Bell Peppers 101: Nutriční fakta a přínosy pro zdraví

Obsah

• Nutriční hodnoty
• Sacharidy
• Vitamíny a minerály
• Ostatní rostlinné sloučeniny
• Zdravé výhody papriky
• Zdraví očí
• Prevence anémie
• Nepříznivé účinky
• Sečteno a podtrženo

Zvonovité papriky (Capsicum annuum) jsou plody, které patří do rodiny hnízd.

Souvisejí s chilli papričkami, rajčaty a chlebovníkem, které jsou všechny původem ze Střední a Jižní Ameriky.

Papriky, které se také nazývají sladká paprika nebo paprika, se mohou jíst syrové nebo vařené.

Stejně jako jejich blízcí příbuzní, chilli papričky, papriky jsou někdy sušené a práškové. V takovém případě se označují jako paprika.

Jsou nízkokalorické a výjimečně bohaté na vitamín C a další antioxidanty, což z nich dělá vynikající doplněk zdravé výživy.

Papriky se dodávají v různých barvách, jako je červená, žlutá, oranžová a zelená - které jsou nezralé.

Zelené, nezralé papriky mají mírně hořkou chuť a nejsou tak sladké jako ty úplně zralé.

Tento článek vám řekne vše, co potřebujete vědět o paprikách.

Nutriční hodnoty

Čerstvá, surová paprika se skládá hlavně z vody (92%). Zbytek tvoří sacharidy a malé množství bílkovin a tuků.

Hlavní živiny ve 100 gramech syrové červené papriky jsou ():

• Kalorie: 31
• Voda: 92%
• Protein: 1 gram
• Sacharidy: 6 gramů
• Cukr: 4,2 gramů
• Vlákno: 2,1 gramů
• Tlustý: 0,3 gramů

Sacharidy

Papriky jsou primárně složeny ze sacharidů, které tvoří většinu jejich kalorického obsahu - se 100 gramy 3,5 unce pojme 6 gramů sacharidů.

Sacharidy jsou většinou cukry - například glukóza a fruktóza - které jsou zodpovědné za sladkou chuť zralých paprik.

Paprika také obsahuje malé množství vlákniny - 2% čerstvé hmotnosti. Kalorie pro kalorie jsou velmi dobrým zdrojem vlákniny ().

Papriky se skládají hlavně z vody a sacharidů. Většina sacharidů jsou cukry, jako je glukóza a fruktóza. Papriky jsou také slušným zdrojem vlákniny.

Vitamíny a minerály

Papriky jsou nabité různými vitamíny a minerály ():

• Vitamín C. Jedna středně velká červená paprika poskytuje 169% referenčního denního příjmu (RDI) pro vitamin C, což z něj činí jeden z nejbohatších dietních zdrojů této základní živiny.
• Vitamin B6. Pyridoxin je nejběžnějším typem vitaminu B6, což je rodina živin důležitých pro tvorbu červených krvinek.
• Vitamin K1. Forma vitaminu K, známá také jako fylochinon, K1 je důležitá pro srážení krve a zdraví kostí.
• Draslík. Tento základní minerál může zlepšit zdraví srdce ().
• Folát. Kyselina listová, známá také jako vitamin B9, má v těle řadu funkcí. Během těhotenství je velmi důležitý adekvátní příjem folátů ().
• Vitamin E. Silný antioxidant, vitamin E, je nezbytný pro zdravé nervy a svaly. Nejlepší potravinové zdroje tohoto vitaminu rozpustného v tucích jsou oleje, ořechy, semena a zelenina.
• Vitamin A. Červené papriky mají vysoký obsah provitaminu A (beta karotenu), který vaše tělo přeměňuje na vitamin A ().

Paprika má vysoký obsah vitaminu C, přičemž jediná z nich poskytuje až 169% RDI. Mezi další vitamíny a minerály v paprikách patří vitamin K1, vitamin E, vitamín A, kyselina listová a draslík.

Ostatní rostlinné sloučeniny

Paprika je bohatá na různé antioxidanty - zejména karotenoidy, kterých je ve zralých vzorcích mnohem více ().

