Můžete jíst sushi v těhotenství? Výběr bezpečných sushi rolí

Obsah

• Jaký druh sushi je zakázán?
• Kdy byste měli přestat jíst neomezené sushi?
• Proč byste se měli vyvarovat syrového rybího sushi
• Rohlíky, které můžete jíst během těhotenství
• Jídlo s sebou

Pokud jste přešli od vidění dvou pozitivních linií ke čtení o tom, čeho se musíte nyní, když jste těhotná, vzdát, nejste sami. Zatímco některé věci, kterým je třeba se vyhnout, jsou docela zřejmé, existují potraviny, které si můžete myslet, že jsou zdravé, ale ve skutečnosti mohou představovat bezpečnostní riziko pro vás a vaše dítě.

Jedna položka, kterou si můžete přidat do seznamu ne-ne, je chutná kořeněná rolka z tuňáka. To je pravda, spolu s vypitím vaší oblíbené sklenky vína, jíst krůtí sendviče, dlouhodobě se ponořit do horké vany a nabrat koťátko - ano, můžete to delegovat někomu jinému! - jíst sushi, přinejmenším takové se syrovými rybami, není něco, co byste chtěli dělat až po porodu.

To znamená, že než zrušíte rezervace večeře nebo vyhodíte ty lahodné a zdravé kalifornské rohlíky, je tu jedna dobrá zpráva - ne všechno sushi je zakázáno.

Související: 11 věcí, které byste neměli dělat během těhotenství

Jaký druh sushi je zakázán?

Jakékoli sushi se surovými nebo nedostatečně tepelně upravenými mořskými plody je podle FoodSafety.gov omezené. Konzumace syrových nebo nedostatečně tepelně upravených ryb může vaše rostoucí dítě vystavit rtuti, bakteriím a dalším škodlivým parazitům.

"Vzhledem ke změnám imunitního systému během těhotenství jsou těhotné ženy náchylnější k infekcím, což může zvýšit riziko potratu, mrtvého porodu, infekce dělohy a předčasného porodu," říká Kristian Morey, RD, LDN, klinický dietolog v Centru pro endokrinologii v Mercy Medical Center.

A co víc, vaše dítě je obzvláště citlivé na expozici rtuti, což podle Moreyho může vést k neurologickým problémům, protože metylortuť má během vývoje toxické účinky na nervový systém.

Kdy byste měli přestat jíst neomezené sushi?

Krátká odpověď: Hned! Ve skutečnosti, i když se právě snažíte otěhotnět, je dobré přestat jíst syrové ryby. Pravidlo nevařené nebo surové ryby sushi platí pro všechny tři trimestry.

Během prvního trimestru dochází k několika významným změnám, takže je zásadní zdržet se hlasování, jakmile zjistíte, že jste těhotná. Během 1. až 8. týdne se začíná formovat mozek a mícha. To je také čas, kdy tkáně, které tvoří srdce, začínají bít a vyvíjejí se oči, uši a nos.

Všechny hlavní orgány vašeho dítěte se vyvinou a budou fungovat do konce prvního trimestru. Je to během těchto prvních 12 týdnů, kdy je plod nejzranitelnější a nejcitlivější k poškození a poškození vystavením toxickým látkám.

"Během těhotenství je váš imunitní systém snížen, protože ho sdílíte s rostoucím plodem," říká Dara Godfrey, MS, RD, registrovaná dietologka pro reprodukční medicínu v New Yorku. Pokud máte oslabený imunitní systém, Godfrey říká, že jste náchylnější k bakteriím nebo parazitům, kteří by se mohli vyskytovat v syrových nebo nesprávně zacházených rybách.

Pokud jste však právě zjistili, že jste těhotná a dopřávali jste si syrové nebo nedostatečně uvařené sushi, zhluboka se nadechněte. Bude to v pořádku. Abyste pomohli zmírnit jakékoli obavy, informujte svého lékaře, že jste měli sushi se syrovými rybami. Budou schopni odpovědět na všechny vaše dotazy a poradit vám s bezpečnějším výběrem potravin během těhotenství.

Proč byste se měli vyvarovat syrového rybího sushi

Nyní, když víte, že sushi rolky se syrovými rybami nebo syrovým masem jsou určitě Ne během těhotenství by vás mohlo zajímat, proč jedno z vašich oblíbených jídel nedělá řez.

„Nedovolené nebo syrové ryby zvyšují riziko expozice určitým typům bakterií během těhotenství a pravděpodobně obsahují bakterie a parazity,“ říká Dr. Lisa Valle, DO, OB-GYN ve zdravotním středisku Providence Saint John’s.

Listeria, bakterie způsobující listeriózu, je druh otravy jídlem, který může představovat vážné zdravotní riziko pro vás i vaše dítě. A těhotné ženy jsou vystaveny vyššímu riziku vzniku listeriózy.

