Mohl by Kale způsobit hypotyreózu?

Obsah

• Recenze pro

Nedávno mě zaujal online sloupek s názvem „Kale? Odšťavňování? Potíže dopředu“. „Počkej chvilku,“ napadlo mě, „jak by mohla být kale, vycházející superhvězda vegetariánů, problém?“ Autorka napsala, jak poté, co obdržela diagnózu hypotyreózy, odešla domů a přirozeně si stav vygooglovala. Našla seznam potravin, kterým se vyhnout; číslo jedna byla kapusta-kterou odšťavňovala každé ráno.

Nerad dělám unáhlené závěry. Co bylo dřív: slepice nebo vejce? Víme s jistotou, že jí kapusta způsobila hypotyreózu, nebo prostě potřebuje omezit příjem kvůli své diagnóze? Vzhledem k tomu, že asi každý, koho znám, je dnes v kapustovém vlaku, řeknu vám, co vím určitě.

Kale je brukvovitá zelenina. Brukvovitá zelenina je jedinečná v tom, že je bohatým zdrojem sloučenin obsahujících síru známých jako glukosinoláty. Glukosinoláty tvoří látku zvanou goitrin, která může potlačit funkci štítné žlázy interferencí s příjmem jodu, což může v důsledku způsobit zvětšení štítné žlázy.

Nyní, pokud nemáte nedostatek jódu, což je v dnešní době velmi těžké (od dvacátých let minulého století, kdy byla zavedena jodizovaná sůl, nedostatek v USA téměř úplně zmizel), je pravděpodobné, že z brukvovité zeleniny nevyvoláte problém se štítnou žlázou. Nejčastější příčinou hypotyreózy v USA souvisí s autoimunitou a je to tehdy, když přirozený obranný systém těla (imunitní systém) vytváří protilátky, které útočí a případně zničí štítnou žlázu; toto je také známé jako Hashimotova tyroiditida.

Podle webu s informacemi o mikroživinách na Oregonské státní univerzitě: „Bylo zjištěno, že velmi vysoký příjem brukvovité zeleniny ... způsobuje u zvířat hypotyreózu (nedostatečný hormon štítné žlázy). Byla zaznamenána jedna kazuistika u 88leté ženy s těžkým rozvojem hypotyreóza a kóma po konzumaci odhadovaných 1,0 až 1,5 kg/den surové bok choy po dobu několika měsíců. “

Uveďme to z perspektivy: Jeden kilogram (kg) kapusty by se rovnal přibližně 15 šálkům denně. Myslím, že ani ti největší milovníci kapustnice toho asi tolik nespotřebovávají. A pokud ano, zajímalo by mě, do jakého rizika se vystavují, když nekonzumují dostatek jiných živin. Dosud byla provedena jedna studie o růžičkové kapustě (další brukvovité zelenině), která zjistila, že konzumace 150 gramů (5 uncí) denně po dobu čtyř týdnů neměla žádné nežádoucí účinky na funkci štítné žlázy. Uf, to je úleva, protože pravděpodobně konzumuji asi 1 šálek denně.

Myslím, že je důležité si pamatovat další dvě věci:

1. Pokud vám již váš lékař diagnostikoval hypotyreózu, omezování – nevyhýbání se – syrové brukvovité zelenině by hrálo na jistotu. Mezi další brukvovité zeleniny patří bok choy, brokolice, zelí, květák, límec, tuřín, špenát a hořčice. Vytvořené slepice mohou být alespoň částečně zničeny teplem, takže zvažte, zda si tyto pokrmy vychutnáte spíše vařené než syrové. Pokud jste velkým fanouškem odšťavňování, mějte na paměti, kolik brukvovitých zelenin denně pije každý den.

2. Žádné jídlo není superstar. Vždy je důležitá pestrá strava. A existuje spousta nekříživých, výživných zelenin-fazole, chřest, salát, rajčata, houby, papriky-které by také měly být součástí vaší stravy.

Recenze pro