Cena jídla ovlivňuje vaše vnímání toho, jak je zdravé

Obsah

• Recenze pro

Zdravé jídlo může být drahé. Jen přemýšlejte o všech těch 8 $ (nebo více!) Šťávách a smoothies, které jste si koupili v minulém roce-ty se sčítají. Ale podle nové studie zveřejněné v Journal of Consumer ResearchV souvislosti s tím, jak spotřebitelé pohlížejí na zdravotní úroveň potravin v poměru k jejich ceně, se děje něco opravdu zábavného. V zásadě výzkumníci zjistili, že čím vyšší je cena potravin, tím je pravděpodobnější, že si lidé budou myslet, že je zdravé. A co víc, někdy mají odmítl věřit, že jídlo bylo zdravé, když bylo levné. V ideálním případě byste nechtěli, aby nejzdravější jídlo bylo nejlevnější? Často, přinejmenším ve Spojených státech, byli lidé podmíněni tím, že věřili, že rychlé, nezdravé jídlo by mělo být levné a skutečné, zdravé jídlo by mělo mít vyšší cenu. (Pro informaci, toto jsou nejdražší potravinová města v zemi.)

Jak tedy vědci objevili tento chybný způsob nakupování mezi spotřebiteli? Lidé byli požádáni, aby k produktům přiřadili odhadované ceny na základě jejich poskytnutého hodnocení zdravotní nezávadnosti a vybrali si zdravější jídlo mezi dvěma možnostmi s cenami zahrnutými v popisu. Vědci byli překvapeni, když zjistili, že dražší výrobky jsou důsledně považovány za zdravější a očekávání, že zdravý produkt bude dražší, také zůstala konstantní. Další část studie zjistila, že potravinářský produkt, který podporuje zdraví očí, ve skutečnosti přiměl lidi, aby považovali zdraví očí za vážnější problém, když cena za tento produkt byla vyšší - ve skutečnosti.

Vědci byli výsledky studie nejen překvapeni, ale také znepokojeni. "Je to znepokojivé. Zjištění naznačují, že samotná cena potravin může ovlivnit naše vnímání toho, co je zdravé, a dokonce i toho, jakých zdravotních problémů bychom se měli obávat," řekla Rebecca Reczek, spoluautorka studie a profesorka marketingu na Ohio State University's Fisher. College of Business, v tiskové zprávě. Je zřejmé, že tato zjištění jsou trochu znepokojivá vzhledem k tomu, že ano velmi je možné jíst zdravé jídlo za rozpočet a že existují spousty faktorů, které je třeba při hodnocení celkové kvality potraviny zohlednit kromě ceny.

Rozdíl, který si lidé obecně pletou, je možná rozdíl mezi „zdravou výživou“ a běžnou starou zdravou stravou, jako je zelenina. Navíc většina hlavních mylných představ o tom, proč jsou potraviny zdravé, souvisí s označováním. „Organické označování je důležité a mnoho potravin je v ekologickém zemědělství skutečně zdravějších, ale to neznamená, že toto označení vyžadují všechny potraviny,“ říká doktor Jaime Schehr, odborník na řízení hmotnosti a integrovanou výživu. "Ve skutečnosti je mnoho potravin, které jsou ve svém nutričním profilu nezdravé, označeny jako organické a mohou kupujícího uvést v omyl." Přemýšlej o tom. Pravděpodobněji si koupíte obyčejnou červenou papriku nebo takovou, která má na štítku slovo „organické“? Totéž platí pro balené „zdravé“ potraviny, jako je trail mix. (Oklamou štítky biopotravin vaše chuťové pohárky?) „Lidé předpokládají, že vše, co je označeno jako veganské, organické, Paleo nebo zdravé, je skutečně zdravé,“ souhlasí Monica Auslander, M.S., R.D., L.D.N., zakladatelka Essence Nutrition v Miami na Floridě."Ve skutečnosti se nemusíme ani dívat na inzerovaný štítek, ale místo toho bychom měli hodnotit potravinářský produkt pomocí našeho zdravého rozumu a znalostí výživy." Jinými slovy, není důvod si vybrat jedinou porci balené veganské bezlepkové Paleo svačiny, která stojí pět dolarů oproti balení baby karotky a nádobě hummusu, která vám za stejnou cenu vydrží na celý týden. Získejte hned: To, že platíte více, neznamená, že je to pro vás nutně lepší.

Samozřejmě existují chvíle, kdy ve jménu zdraví utratíte trochu peněz navíc je stojí za to. Například je široce dohodnuto, že byste si pravděpodobně měli koupit bio špenát, protože listová zeleň absorbuje pesticidy jako ouha. (Podívejte se, které další ovoce a zelenina jsou těmi nejhoršími chemickými viníky.) Existují však případy, kdy opravdu nepotřebujete hýřit. Například „bio banány jsou odpad,“ říká Auslander. „Do té husté slupky nic neproniká.“ Doporučuje také vybrat zmrazené ovoce, pokud máte rozpočet, protože si zachovává velkou část svých nutričních hodnot, když je zmrazeno. (Přidejte tato další zdravá mražená jídla do svého seznamu potravin pro příště.)

Je to vlastně další velká mylná představa Všechno mražené nebo balené potraviny jsou pro vás špatné, říká Schehr. "Lidé se domnívají, že všechny krabicové, mražené nebo balené potraviny jsou nezdravé. Existují však některá specifická jídla, která jsou balena a která jsou stále součástí zdravé výživy," vysvětluje. „Například mražená zelenina je skvělý způsob, jak uchovávat zeleninu doma, abyste měli vždy přístup k zelenině, která se snadno nezkazí.“ Až tedy příště zamíříte do obchodu s potravinami, všimněte si, co stojí za vašimi rozhodnutími o tom, co se vám dostane do košíku: Je to samotné jídlo nebo cenová nálepka?

Recenze pro