Můžete jíst sladké bramborové kůže a měli byste?

Obsah

• Výhody zdraví
• Baleno s živinami
• Vysoký obsah vlákniny
• Zdroj antioxidantů
• Existují nějaká rizika?
• Jak jíst sladké bramborové kůže
• Sečteno a podtrženo

Sladké brambory jsou vysoce výživné a dobře se hodí k mnoha jídlům.

Jejich kůra se však na večeři dostává jen zřídka, i když někteří tvrdí, že by se měla jíst kvůli obsahu živin a jedinečné chuti.

Tento článek vysvětluje vše, co potřebujete vědět o konzumaci sladké bramborové slupky.

Výhody zdraví

Sladká bramborová slupka je jedlá, a pokud ji hodíte, můžete přijít o některé zdravotní výhody.

Baleno s živinami

Sladké bramborové kůže jsou velmi výživné.

Střední (146 gramů) sladký brambor se slupkou poskytuje ():

• Kalorie: 130
• Sacharidy: 30 gramů
• Protein: 3 gramy
• Vlákno: 5 gramů
• Provitamin A: 154% denní hodnoty (DV)
• Vitamín C: 31% DV
• Draslík: 15% DV

Obsah vlákniny v sladkých bramborách pochází hlavně z kůry. Jeho odstranění proto sníží příjem vlákniny.

Výzkum ukázal, že živiny v zelenině a ovoci mají tendenci být koncentrovány kolem slupky. Odstranění slupky tedy může snížit příjem živin a antioxidantů (, 3).

Vysoký obsah vlákniny

Sladké brambory jsou dobrým zdrojem vlákniny. Jejich obsah vlákniny se však sníží odstraněním slupky (4).

Vláknina pomáhá zvýšit pocit plnosti, podporovat zdravý střevní mikrobiom a řídit hladinu cukru v krvi a hladinu cholesterolu (,,,).

Zdroj antioxidantů

Sladké brambory mají vysoký obsah antioxidantů, zejména beta karotenu, kyseliny chlorogenové a vitamínů C a E. Dále má fialové sladké brambory vysoký obsah antioxidantů nazývaných antokyany (9).

Tyto antioxidanty pomáhají předcházet poškození buněk a jsou spojeny s nižším rizikem chronických stavů, jako jsou srdeční choroby a rakovina (,,,).

Vzhledem k tomu, že antioxidanty mají tendenci být koncentrovány v kůži a těsně pod ní, může konzumace sladké bramborové kůže zvýšit váš příjem antioxidantů ().

Sladké bramborové slupky jsou bohaté na vlákninu, antioxidanty a živiny, jako je draslík, mangan a vitamíny A, C a E, které vám mohou pomoci zlepšit zdraví.

Existují nějaká rizika?

Kůže ze sladkých brambor lze bezpečně konzumovat jak syrové, tak i vařené.

Vzhledem k tomu, že sladké brambory jsou hlízy a rostou v zemi, je důležité řádně umýt vnější kůži, abyste odstranili přebytečné nečistoty, pesticidy nebo nečistoty.

Chcete-li sladké brambory umýt, vložte je pod tekoucí vodu a vydrhněte je zeleninovým kartáčem. Vzhledem k tomu, že jejich kůže je odolná, nemusíte se bát, že ji poškodíte nebo dužina.

Sladké bramborové slupky můžete jíst syrové i vařené, i když je důležité vnější povrch řádně očistit zeleninovým kartáčem, abyste odstranili nečistoty a jiné zbytky.

Jak jíst sladké bramborové kůže

Sladké bramborové kůže si můžete vychutnat sami nebo spolu s masem.

Zde je několik lahodných a snadných způsobů, jak si je užít:

• pečené, vařené nebo smažené
• plněné
• smažené
• kaše s masem
• jako hranolky nebo klíny

U většiny receptů na sladké brambory není nutné pokožku odstraňovat. Některá jídla, například dezerty, se však nejlépe připravují bez slupek.

Sladké bramborové slupky můžete jíst samy nebo je nechat zapnuté ve většině receptů, i když dezerty obvykle slupku vylučují.

Sečteno a podtrženo

Kůže ze sladkých brambor jsou bezpečné k jídlu a lze je snadno přidat do většiny receptů.

Jsou bohaté na vlákninu, další živiny a antioxidanty, které mohou podporovat zdravé střevo, zvyšovat pocit plnosti a předcházet chronickým onemocněním.

Pokud chcete ze svých sladkých brambor vytěžit co nejvíce, pokračujte ve slupce.