Hlavní sloučeniny v paprikách jsou:

• Capsanthin. Kapsantin je obzvláště vysoký v červené paprice a je silným antioxidantem odpovědným za jejich brilantně červenou barvu (6, 7).
• Violaxanthin. Tato sloučenina je nejběžnějším karotenoidním antioxidantem u žluté papriky ().
• Lutein. I když je bohatý na zelené (nezralé) papriky a černou papriku, lutein ve zralých paprikách chybí. Adekvátní příjem luteinu může zlepšit zdraví očí (6,).
• Quercetin. Studie ukazují, že tento polyfenolový antioxidant může být prospěšný při prevenci určitých chronických stavů, jako jsou srdeční choroby a rakovina (,,).
• Luteolin. Podobně jako kvercetin je luteolin polyfenolový antioxidant, který může mít řadu příznivých účinků na zdraví (,).

Paprika obsahuje mnoho zdravých antioxidantů, včetně kapanthantinu, violaxantinu, luteinu, kvercetinu a luteolinu. Tyto rostlinné sloučeniny jsou spojeny s mnoha přínosy pro zdraví.

Zdravé výhody papriky

Stejně jako většina celých rostlinných potravin je i paprika považována za zdravé jídlo.

Vysoká konzumace ovoce a zeleniny je spojena se sníženým rizikem mnoha chronických onemocnění, jako je rakovina a srdeční choroby.

Kromě toho může mít paprika řadu dalších zdravotních výhod.

Zdraví očí

Mezi nejběžnější typy poruch zraku patří makulární degenerace a katarakta, jejichž hlavními příčinami jsou stárnutí a infekce ().

Při vývoji těchto onemocnění však může hrát důležitou roli také výživa.

Lutein a zeaxanthin - karotenoidy nalezené v relativně vysokých množstvích v paprikách - mohou zlepšit zdraví očí, pokud jsou konzumovány v odpovídajícím množství (,,).

Ve skutečnosti chrání vaši sítnici - vnitřní stěnu oka citlivou na světlo - před oxidačním poškozením (,,).

Řada studií naznačuje, že pravidelná konzumace potravin bohatých na tyto karotenoidy může snížit riziko katarakty i makulární degenerace (,,,,).

Přidání papriky do vaší stravy tedy může pomoci snížit riziko poškození zraku.

Prevence anémie

Anémie je běžný stav charakterizovaný sníženou schopností vaší krve přenášet kyslík.

Jednou z nejčastějších příčin anémie je nedostatek železa, jehož hlavními příznaky jsou slabost a únava.

Červené papriky jsou nejen slušným zdrojem železa, ale jsou také výjimečně bohaté na vitamin C, který zvyšuje vstřebávání železa z vašich střev ().

Jedna středně velká červená paprika může ve skutečnosti obsahovat 169% RDI pro vitamin C ().

Absorpce železa v potravě se významně zvyšuje, když konzumujete ovoce nebo zeleninu s vysokým obsahem vitamínu C ().

Z tohoto důvodu může konzumace syrové papriky vedle potravin bohatých na železo - jako je maso nebo špenát - pomoci zvýšit zásoby železa v těle a snížit riziko anémie.

Stejně jako jiné ovoce a zelenina může mít paprika mnoho zdravotních výhod. Patří mezi ně zlepšené zdraví očí a snížené riziko anémie.

Nepříznivé účinky

Papriky jsou obecně zdravé a dobře snášené, ale někteří lidé mohou být alergičtí. To znamená, že alergie je poměrně vzácná.

Přesto někteří lidé, kteří mají alergii na pyl, mohou být také citliví na papriky v důsledku alergické zkřížené reaktivity (,).

Mezi určitými potravinami se mohou objevit alergické zkřížené reakce, protože mohou obsahovat stejné alergeny - nebo alergeny podobné chemické struktury.

Při konzumaci s mírou nemají papriky žádné nepříznivé účinky na zdraví. U některých lidí však mohou vyvolat alergie.

Sečteno a podtrženo

Paprika je bohatá na mnoho vitamínů a antioxidantů, zejména na vitamin C a různé karotenoidy.

Z tohoto důvodu mohou mít několik přínosů pro zdraví, jako je zlepšení zdraví očí a snížení rizika několika chronických onemocnění.

Celkově je paprika vynikajícím doplňkem zdravé výživy.