Cranberries 101: Nutriční fakta a přínosy pro zdraví

Obsah

• Nutriční hodnoty
• Sacharidy a vlákna
• Vitamíny a minerály
• Ostatní rostlinné sloučeniny
• Prevence infekcí močových cest
• Další možné výhody
• Prevence rakoviny žaludku a vředů
• Zdraví srdce
• Bezpečnost a vedlejší účinky
• Ledvinové kameny
• Sečteno a podtrženo

Brusinky jsou členem rodiny vřesů a souvisejí s borůvkami, borůvkami a brusinkami.

Nejčastěji pěstovaným druhem je brusinka severoamerická (Makrokarpon vakcínie), ale jiné typy se vyskytují v přírodě.

Díky jejich velmi ostré a kyselé chuti jsou brusinky jen zřídka jedeny syrové.

Ve skutečnosti se nejčastěji konzumují jako šťáva, která se obvykle sladí a mísí s jinými ovocnými šťávami.

Mezi další produkty na bázi brusinek patří omáčky, sušené brusinky a prášky a extrakty používané v doplňcích.

Brusinky jsou bohaté na různé zdravé vitamíny a rostlinné sloučeniny, z nichž některé se ukázaly jako účinné proti infekcím močových cest (UTI).

Tento článek vám řekne vše, co potřebujete vědět o brusinkách, včetně jejich nutričních údajů a zdravotních výhod.

Nutriční hodnoty

Čerstvé brusinky jsou téměř 90% vody, ale zbytek tvoří většinou sacharidy a vláknina.

Hlavní živiny v 1 šálku (100 gramů) surových neslazených brusinek jsou (1):

• Kalorie: 46
• Voda: 87%
• Protein: 0,4 gramu
• Sacharidy: 12,2 gramů
• Cukr: 4 gramy
• Vlákno: 4,6 g
• Tlustý: 0,1 gramu

Sacharidy a vlákna

Brusinky se skládají především z cukrů a vlákniny (1).

Jedná se hlavně o jednoduché cukry, jako je sacharóza, glukóza a fruktóza (2).

Zbytek se skládá z nerozpustné vlákniny - jako je pektin, celulóza a hemicelulóza - které prochází vaším střevem téměř neporušené.

Brusinky také obsahují rozpustnou vlákninu. Z tohoto důvodu může nadměrná konzumace brusinek způsobit zažívací symptomy, jako je průjem.

Na druhé straně brusinková šťáva neobsahuje prakticky žádnou vlákninu a obvykle se ředí jinými ovocnými šťávami - a slazená přidaným cukrem (3).

Vitamíny a minerály

Brusinky jsou bohatým zdrojem několika vitamínů a minerálů, zejména vitamínu C.

• Vitamín C. Vitamin C, známý také jako kyselina askorbová, je jedním z převládajících antioxidantů brusinek. Je nezbytný pro udržení vaší pokožky, svalů a kostí.
• Mangan. Mangan, který se nachází ve většině potravin, je nezbytný pro růst, metabolismus a antioxidační systém vašeho těla.
• Vitamin E. Třída základních antioxidantů rozpustných v tucích.
• Vitamin K1. Vitamin K1, známý také jako fylochinon, je nezbytný pro srážení krve.
• Měď. Stopový prvek, často nízký v západní stravě. Nedostatečný příjem mědi může mít nepříznivé účinky na zdraví srdce (4).

SOUHRN Brusinky se primárně skládají z sacharidů a vlákniny. Také se mohou pochlubit několika vitamíny a minerály, včetně manganu, mědi a vitamínů C, E a K1. Mějte na paměti, že brusinková šťáva nemá téměř žádnou vlákninu.

Ostatní rostlinné sloučeniny

Brusinky mají velmi vysoký obsah biologicky aktivních rostlinných látek a antioxidantů - zejména flavonolpolyfenolů (2, 5, 7).

Mnoho z těchto rostlinných sloučenin je koncentrováno v kůži - a ve brusinkové šťávě je výrazně sníženo (3).

• Quercetin. Nejhojnější antioxidační polyfenol v brusinách. Ve skutečnosti brusinky patří mezi hlavní ovocné zdroje kvercetinu (6, 8, 9).
• Myricetin. Myricetin, hlavní antioxidant polyfenolu v brusinách, může mít řadu příznivých zdravotních účinků (9, 10).
• Peonidin. Spolu s kyanidinem je peonidin zodpovědný za bohatou červenou barvu brusinek a některé z jejich zdravotních účinků. Brusinky patří mezi nejbohatší potravinové zdroje peonidinu (6, 8).
• Kyselina ursolová. Kyselina ursolová, koncentrovaná v kůži, je triterpenovou sloučeninou. Je součástí mnoha tradičních bylinných léčiv a má silné protizánětlivé účinky (11, 12).
• Proantokyanidiny typu A. Tyto polyfenoly, také nazývané kondenzované taniny, jsou považovány za účinné proti UTI (8, 13, 14).

SOUHRN Brusinky jsou bohatým zdrojem různých bioaktivních rostlinných sloučenin. Některé z nich, například proantokyanidiny typu A, mohou pomoci zabránit UTI.

Prevence infekcí močových cest

UTI patří mezi nejčastější bakteriální infekce - zejména u žen (15).

Nejčastěji jsou způsobeny střevní bakterií Escherichia coli (E-coli), který se připevňuje k vnitřnímu povrchu močového měchýře a močových cest.

Brusinky obsahují unikátní fytonutrienty známé jako proantokyanidiny typu A nebo kondenzované taniny.

