Květák zeštíhluje a předchází rakovině

Obsah

• Nutriční informace
• Recept na květák Pizza
• Recept na rýžový květák
• Recept na zapečený květák

Květák je zelenina ze stejné rodiny jako brokolice a je skvělou volbou pro hubnutí, protože obsahuje málo kalorií a je bohatý na vlákninu, která pomáhá udržovat tvar a dodává vám větší sytost.

Jelikož má neutrální chuť, lze jej použít v několika receptech, jako jsou saláty, omáčky, základna pro fit pizzy a jako náhrada rýže při nízkosacharidových dietách.

Hlavní přínosy květáku pro zdraví jsou:

1. Pomozte zhubnout, protože je bohatá na vlákninu a má málo kalorií, což pomáhá dodávat sytost, aniž by příliš zvyšovalo kalorie stravy;
2. Zlepšit střevní průchoddíky svému obsahu vlákniny;
3. Předcházejte rakovině, protože je bohatý na antioxidanty, jako je vitamin C a sulforan, které chrání buňky;
4. Držet zdraví svalů, protože obsahuje vysoký obsah draslíku;
5. Zlepšuje pokožku a posiluje imunitní systém, kvůli vysokému obsahu antioxidantů;
6. Pomoc v léčba gastritidy, protože obsahuje sulforafan, látku, která snižuje růst bakterií H. pylori;
7. Držet zdraví kostí, obsahující vitamin K a draslík.

Chcete-li si vybrat dobrý čerstvý květák, měli byste hledat ten, který je pevný, bez žlutých nebo hnědých skvrn a který má zelené listy pevně připevněné ke stonku. Viz také 7 dobrých důvodů, proč jíst brokolici.

Nutriční informace

Následující tabulka poskytuje nutriční informace pro 100 g syrového a vařeného květáku.

Napařování karfiolu nebo mikrovlnky místo vaření pomáhá zachovat jeho vitamíny a minerály. Chcete-li zachovat bílou barvu, přidejte do vody 1 lžíci mléka nebo citronové šťávy a nevařte květák v hliníkových nebo železných nádobách.

Recept na květák Pizza

Složení:

• 1 dušený květák
• 1 vejce
• 1 šálek mozzarelly
• 3 lžíce rajčatové omáčky
• 200 g sýra mozzarella
• 2 nakrájená rajčata
• ½ nakrájené cibule
• ½ červené papriky v pásech
• 50 g oliv
• Sůl, pepř, listy bazalky a oregano podle chuti

Režim přípravy:

Kuchařte a po ochlazení rozdrťte květák v procesoru. Vložte do misky, přidejte vejce, polovinu sýra, sůl a pepř, dobře promíchejte. Plech vymastíme máslem a moukou a tvarujeme těsto z květáku do tvaru pizzy. Vložte do předehřáté trouby na 220 ° C asi na 10 minut nebo dokud nezačne hnědnout okraje. Vyjměte z trouby, přidejte rajčatovou omáčku, zbytek sýra, rajčata, cibuli, papriku a olivy, na které položte oregano, listy bazalky a olivový olej. Pečte znovu dalších 10 minut nebo dokud se sýr nerozpustí. Tato pizza může být naplněna ingrediencemi podle vašeho výběru.

Recept na rýžový květák

Složení:

• ½ květáku
• ½ šálku strouhaného cibulového čaje
• 1 stroužek drceného česneku
• 1 lžíce nasekané petrželky
• Sůl a černý pepř podle chuti

Režim přípravy:

Květák omyjte a osušte ve studené vodě. Poté nastrouhejte květák do hustého odtoku nebo ho pomocí pulzní funkce vyšlehejte v procesoru, dokud nebude mít konzistenci podobnou rýži. Na pánvi osmahněte cibuli a česnek, přidejte květák a nechte ho vařit asi 5 minut. Dochutíme solí, pepřem a petrželkou.

Recept na zapečený květák

Tento recept je vhodný pro boj s rakovinou, protože obsahuje dvě látky, které pomáhají při prevenci a boji proti rakovině, kterými jsou sulforafan a indol-3-karbinol.

Sulforaphane pomáhá při produkci enzymů, které vylučují toxiny z těla, zatímco látka indol-3-karbinol snižuje hladinu estrogenů v těle, což při zvýšení může vést ke vzniku nádorů.

Složení:

• 1 květák
• 1 šálek a půl mléka
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce mouky
• 4 lžíce strouhaného parmezánu
• 2 lžíce strouhanky
• sůl

Režim přípravy:

Po odstranění listů květák umyjte. Celé zelí dejte na pánev, podlejte horkou vodou dochucenou solí a přiveďte k ohni k vaření. Po uvaření vyjměte z vody, vypusťte a vložte do hlubokého naolejovaného oleje.

Pšeničnou mouku rozpustíme v mléce, dochutíme solí a povaříme. Míchejte, dokud nezhoustne, přidejte lžíci oleje a sýra, dobře promíchejte a vyjměte. Krém natřete karfiolem, posypte strouhankou a dejte do červené trouby.