Druhy a výhody octa

Obsah

• 1. Alkoholický ocet
• 2. Ovocný ocet
• 3. Balzamikový ocet
• 4. Rýžový ocet
• Jiná použití octa
• Nutriční informace

Ocet může být vyroben z vín, jako je bílý, červený nebo balsamikový ocet, nebo z rýže, pšenice a některých druhů ovoce, jako jsou jablka, hrozny, kiwi a karamboly, a může být použit k ochucení masa, salátů a dezertů nebo k přidání do džusy.

Ocet má antibakteriální účinek, pomáhá zlepšit trávení, reguluje hladinu cukru v krvi, podporuje hubnutí, reguluje metabolismus tuků a působí jako antioxidant, čímž pomáhá předcházet nemocem.

1. Alkoholický ocet

Bílý ocet nebo alkoholový ocet se vyrábí fermentací sladu, kukuřice nebo alkoholu z cukrové třtiny, má průhlednou barvu a běžně se používá jako koření pro maso a saláty, což je dobrá volba ke snížení množství soli použité k aromatizaci potravin, protože ocet dodává jídlu dostatečnou chuť.

Kromě toho je také nejpoužívanější při čištění ovoce a zeleniny, kromě toho, že může působit jako aviváž, odstraňovač plísní a neutralizátor zápachu, zejména plastové nádoby, které ukládají jídlo a zvířecí moč na koberce a matrace.

2. Ovocný ocet

Nejznámější jsou octy z jablek a hroznů, ale je také možné vyrobit octy z jiného ovoce, jako je kiwi, malina, mučenka a cukrová třtina.

Jablečný ocet je bohatý na antioxidanty a živiny, jako je fosfor, draslík, vitamin C a hořčík, zatímco hroznový ocet, známý také jako ocet z červeného vína, obsahuje antioxidanty v červených hroznech, které zlepšují zdraví srdce a posilují imunitní systém. Podívejte se, jak vám jablečný ocet může pomoci zhubnout.

3. Balzamikový ocet

Má velmi tmavou barvu a hustší konzistenci s hořkosladkou chutí, která se obvykle kombinuje jako koření do zeleninových salátů, masa, ryb a omáček.

Je vyroben z hroznů a poskytuje výhody antioxidantů v tomto ovoci, jako je lepší kontrola cholesterolu, prevence kardiovaskulárních chorob a prevence předčasného stárnutí.

4. Rýžový ocet

Výhodou rýžového octa je, že neobsahuje sodík, minerál, který tvoří kuchyňskou sůl a je zodpovědný za zvýšení krevního tlaku a lidé s hypertenzí jej mohou konzumovat častěji.

Kromě toho může také obsahovat antioxidanty, které pomáhají předcházet nemocem, a aminokyseliny, které jsou částmi bílkovin, které zlepšují fungování těla. Jeho největší využití je v sushi, protože je součástí přísad používaných k výrobě rýže používané v orientálních jídlech.

Jiná použití octa

Díky svým antifungálním a antibakteriálním vlastnostem se ocet již dlouho používá jako čisticí a dezinfekční prostředek na rány.

Kromě toho se ocet používá k uchování nakládané zeleniny, což také pomáhá dát jídlu novou chuť. Zaručuje také dobrou kyselost v žaludku, což usnadňuje trávení a předchází střevním infekcím, protože kyselost žaludku pomáhá ničit houby a bakterie, které mohou být v potravinách. Podívejte se také, jak používat ocet k regulaci lupů.

Nutriční informace

Nutriční informace pro 100 g octa jsou uvedeny v následující tabulce: