Sacharidy v hnědé, bílé a divoké rýži: dobré vs. špatné sacharidy

Obsah

• Množství sacharidů v rýži
• hnědá rýže
• bílá rýže
• Divoká rýže
• Černá rýže
• Červená rýže
• Dobré vs. špatné sacharidy
• Možnosti s nízkým obsahem karbohydrátů
• Jídlo s sebou

Zahrnujeme produkty, které považujeme za užitečné pro naše čtenáře. Pokud nakupujete prostřednictvím odkazů na této stránce, můžeme vydělat malou provizi. Tady je náš postup.

Přehled

V jednom šálku dlouhozrnného vařeného ovoce je 52 gramů sacharidů, zatímco stejné množství vařeného, ​​obohaceného krátkého zrna obsahuje asi 53 gramů sacharidů. Na druhou stranu má vařené pouze 35 gramů sacharidů, což z něj činí jednu z nejlepších možností, pokud chcete snížit příjem sacharidů.

Množství sacharidů v rýži

hnědá rýže

Celkový obsah sacharidů: 52 gramů (jeden šálek dlouhozrnné vařené rýže)

Hnědá rýže je v některých kruzích zdravé výživy go-to, protože je považována za výživnější. Hnědá rýže je celozrnná a má více vlákniny než bílá rýže. Je také skvělým zdrojem hořčíku a selenu. Může pomoci snížit riziko cukrovky typu 2, snížit hladinu cholesterolu a dosáhnout ideální tělesné hmotnosti. V závislosti na typu může chutnat ořechově, aromaticky nebo sladce.

bílá rýže

Celkový obsah sacharidů: 53 gramů (jeden šálek, nízkozrnný, vařený)

Bílá rýže je nejoblíbenějším typem rýže a může být nejpoužívanější. Zpracování bílé rýže prochází vyčerpáním části vlákniny, vitamínů a minerálů. Některé druhy bílé rýže jsou ale obohaceny o další živiny. Stále je to všeobecně populární volba.

Divoká rýže

Celkový obsah sacharidů: 35 gramů (jeden šálek, vařený)

Divoká rýže je vlastně zrno čtyř různých druhů trávy. Technicky to sice není rýže, ale z praktických důvodů se jí běžně říká rýže. Jeho žvýkací struktura má zemitou, ořechovou chuť, která je pro mnohé lákavá. Divoká rýže je také bohatá na živiny a antioxidanty.

Černá rýže

Celkový obsah sacharidů: 34 gramů (jeden šálek, vařený)

Černá rýže má výraznou strukturu a po uvaření někdy zčervená. Je plný vlákniny a obsahuje železo, bílkoviny a antioxidanty. Často se používá v dezertních pokrmech, protože některé druhy jsou mírně sladké. Můžete experimentovat s použitím černé rýže v různých pokrmech.

Červená rýže

Celkový obsah sacharidů: 45 gramů (jeden šálek, vařený)

Červená rýže je další výživná volba, která má také hodně vlákniny. Mnoho lidí si užívá jeho ořechovou chuť a žvýkací texturu. Chuť červené rýže však může být poměrně složitá. Může se stát, že jeho barva bude estetickým vylepšením některých pokrmů.

Různé druhy rýže mohou být podobné v obsahu sacharidů, ale zcela odlišné v obsahu živin. Bílá rýže je nejméně výživná, protože zpracování, které prochází, ji zbavuje vlákniny, vitamínů a minerálů.

Dobré vs. špatné sacharidy

Zkuste získat sacharidy z celozrnných zdrojů, jako je hnědá nebo divoká rýže, které oba obsahují zdravou vlákninu. Je také důležité ujistit se, že jíte správné množství sacharidů denně.

Klinika Mayo doporučuje, abyste každý den přijímali mezi 225 a 325 gramy sacharidů. To by mělo tvořit asi 45 až 65 procent z vašich celkových denních kalorií a mělo by se jíst po celý den. Pokud jde o sacharidy, vždy se snažte udělat výživná rozhodnutí, protože si nejsou všechny rovny.

Sacharidy jsou nezbytnou součástí vaší každodenní stravy, ale některé sacharidy jsou lepší než jiné. Nejlepší je, pokud je to možné, získat denní sacharidy ze zdrojů bohatých na vlákninu.

Možnosti s nízkým obsahem karbohydrátů

Máte rádi strukturu rýže, ale chcete použít náhražku rýže s méně sacharidy? Můžete tak, že si připravíte rýži z květáku nebo brokolice. Můžete také použít koniac, což je asijská kořenová zelenina. Toto je známé jako rýže Shirataki.

I když si můžete koupit náhražky rýže s nízkým obsahem uhlovodíků v některých specializovaných obchodech se zdravou výživou a v obchodech s potravinami, možná budete chtít zvážit jejich vlastní výrobu. Výroba je poměrně jednoduchá:

• Nakrájejte zeleninu podle vašeho výběru a vložte ji do kuchyňského robotu
• Pulzujte v kuchyňském robotu, dokud nedosáhnete požadované konzistence
• Můžete jej na několik minut vložit do mikrovlnné trouby nebo vařit na sporáku. Možná budete chtít vařit kratší dobu, abyste si zachovali syrovou křupavost.

Zelenina, jako je květák, brokolice a koniac, jsou dobrou náhražkou, pokud chcete nahradit rýži méně sacharidy. Texturu rýže můžete napodobit nasekáním této zeleniny v kuchyňském robotu.

Jídlo s sebou

Stejně jako u většiny věcí v životě je klíčová rovnováha a umírněnost. Dejte si pozor na párování rýže s výjimečně výživnými a zdravými potravinami. Nezapomeňte omezit svou porci na jeden šálek rýže na jídlo. Mělo by to tvořit jen asi třetinu nebo čtvrtinu vašeho jídla.

Ideálně by měla být rýže spárována se zeleninou a chudými bílkovinami. Použijte jej jako přílohu nebo do polévek nebo kastrolů. Hnědá rýže vám může pomoci cítit se plnější, abyste příliš brzy netoužili po jídle. Navíc vám může poskytnout energii, kterou potřebujete, abyste mohli projít celý den.