Sedm nejlepších náhradníků za koriandr a koriandr

Obsah

• Co jsou koriandr a koriandr?
• Nejlepší náhražky semen koriandru
• 1. Kmín
• 2. Garam Masala
• 3. Kari prášek
• 4. Kmín
• Nejlepší náhražky čerstvého listu koriandru (koriandr)
• 5. Petržel
• 6. Bazalka
• 7. Bylinkové směsi
• Sečteno a podtrženo

Pokud často vaříte jídlo doma, můžete se ocitnout v maličkosti, když vám dojde oblíbené koření.

Listy a semena koriandru jsou tradičními základními kameny při vaření po celém světě.

I když má jedinečnou chuť, může být koriandr vyměněn za několik dalších koření a bylin.

Zde je 7 nejlepších náhražek semen koriandru a listů koriandru.

Co jsou koriandr a koriandr?

Koriandrové koření i lístky koriandru pocházejí ze stejné rostliny - Coriandrum sativum.

Koriandr je název semen a obvykle se prodává v mleté ​​nebo celozrnné formě.

Na druhé straně koriandr odkazuje na čerstvé listy stejné rostliny, které jsou oblíbené v mexické a jihoasijské kuchyni.

Semena mají kořeněnou, teplou, citrusovou chuť, když se rozdrtí kvůli linaloolu a pinenu, éterickým olejům obsaženým v rostlině koriandru ().

Ačkoli všechny části rostliny koriandru jsou jedlé - včetně kořenů - semena a listy se nejčastěji používají při vaření.

Protože mletý koriandr má tendenci ztrácet svou účinnost poměrně rychle, když je skladován, kvalita je nejlepší, když je čerstvě mletý z celých semen.

Koriandr je běžný ve směsích koření, jako je garam masala a kari, a často se přidává do směsí používaných při nakládání zeleniny a vaření piva.

souhrn Koriandrová rostlina dodává jak koriandrové koření (sušená semena), tak koriandr (čerstvé listy).

Nejlepší náhražky semen koriandru

Následující koření velmi připomíná chuť koriandru a může jej nahradit, pokud nemáte toto koření po ruce.

1. Kmín

Kmín je oblíbené koření vyrobené ze sušeného, ​​mletého semene Cuminium cyminum rostlina.

Je součástí široké škály pokrmů, jako jsou chilli, kari, masová jídla, polévky a dušená masa.

V zemích, jako je Maroko, se kmín používá stejným způsobem jako pepř a udržuje se na jídelním stole, aby chutnal pokrmům.

Protože kmín je tak široce používán, obvykle se vyskytuje ve většině stojanů na koření, což z něj činí vynikající záskok pro koriandr.

Ačkoli je chuť mírně odlišná, má kmín teplou, ořechovou a kořeněnou chuť, která připomíná zemité tóny koriandru.

Kmín lze použít jako náhražku koriandru.

2. Garam Masala

Garam masala je směs koření vyrobená z různých složek.

Ačkoli se směs koření může lišit, obvykle se skládá z kurkumy, pepře, hřebíčku, skořice, palcátu, bobkového listu, kmínu a koriandru.

Protože koriandr je jednou ze složek garam masaly, může tato směs koření vyplnit obyčejný koriandr.

Uvědomte si však, že protože garam masala je směs koření, může změnit chuť vašeho pokrmu.

Přidejte do svého pokrmu garam masala v malém množství, dokud nedosáhnete požadované chuti.

3. Kari prášek

Stejně jako garam masala obsahuje kari prášek směs koření a často obsahuje koriandr.

Téměř všechny kari prášky obsahují koriandr spolu se zázvorem, kurkumou, chilli, pískavicí a dalším kořením.

Kari prášek dodává pokrmům hloubku a díky mnoha různým složkám má slaný i sladký podtón.

Stejně jako koriandr přináší hřejivou a zajímavou chuť receptům, jako jsou kari, marinády a pečená zelenina.

Curry prášek má tendenci mít silnou chuť i v malém množství, takže začněte přidáním polovičního množství při výměně koriandru v receptech.

4. Kmín

Asi nejblíže chuti koriandru, kmín je bylina, kterou lze vyměnit za koriandr, aniž byste drasticky změnili chuťový profil vašeho pokrmu.

