9 Působivé výhody studené kávy (plus jak ji vyrobit)

Obsah

• 1. Může zvýšit váš metabolismus
• 2. Může zvýšit vaši náladu
• 3. Může snížit riziko srdečních onemocnění
• 4. Může snížit riziko cukrovky 2. typu
• 5. Může snížit riziko Parkinsonovy a Alzheimerovy choroby
• 6. Může být jednodušší na břiše než horká káva
• 7. Může vám pomoci žít déle
• 8. Podobný obsah kofeinu jako horká káva
• 9. Velmi snadné
• Sečteno a podtrženo

V posledních letech si mezi kávovary získala popularitu studená káva.

Namísto použití horké vody k vytažení chuti a kofeinu kávových zrn se studená vařená káva spoléhá na čas tím, že je namočí do studené vody po dobu 12–24 hodin.

Díky této metodě je nápoj méně hořký než horká káva.

Ačkoli většina výzkumu zdravotních výhod kávy používá horkou vařenou kávu, má se za to, že za studena vaří mnoho podobných účinků.

Zde je 9 působivých zdravotních výhod studené kávy.

1. Může zvýšit váš metabolismus

Metabolismus je proces, kterým vaše tělo používá jídlo k vytváření energie.

Čím vyšší je váš metabolismus, tím více kalorií spálíte v klidu.

Stejně jako horká káva obsahuje i studená vařená káva kofein, o kterém bylo prokázáno, že zvyšuje váš klidový metabolismus až o 11% (1, 2).

Zdá se, že kofein zvyšuje metabolismus tím, že zvyšuje, jak rychle vaše tělo spaluje tuk.

Ve studii s 8 muži vedlo požití kofeinu ke 13% zvýšení spalování kalorií a také ke dvojnásobnému zvýšení spalování tuků - mnohem větší účinky, než jaké se vyskytly po užití placeba nebo betablokátoru (léky na krevní tlak) a oběh) (3).

souhrn Kofein ve studené kávě může zvýšit, kolik kalorií spálíte v klidu. To může usnadnit hubnutí nebo udržení hmotnosti.

2. Může zvýšit vaši náladu

Kofein ve studené kávě může zlepšit váš stav mysli.

Ukázalo se, že spotřeba kofeinu zvyšuje náladu, zejména u jedinců bez spánku (4).

Přezkum studií u více než 370 000 lidí zjistil, že ti, kdo pili kávu, měli nižší míru deprese. Ve skutečnosti se pro každý šálek kávy denně spotřebovalo riziko deprese o 8% (5).

Některé výzkumy dokonce naznačují, že kofein lze použít jako doplněk výživy k posílení nálady a funkce mozku u starších dospělých.

Ve studii s 12 dospělými ve věku 63–74 let užívajících 1,4 mg kofeinu na libru (3 mg na kg) tělesné hmotnosti zlepšilo náladu o 17%. Toto množství kofeinu odpovídá přibližně dvěma šálkům kávy u průměrně velké osoby (6, 7).

Kofein také zlepšil jejich schopnost reagovat na objekt pohybující se směrem k nim, což naznačuje, že zvyšuje zaměření a pozornost (6).

souhrn Pití studené kávy může zvýšit náladu, snížit riziko deprese a zlepšit funkci mozku.

3. Může snížit riziko srdečních onemocnění

Srdeční onemocnění je obecný termín pro několik stavů, které mohou ovlivnit vaše srdce, včetně ischemické choroby srdeční, srdečního infarktu a mrtvice. Je to celosvětově největší příčina smrti (8).

Studená káva obsahuje sloučeniny, které mohou snižovat riziko srdečních onemocnění, včetně kofeinu, fenolových sloučenin, hořčíku, trigonellinu, chinidů a lignanů. Ty zvyšují citlivost na inzulín, stabilizují krevní cukr a snižují krevní tlak (9, 10).

Nápoj také obsahuje kyseliny chlorogenové (CGA) a diterpeny, které působí jako antioxidanty a protizánětlivé látky (11, 12).

Pití 3–5 šálků kávy (15–25 uncí nebo 450–750 ml) denně může snížit riziko srdečních onemocnění až o 15% ve srovnání s lidmi, kteří kávu nepijí (9).

Důkazy nasvědčující tomu, že pití více než 3–5 šálků denně zvyšuje riziko srdečních chorob, chybí, ačkoli tento účinek nebyl studován u lidí, kteří konzumují více než 600 mg kofeinu denně, což odpovídá přibližně 6 šálkům kávy (9) , 10, 13).

Lidé s nekontrolovaným vysokým krevním tlakem by se měli vyhýbat pravidelnému pití kofeinu, protože by to mohlo dále zvýšit jejich hladinu (9).

souhrn Pravidelné pití studené kávy může zlepšit vaše srdce. Pokud však máte nekontrolovaný vysoký krevní tlak, je třeba kofeinu omezit nebo se mu vyhnout.

