mají relativně vysoký obsah cukru, takže je to opravdu o vyřazení super-sacharinových variant a výběru chytřejších stran. „Víte, že v dezertech a limonádách je cukr, ale také se plíží do omáček, jako je BBQ a salátové dresinky,“ vysvětluje Rust. Použijte svůj úsudek; pokud se vám něco nezdá (50 gramů cukru v hamburgeru?), vyhněte se. (Podívejte se také na tento snadný průvodce cukrovou detoxikační dietou.)

Recenze pro