Kromě zvracení a průjmu může způsobit předčasný porod, porod mrtvého dítěte a potrat. Pokud se navíc dítě narodí s listeriózou, mohou nastat problémy s ledvinami a srdcem, stejně jako infekce krve nebo mozku.

Aby se zabránilo listerióze, Americká vysoká škola porodníků a gynekologů (ACOG) doporučuje těhotným ženám, aby se kromě jiných potravin, jako jsou párky v rohlíku, maso na oběd a nepasterizované mléko, vyvarovaly konzumace sushi ze syrových ryb.

Syrové ryby mohou navíc vést ke zvýšené expozici rtuti vašemu dítěti. Když je těhotná žena vystavena vysoké hladině rtuti, což je kov, je ohroženo zdraví dítěte i matky. "Vysoká hladina rtuti může způsobit poškození mozku, sluchu a zraku u dítěte," říká Valle.

Godfrey říká, že i když dostáváte kvalitní ryby z renomované restaurace, která zaměstnává kvalifikované kuchaře za použití správných manipulačních technik, nemůže zaručit, že jejich syrové ryby jsou bezpečné k jídlu.

Stručně řečeno, existují hlavně dva důvody, proč byste neměli jíst syrové rybí sushi, když jste těhotná:

• bakterie a paraziti, na které jste snížili imunitu (vyskytují se ve všech syrových rybách, masu a mléčných výrobcích)
• vysoké hladiny rtuti (vyskytují se u mnoha druhů ryb - více o tom níže)

Související: Je bezpečné jíst sushi během kojení?

Rohlíky, které můžete jíst během těhotenství

Pamatujete si, když jsme řekli, že jsou dobré zprávy? No, tady to je: Během těhotenství můžete sníst sushi. "Sushi, které se vaří (s mořskými plody) kromě zeleninových závitků, je bezpečné pro konzumaci těhotnými ženami," říká Valle.

Současné pokyny ACOG ve skutečnosti doporučují těhotným ženám sníst alespoň dvě porce nízký obsah rtuti ryby, jako je losos, sumec a další tučné ryby a korýši, které obsahují omega-3 mastné kyseliny, týdně.

Ale než sáhnete po tom lososovém rohlíku, ujistěte se, že je uvařený, protože musíte chránit sebe i své dítě před rtutí a listérie.

Vařené rohlíky, pokud jsou zahřáté na teplotu 145 ° F, jsou v pořádku k jídlu během těhotenství, pokud jsou vyrobeny z ryb s nízkým obsahem rtuti.

Při výběru role s vařenými mořskými plody říká těhotným ženám, aby se vyvarovaly těchto vysoce rtuťových ryb:

• mečoun
• tilefish
• královská makrela
• Marlin
• oranžová drsná
• žralok
• tuňák velkooký

"Ryby s vysokým obsahem rtuti mají tendenci mít hladinu rtuti vyšší než 0,3 ppm," říká Valle.

Kalifornská role, která je jednou z nejoblíbenějších rolí sushi, se však často vyrábí z imitace krabího masa. Protože tento druh krabího masa se vaří a vyrábí se z ryb s nízkým obsahem rtuti, je pro těhotnou ženu obecně považováno za bezpečné jídlo.

Pokud jde o jakoukoli sushi rolku s mořskými plody, nezapomeňte se zeptat na ingredience. Možná si myslíte, že právě dostáváte krabí maso nebo krevety, ale mohou tam být i jiné druhy ryb s vysokým obsahem rtuti.

Některé běžně vařené rohlíky, které můžete vidět v nabídce, zahrnují:

• Kalifornie roll
• ebi roll (krevety)
• unagi roll (vařený úhoř)
• pikantní kuřecí sushi rolka
• pikantní krabí závitek
• pikantní krevetový závitek
• kuřecí rolka katsu

Některé běžné veganské rohlíky, které můžete vidět v nabídce, zahrnují:

• okurková maki rolka
• okurkový avokádový závitek
• houba shiitake
• Futomaki rolka (veganská)

Jídlo s sebou

Těhotenství je čas věnovat zvláštní pozornost tomu, co do svého těla vkládáte. Znalost ingrediencí v potravinách, které jíte, vám pomůže udržet vaše a vaše rostoucí dítě v bezpečí. Při jídle se vždy zeptejte na přísady v sushi rolce a ujistěte se, že nemůžete jíst žádné syrové ryby.

Pokud si nejste jisti, co byste měli a neměli jíst po dobu následujících 9 měsíců, promluvte si se svým lékařem nebo registrovaným dietetikem. Mohou vám pomoci vytvořit dietu, která je bezpečná i uspokojivá.