Jak snížit spotřebu soli

Obsah

• Tipy ke snížení spotřeby soli
• Jak se vyhnout nadměrné spotřebě soli
• 1. Znát potraviny bohaté na sůl
• 2. Přečtěte si etikety na potravinách
• 3. Sůl nahraďte bylinkami a kořením
• 4. Používejte náhražky soli

Chcete-li snížit spotřebu soli, je důležité vyvarovat se nákupu zpracovaných, zmrazených nebo konzervovaných potravin, nepřenášení solničky na stůl nebo dokonce nahradit sůl například bylinkami, kořením a octem. Obecně by všichni zdraví lidé měli konzumovat maximálně 5 g soli denně, což je stejné jako konzumovat 2 000 mg sodíku, což odpovídá 1 čajové lžičce denně.

Konzumace malého množství soli je tedy nezbytná pro udržení normálního krevního tlaku a zdravého srdce, protože pravidelný přebytek soli může způsobit hypertenzi, srdeční problémy nebo trombózu. Lidé, kteří již mají onemocnění, jako je vysoký krevní tlak, problémy s ledvinami nebo srdcem, by však měli být obzvláště opatrní, a proto by měli snížit příjem soli, aby nemoc zvládli a zabránili jejímu zhoršování.

Tipy ke snížení spotřeby soli

Chcete-li snížit spotřebu soli, musíte:

• Jako odměrku použijte čajovou lžičku, během vaření se vyvarujte používání soli „od oka“;
• Vyvarujte se přidávání soli do jídla, protože ty již obvykle obsahují sůl;
• Nedávejte solničku na stůl během jídla;
• Rozhodněte se pro grilovaná nebo pražená jídla, vyhýbat se pokrmům s mnoha omáčkami, sýry nebo dokonce rychlému občerstvení;
• Jíst potraviny bohaté na draslíkjako řepa, pomeranče, špenát a fazole, protože pomáhají snižovat krevní tlak a snižovat účinky soli.

Množství soli by se mělo postupně snižovat, aby se chuťové pohárky a mozek mohly přizpůsobit nové příchuti, a po 3 týdnech je obvykle možné tolerovat změnu chuti.

Zjistěte, která sůl se nejvíce doporučuje a ideální množství za den.

Jak se vyhnout nadměrné spotřebě soli

1. Znát potraviny bohaté na sůl

Vědět, které potraviny mají vysoký obsah solí, je prvním krokem při kontrole množství požité soli za den. Některá jídla bohatá na sůl jsou šunka, bologna, průmyslové koření, sýry a polévky, bujóny a jídla již připravená, konzervy a rychlé občerstvení. Seznamte se s jinými potravinami s vysokým obsahem sodíku.

Je proto důležité vyhnout se nákupu a konzumaci těchto druhů potravin a vždy se rozhodnout pro čerstvé potraviny.

2. Přečtěte si etikety na potravinách

Před nákupem potravin byste si měli přečíst štítky na obalu a hledat slova sodík, sůl, soda nebo symbol Na nebo NaCl, protože všechny označují, že jídlo obsahuje sůl.

V některých potravinách je možné odečíst množství soli, avšak v jiných potravinách se objevují pouze použité přísady. Složky jsou uvedeny v sestupném pořadí podle množství, to znamená, že potraviny s nejvyšší koncentrací jsou uvedeny jako první a nejnižší jako poslední. Proto je důležité zkontrolovat, kde je sůl, čím dále v seznamu, tím lépe.

Kromě toho je nutné věnovat pozornost světelným nebo dietním výrobkům, protože mohou také obsahovat vysoké množství soli, protože v těchto případech se obvykle přidává sůl, která nahradí chuť ztracenou odstraňováním tuku.

Naučte se, jak správně číst etiketu.

3. Sůl nahraďte bylinkami a kořením

Chcete-li získat dobrou chuť a snížit množství soli, můžete použít koření a bylinky dle libosti, například kmín, česnek, cibule, petržel, pepř, oregano, bazalka, bobkový list nebo zázvor.

Kromě toho lze použít citronovou šťávu a ocet, aby jídlo bylo chutnější. Příprava koření nejméně 2 hodiny předem, aby byla chuť rafinovanější, nebo koření v samotném jídle, aby byla chuť silnější, smícháním s čerstvým ovocem .

Některé způsoby, jak vařit jídlo a dochucovat jídlo bez použití soli, mohou být:

• V rýži nebo těstovinách: jednou z možností je přidat oregano, kmín, česnek, cibuli nebo šafrán;
• Do polévek: můžete přidat tymián, kari nebo papriku;
• U masa a drůbeže: během přípravy lze přidat pepř, rozmarýn, šalvěj nebo mák;
• U ryb: jednou z možností je přidat sezam, bobkový list a citronovou šťávu;
• Do salátů a vařené zeleniny: lze přidat ocet, česnek, pažitku, estragon a papriku.

Při přípravě domácího chleba můžete místo soli přidat například hřebíček, muškátový oříšek, mandlový extrakt nebo skořici. Zjistěte více o aromatických bylinách, které mohou nahradit sůl.

4. Používejte náhražky soli

Stolní sůl může být nahrazena jinými potravinářskými výrobky, jako je například dietní sůl, Slim nebo dietní sůl, které ve svém složení obsahují větší množství draslíku než sodíku. Pokud se vám nelíbí chuť náhražky, můžete přidat bylinky nebo koření. Použití těchto náhražek však musí být indikováno odborníkem na výživu nebo lékařem.

Zde je postup, jak připravit bylinkovou sůl, která nahradí sůl: