Dva lahodně zdravé řecké dipy můžete udělat tento víkend

Obsah

• Řecký jogurt Tzatziki Dip
• Řecký „Fava“ Yellow Split Pea Dip
• Recenze pro

Super Bowl Sunday je hned za rohem – stejně jako v tuto neděli, takže si raději pospěšte a vymyslete, co uvařit. A i když se všemi děsivě nezdravými smaženými jídly, sýrovými dipy a párky v rohlíku, které na vás budou volat od stolu, moc nenaděláte, můžete si přinést vlastní zdravější jídla, abyste věci trochu vyvážili.

Ztracen kvůli nápadům? Šéfkuchař Ralph Scamardella z Avra ​​Madison v New Yorku dal dohromady tyto lahodné dipy, které se překvapivě snadno vyrábějí a které lze spárovat téměř s čímkoli – crudités, pitas, toastovým chlebem nebo krekry. Použijte zbylé tzatziki pro tyto řecké turecké masové gyros. Fava dip je perfektní roztíratelné koření na sendviče a zábaly. (Hummus je také dobrou volbou pro lahodnou a pro vás dobrou svačinu v den hry nebo kterýkoli den. Podívejte se na těchto 13 způsobů, jak to okořenit.)

Řecký jogurt Tzatziki Dip

Ingredience

8 uncí řeckého jogurtu Fage

2 naočkované okurky

2 lžíce extra panenského olivového oleje

1 lžíce mletého česneku

3 lžíce octa z červeného vína

šťáva z 1/2 citronu

1 svazek čerstvého kopru, nahrubo nasekaný

sůl a bílý pepř podle chuti

Pokyny

1. Okurku nakrájejte na struhadle a dobře sceďte, aby pustila přebytečnou vodu.
2. Smíchejte EVOO, česnek, červený vinný ocet a citronovou šťávu v misce.
3. Do jogurtu vmícháme směs okurky, oleje a octa a nasekaný kopr.
4. Dochutíme solí a bílým pepřem a ozdobíme čerstvou koprovou snítkou.

Řecký „Fava“ Yellow Split Pea Dip

Ingredience

18 uncí sušeného žlutého hrachu

3 červené cibule, nakrájené na kostičky

1/3 šálku extra panenského olivového oleje

sůl a pepř na dochucení

šťáva ze 2 citronů

2 polévkové lžíce šalotky nakrájené na drobno a další na ozdobu

Pokyny

1. Přidejte hrášek a červenou cibuli do hrnce s vodou tak, aby hrášek pokrýval asi 3 nebo 4 palce vody.
2. Vařte, dokud hrách nebude velmi měkký, ale nerozpadne se.
3. Pomocí tyčového mixéru rozmixujte hráškovou směs do hladka. Odložíme do lednice vychladit.
4. V malé míse smíchejte EVOO, sůl a pepř, citron a šalotku.
5. Smíchejte rozmixovaný hrášek a vlhkou směs dohladka.
6. Ozdobte více nakrájenou šalotkou.

Recenze pro