4. Může snížit riziko cukrovky 2. typu

Diabetes 2. typu je chronický stav, při kterém je hladina cukru v krvi příliš vysoká. Pokud se neléčí, může to vést k mnoha vážným zdravotním komplikacím.

Studená káva může snížit riziko vzniku této choroby. Pití nejméně 4–6 šálků kávy denně je ve skutečnosti spojeno s nižším rizikem cukrovky 2. typu (14).

Tyto přínosy mohou být způsobeny hlavně chlorogenovými kyselinami, které jsou silnými antioxidanty v kávě (11).

Studená vařená káva může také regulovat střevní peptidy, což jsou hormony ve vašem zažívacím systému, které regulují a zpomalují trávení a udržují stabilní hladinu cukru v krvi (11, 15).

Jedna studie u více než 36 900 lidí ve věku 45–74 let zjistila, že u těch, kteří pil alespoň 4 šálky kávy denně, bylo o 30% nižší riziko cukrovky typu 2 než u jedinců, kteří kávu denně nepili (16).

Přehled 3 velkých studií u více než 1 milionu lidí zjistil, že ti, kteří zvýšili příjem kávy po dobu 4 let, měli o 11% nižší riziko cukrovky typu 2, ve srovnání se 17% vyšším rizikem u těch, kteří snížili příjem kávy o více než 1 šálek denně (17).

souhrn Pravidelné pití studené kávy může pomoci udržet hladinu cukru v krvi stabilní a snížit riziko cukrovky 2. typu.

5. Může snížit riziko Parkinsonovy a Alzheimerovy choroby

Kromě zvýšení pozornosti a nálady může studená vařená káva prospět vašemu mozku i jinými způsoby.

Kofein stimuluje nervový systém a může ovlivnit fungování mozku.

Jedna nedávná studie zjistila, že pití kávy může chránit váš mozek před nemocemi souvisejícími s věkem (18).

Alzheimerova a Parkinsonova choroba jsou neurodegenerativní stavy, což znamená, že jsou způsobeny smrtí mozkových buněk, ke které dochází v průběhu času. Obě nemoci mohou mít za následek demenci, úbytek duševního zdraví, který ztěžuje každodenní činnosti.

Alzheimerova choroba se vyznačuje výrazným poškozením paměti, zatímco Parkinsonova choroba často způsobuje fyzické třes a ztuhlost (19).

Jedna observační studie zjistila, že lidé, kteří během poloviny života pili 3–5 šálků kávy denně, měli o 65% nižší riziko rozvoje demence a Alzheimerovy choroby ve stáří (20).

Další observační studie uvádí, že pijáci kávy mají nižší riziko Parkinsonovy choroby. Ve skutečnosti jsou muži, kteří pijí více než čtyři šálky kávy denně, pětkrát méně pravděpodobné, že se u nich tento stav rozvine (21, 22).

Zdá se, že několik sloučenin v kávě, jako jsou fenylindany, stejně jako sloučeniny harman a nonharman, poskytují ochranu před Alzheimerovou a Parkinsonovou chorobou (18, 23, 24, 25).

Nezapomeňte, že káva bez kofeinu nenabízí stejné ochranné výhody jako odrůdy s kofeinem (22).

souhrn Studená káva obsahuje sloučeniny zvané fenylindany, jakož i nižší množství neharmanových a harmanových sloučenin. Ty mohou pomoci chránit váš mozek před nemocemi souvisejícími s věkem.

6. Může být jednodušší na břiše než horká káva

Mnoho lidí se vyhýbá kávě, protože je to kyselý nápoj, který může stimulovat kyselý reflux.

Kyselý reflux je stav, při kterém žaludeční kyselina často vytéká ze žaludku zpět do jícnu a způsobuje podráždění (26).

Kyselina kávy má také tendenci být obviňována z jiných onemocnění, jako je zažívací potíže a pálení žáhy.

Měřítko pH měří, jak je kyselý nebo zásaditý roztok od 0 do 14, přičemž 7 je neutrální, nižší čísla kyselejší a vyšší čísla alkalická.

Studená a horká káva mají obecně podobné úrovně kyselosti, kolem 5–6 na stupnici pH, i když se to může lišit v závislosti na jednotlivých vacích.

Přesto některé studie zjistily, že vařená zima je o něco méně kyselá, což znamená, že může dráždit žaludek méně (27, 28).

Dalším důvodem, proč může být tento nápoj méně dráždivý než horká káva, je jeho obsah surových polysacharidů.