Stejně jako koriandr patří kmín do rodiny rostlin Apiaceae, která zahrnuje petržel, celer a fenykl.

Kmín obsahuje stejné aromatické oleje jako koriandr, včetně linaloolu a pinenu, které jsou zodpovědné za jeho podobnou chuť ().

Kmín, který je často popisován jako zemitý, mírně sladký, se používá v dezertech, kastrolech, pečivu a zeleninových pokrmech.

Plody kmínu, které se běžně nazývají semena, se prodávají sušené v celé nebo mleté ​​formě a mohou být stejně nahrazeny koriandrem.

Jelikož však kmín má jiné příchutě než koriandr, je nejlepší začít s malým množstvím a podle potřeby přidat další.

souhrn Nejlepší náhražky semen koriandru zahrnují kmín, garam masala, kari a kmín.

Nejlepší náhražky čerstvého listu koriandru (koriandr)

Čerstvý koriandrový list - nebo koriandr - má mnohem jinou chuť než semena koriandru.

Pro většinu lidí má koriandr výraznou, citrusovou chuť.

Kvůli genetickým variacím však někteří lidé zjistí, že koriandr má nepříjemnou mýdlovou chuť (, 4).

Pro ty, kteří milují koriandr, je důležité mít vhodný záskok, když tato chutná bylina není k dispozici.

Ale pro lidi, kteří nemají rádi chuť koriandru, je klíčové najít chutnou alternativu s podobným vzhledem.

Následující byliny skvěle nahrazují čerstvý list koriandru.

5. Petržel

Petržel je jasně zelená bylina, která je náhodou ve stejné rodině jako koriandr.

Je o něco hořčí, ale přináší vašim pokrmům podobné čerstvé a chutné tóny - stejně jako koriandr.

Navíc jeho zelená barva velmi připomíná vzhled koriandru.

Petržel postrádá citrusové podtóny, které chutnají koriandrem, ale přidání trochu citronové šťávy nebo citronové kůry do receptů, když místo toho použijete petržel, může vaše jídlo zvednout.

Italské, ploché a kudrnaté listy petrželky fungují dobře jako náhražky.

6. Bazalka

Ačkoli bazalka změní chuť některých pokrmů, funguje to dobře, když v určitých případech nahradíte koriandr.

Existuje mnoho různých druhů bazalky, ze kterých si můžete vybrat při hledání záběru koriandru.

Thajská bazalka je druh bazalky, který má výraznou chuť, často popisovanou jako kořeněná a sladká.

Přidání thajské bazalky do některých jídel, jako je kari, místo koriandru dodá příjemnou chuť.

Pokud použijete jako ozdobu, nasekaná bazalka poskytne svěží, jasný vzhled bez obětování chuti.

7. Bylinkové směsi

Použití směsi čerstvých bylin, které mají podobné příchutě jako koriandr, může být nejlepším způsobem, jak replikovat jeho chuť v receptech.

Smícháním směsi nasekaných bylin, jako je kopr, petržel, estragon a oregano, můžete svému jídlu přidat zajímavé poznámky.

Pokud vám dojde koriandr a chcete replikovat chuť, držte se bylin s podobnými chuťovými profily, jako je petržel - a pak přidejte další, které doplní pokrm.

Pokud však nemáte rádi chuť čerstvého koriandru, kombinace bylin, které mohou sloužit jako náhrada, je nekonečná.

Jednoduše přidejte malé množství bylin, které vám chutnají a ladí s vaším receptem.

souhrn Kvůli genetickým variacím mnoho lidí nemá rád chuť koriandru. Mezi nejlepší náhražky čerstvého koriandru patří petržel, kopr a různé směsi různých bylin.

Sečteno a podtrženo

Semena koriandru a čerstvé lístky koriandru (koriandr) jsou oblíbené přísady pro mnoho receptů po celém světě.

Ať už vám dojde koriandr, nebo prostě nedáte přednost jeho chuti, ve vaší kuchyni jej může nahradit spousta bylin a koření.

Od použití garam masaly místo mletého koriandru po výběr nasekané petrželky místo čerstvého koriandru - možností napodobování chuti a vzhledu koriandru je spousta.