Jíst klobásu, klobásu a slaninu může způsobit rakovinu, pochopte proč

Obsah

• Co jsou zpracovaná masa
• Zdravotní rizika
• Doporučené množství
• Podívejte se na seznam dalších potenciálně rakovinových potravin

Potraviny jako klobása, klobása a slanina mohou způsobit rakovinu, protože jsou kouřeny a látky přítomné v kouři z procesu kouření, konzervační látky, jako jsou dusitany a dusičnany. Tyto chemikálie působí tak, že dráždí střevní stěny a způsobují menší poškození buněk. Denní konzumace přibližně 50 g těchto druhů masa již zvyšuje pravděpodobnost vzniku rakoviny tlustého střeva, zejména rakoviny tlustého střeva a konečníku.

Kromě toho strava bohatá na párky a s nízkým obsahem ovoce, zeleniny a celých zrn obsahuje málo vlákniny, což zpomaluje střeva a zvyšuje karcinogenitu těchto mas s střevem déle.

Co jsou zpracovaná masa

Zpracované maso, známé také jako klobásy, je slanina, klobása, klobása, šunka, bologna, salám, konzervované maso, krůtí prsa a krůtí pokrývka.

Zpracované maso je jakýkoli druh masa, který byl zpracován solením, vytvrzováním, kvašením, kouřením a jinými procesy nebo přidáním chemických sloučenin ke zlepšení chuti, barvy nebo zvýšení jeho platnosti.

Zdravotní rizika

Častá konzumace zpracovaného masa může být zdraví škodlivá, protože je bohatá na chemické sloučeniny přidávané průmyslem nebo vznikající při jejich zpracování, jako jsou dusitany, dusičnany a polycyklické aromatické uhlovodíky. Tyto sloučeniny způsobují poškození buněk ve střevě, což může vést ke změnám v DNA a následnému výskytu rakoviny.

Kromě toho se tato masa často konzumují s nezdravými potravinami, jako je bílý chléb, rafinované oleje, jako je sójový olej nebo hydrogenovaný tuk, a nealkoholické nápoje obecně, potraviny, které zvyšují riziko obezity a nemocí, jako je vysoký cholesterol, cukrovka a problémy s infarktem. .

Doporučené množství

Podle WHO konzumace 50 g zpracovaného masa denně zvyšuje riziko vzniku rakoviny, zejména rakoviny tlustého střeva a konečníku. Toto množství odpovídá například asi 2 plátkům slaniny, 2 plátkům šunky nebo 1 klobásě denně.

Ideální je tedy vyhnout se pravidelné konzumaci těchto potravin a nahradit je přírodním masem, jako je kuřecí maso, ryby, vejce, červené maso a sýry.

Podívejte se na seznam dalších potenciálně rakovinových potravin

Potraviny, které mají složky spojené s vývojem rakoviny, jsou:

• Kyselé okurky, může také obsahovat dusitany a dusičnany, které pomáhají konzervovat a ochucovat potraviny, které dráždí střevní stěny a způsobují změny v buňkách a způsobují rakovinu;
• Uzené maso, protože kouř používaný při uzení masa je bohatý na dehet, karcinogenní látku podobnou cigaretovému kouři;
• Velmi slaná jídla, jako je maso sušené na slunci a hovězí maso trhané, protože více než 5 g soli denně může poškodit buňky žaludku a způsobit buněčné změny, které vedou ke vzniku nádorů;
• Cyklamát sodný sladidlo, přítomný v sladidlech a lehkých nebo dietních potravinách, jako jsou nealkoholické nápoje a jogurty, protože nadbytek této látky zvyšuje riziko problémů, jako jsou alergie a rakovina.

Smažené jídlo může také zvýšit riziko rakoviny, protože když olej dosáhne teploty nad 180 ° C, vytvoří se heterocyklické aminy, látky stimulující tvorbu nádorů.

Poznejte mýty a pravdu o červeném a bílém masu a proveďte nejlepší zdravotní rozhodnutí.