Proantokyanidiny typu A zabraňují E-coli od připojení k výstelce močového měchýře a močových cest, díky čemuž jsou brusinky potenciálním preventivním opatřením proti UTI (13, 16, 17, 18, 19).

Ve skutečnosti patří brusinky mezi nejbohatší ovocné zdroje proantokyanidinů - zejména typu A (14, 20).

Řada studií u lidí naznačuje, že pití brusinkové šťávy nebo užívání doplňků brusinky může snížit riziko UTI u dětí i dospělých (22, 23, 24, 25, 26, 27, 28).

Systematická hodnocení a metaanalýzy podporují tato zjištění, zejména u žen s opakujícími se UTI (29, 30, 31).

Naproti tomu několik studií nezjistilo žádné významné přínosy (32, 33, 34).

Ne všechny brusinkové produkty jsou účinné proti UTI. Ve skutečnosti mohou být proantokyanidiny během zpracování ztraceny, což je činí v mnoha produktech nezjistitelné (35).

Na druhé straně, brusinkové doplňky - které obsahují dostatečné množství proantokyanidinů typu A - mohou být užitečnou preventivní strategií.

Pokud máte podezření, že máte UTI, promluvte si se svým lékařem. Primárním průběhem léčby by měla být antibiotika.

Mějte na paměti, že brusinky nejsou účinné při léčbě infekcí. Snižují pouze vaše riziko, že je na prvním místě.

SOUHRN Brusinková šťáva a doplňky stravy mohou snížit riziko UTI. Tuto infekci však neléčí.

Další možné výhody

Brusinky mohou mít řadu dalších prospěšných účinků na zdraví.

Prevence rakoviny žaludku a vředů

Rakovina žaludku je celosvětovou běžnou příčinou úmrtí na rakovinu (36).

Infekce bakterií Helicobacter pylori (H. pylori) je považována za hlavní příčinu rakoviny žaludku, zánětu žaludku a vředů (37, 38, 39, 40).

Brusinky obsahují unikátní rostlinné sloučeniny známé jako proantokyanidiny typu A, které mohou snížit riziko rakoviny žaludku tím, že zabrání H. pylori od připojení k podšívce žaludku (41, 42, 43, 44).

Jedna studie u 189 dospělých naznačila, že pití 2,1 šálku (500 ml) brusinkové šťávy denně se může výrazně snížit H. pylori infekce (45).

Další studie s 295 dětmi zjistila, že denní konzumace brusinkové šťávy po dobu 3 týdnů potlačila růst H. pylori u asi 17% infikovaných (41).

Zdraví srdce

Srdeční choroby jsou hlavní příčinou úmrtí na celém světě.

Brusinky obsahují různé antioxidanty, které mohou být prospěšné pro zdraví srdce. Patří mezi ně antokyany, proantokyanidiny a kveretin (46, 47, 48, 49).

Ve studiích na lidech se brusinková šťáva nebo extrakty ukázaly jako prospěšné pro různé rizikové faktory srdečních chorob. Výrobky z brusinek mohou pomoci (50, 51, 52, 53, 54, 55):

• zvýšení hladiny HDL (dobrého) cholesterolu
• snížení hladiny LDL (špatného) cholesterolu u lidí s diabetem
• chrání LDL (špatný) cholesterol před oxidací
• snížení ztuhlosti krevních cév u lidí se srdečními chorobami
• snížení krevního tlaku
• snížení hladiny homocysteinu v krvi, čímž se snižuje riziko zánětu v cévách

Ne všechny studie však nalezly podobné výsledky.

SOUHRN Pokud se konzumuje pravidelně, brusinky nebo brusinková šťáva mohou snížit riziko rakoviny žaludku. Šťáva a extrakt také zlepšují několik rizikových faktorů pro srdeční onemocnění, včetně hladiny cholesterolu a krevního tlaku.

Bezpečnost a vedlejší účinky

Brusinky a brusinkové produkty jsou obvykle bezpečné pro většinu lidí, pokud jsou konzumovány s mírou.

Nadměrná konzumace však může způsobit žaludeční nevolnost a průjem - a může také zvýšit riziko ledvinových kamenů u predisponovaných jedinců.

Ledvinové kameny

Ledvinové kameny se tvoří, když určité minerály v moči dosáhnou vysokých koncentrací. Je to často velmi bolestivé.

Svou stravou můžete minimalizovat své riziko.

Většina ledvinových kamenů je vyrobena z oxalátu vápenatého, takže nadměrné množství oxalátu v moči je jedním z hlavních rizikových faktorů (56).

Brusinky - zejména koncentrované brusinkové extrakty - mohou obsahovat vysoké hladiny oxalátů. Z tohoto důvodu jsou považovány za rizikový faktor pro ledvinové kameny, pokud jsou konzumovány ve velkých množstvích (57, 58, 59).

Lidské studie však poskytly protichůdné výsledky a problém vyžaduje další výzkum (57, 59).

Citlivost na vývoj ledvinových kamenů se mezi jednotlivci liší. U většiny lidí brusinky pravděpodobně významně neovlivňují tvorbu ledvinového kamene.

Přesto, pokud jste náchylní k získání ledvinových kamenů, může být rozumné omezit vaši spotřebu brusinek a jiných vysoce oxalátových potravin.

SOUHRN Vysoká konzumace brusinek může u predisponovaných jedinců zvýšit riziko ledvinových kamenů.

Sečteno a podtrženo

Brusinky se široce konzumují sušené jako šťáva nebo jako doplněk stravy.

Jsou dobrým zdrojem několika vitamínů a minerálů - a mimořádně bohaté na několik jedinečných rostlinných sloučenin.

Některé z těchto sloučenin mohou pomoci předcházet UTI, rakovině žaludku a srdečním onemocněním.