Tyto uhlohydráty nebo řetězce cukerných molekul posilují imunitu vašeho trávicího systému. To může snížit podráždění střev a nepříjemné účinky kyselosti kávy na žaludek (29).

souhrn Studená káva je pouze o něco méně kyselá než horká káva, ale obsahuje sloučeniny, které mohou chránit žaludek před touto kyselostí. Jako takový může způsobit méně nepříjemných symptomů trávení a kyselého refluxu než horká káva.

7. Může vám pomoci žít déle

Pití studené kávy může snížit vaše celkové riziko úmrtí a umírání na příčiny specifické pro tuto chorobu (30, 31, 32).

Dlouhodobá studie u 229,119 mužů a 173,141 žen ve věku 50–71 let zjistila, že čím více lidí pije káva, tím nižší je riziko jejich úmrtí na srdeční choroby, onemocnění dýchacích cest, mrtvice, zranění, nehody, cukrovka a infekce (31).

Jedním z důvodů této asociace může být skutečnost, že káva má vysoký obsah antioxidantů.

Antioxidanty jsou sloučeniny, které pomáhají předcházet poškození buněk, které může vést k chronickým onemocněním, jako jsou srdeční choroby, diabetes typu 2 a rakovina. Tyto podmínky mohou výrazně snížit vaši životnost.

Káva obsahuje silné antioxidanty jako polyfenoly, hydroxycinamáty a kyselinu chlorogenovou (28, 33, 34).

Ačkoli studie ukazují, že horká káva obsahuje více antioxidantů než odrůdy chlazené, ta druhá obsahuje velmi silné antioxidanty, jako je kyselina caffeoylquinová (CQA) (27, 35).

souhrn Ačkoli studená vařená káva obsahuje méně celkových antioxidantů než horká káva, je plná sloučenin, které mají vysokou antioxidační aktivitu. Antioxidanty pomáhají předcházet nemocem, které mohou snížit váš život.

8. Podobný obsah kofeinu jako horká káva

Studená káva se vyrábí jako koncentrát, který se má ředit vodou, obvykle v poměru 1: 1.

Koncentrát je sám o sobě neuvěřitelně silný. Ve skutečnosti, nezředěný, poskytuje asi 200 mg kofeinu na šálek.

Avšak zředění koncentrátu - jak je obvyklé - snižuje obsah kofeinu v konečném produktu a přibližuje jej obsahu běžné kávy.

Ačkoli se obsah kofeinu může lišit v závislosti na způsobu vaření, rozdíl v obsahu kofeinu mezi horkou kávou a studenou vaří je zanedbatelný (36).

Průměrný šálek horké kávy obsahuje asi 95 mg kofeinu, ve srovnání s asi 100 mg pro typickou studenou kávu.

souhrn Vařená a horká káva obsahují podobné množství kofeinu. Pokud však pijete koncentrát studené kávy, aniž byste jej ředili, poskytovalo by to asi dvakrát více kofeinu.

9. Velmi snadné

Můžete si snadno připravit studenou kávu doma.

1. Nejprve si koupte celé pražená kávová zrna místně nebo online a nahrubo je rozdrtte.
2. Do velké sklenice přidejte 8 uncí (226 gramů) mleté ​​a jemně zamíchejte do 2 šálků (480 ml) vody.
3. Zakryjte nádobu a nechte kávu strkat v lednici po dobu 12–24 hodin.
4. Vložte sýr do jemného sítkového síta a přelijte přes něj namočenou kávu do jiné nádoby.
5. Zlikvidujte pevné látky, které se shromažďují v tenké vrstvě, nebo je uložte pro další kreativní použití. Kapalina, která zbývá, je váš koncentrát studené kávy.

Sklenici zakryjte vzduchotěsným víkem a koncentrát uložte v chladničce po dobu až dvou týdnů.

Až budete připraveni pít, přidejte 1/2 šálku (120 ml) studené vody do 1/2 šálku (120 ml) koncentrátu studené kávy. Nalijte to na led a podle potřeby přidejte krém.

souhrn Příprava na přípravu než u horké kávy trvá podstatně déle, ale uvařená káva se dá snadno vyrobit doma. Hrubě mletou kávovou zrnu smíchejte se studenou vodou, nechte ji strčit po dobu 12–24 hodin, namáhejte a koncentrát zřeďte vodou v poměru 1: 1.

Sečteno a podtrženo

Vařená káva je příjemnou alternativou horké kávy, kterou si můžete snadno vyrobit doma.

Nabízí mnoho stejných zdravotních výhod, ale je méně kyselý a méně hořký, což může u citlivých jedinců snáze snášet.

Pokud si chcete namíchat rutinní kávu, zkuste studenou vařenou kávu a vyzkoušejte, jak je ve srovnání s vaší obvyklou horkou joe.