Banza právě vydala zmrazené pizzy z cizrny a krust-jsou ale zdravé?

Obsah

• Recenze pro

Pokud jde o pizzu, zcela jistě platí staré přísloví „pokud se nerozbije, neopravuj“. Kombinace žvýkací krusty, slaného sýra a česnekové marinara omáčky, to vše svázané spolu s hodgepodge pikantní a křupavé polevy, je pravděpodobně bezchybné.

Ale nyní cizrnová těstovinová značka Banza jasně říká, že k čertu s tím klišé vydáním vlastní řady mražených pizz vyrobených z cizrnové kůry (Buy It, 50 $, amazon.com)-první svého druhu, podle značky. Inovativní pizzové krusty vyrobené z jednoduché směsi cizrny, vody, tapioky, kakaového másla, olivového oleje a koření, což znamená, že jsou bezlepkové a veganské. Kůry se prodávají jak bez pokrmů na pizzovou noc DIY *, tak jako hotové mražené pizzy, včetně Four Cheese, Margherita a Roasted Veggie. (Související: Recepty zdravé pizzy s použitím zeleniny a celozrnných produktů)

Obyčejné kůrky samy o sobě obsahují dva gramy vlákniny a čtyři gramy bílkovin na plátek, ale když jsou posypané zálivkami, jsou nutriční silou. Jen polovina pizzy Four Cheese (Buy It, $ 8, target.com) například obsahuje pět gramů vlákniny a neuvěřitelných 17 gramů bílkovin - 17 procent doporučené dietní dávky (RDA) na vlákninu a více než třetina RDA za bílkoviny, podle USDA.

„Z nutričního hlediska bych doporučil pizzu Banza,“ říká Keri Gans, M.S., R.D.N., C.D.N, dietoložka a Tvar Člen Brain Trust. "Má velké množství vlákniny prospěšné pro srdce a zasycujících bílkovin - milujte to."

Koupit: Banza Four Cheese Chickpea Frozen Pizza, 8 dolarů, target.com

Jednou nevýhodou je však obsah nasycených tuků v pizze. Jedna porce koláče Four Cheese obsahuje 10 gramů, což je polovina doporučeného denního příjmu nasycených tuků USDA, což není překvapivé vzhledem k tomu, kolik sýra se na něj hromadí, říká Gans. "Nenechala bych nasycené tuky někoho odradit od této pizzy," dodává. "Zajistil bych však, aby si byli vědomi toho, kolik nasycených tuků mají jinde po celý den." Důvodem těchto obav je, že nasycené tuky jsou spojeny se zvýšeným rizikem srdečních chorob. I když jste mladší a není to takový problém, nikdy není příliš brzy začít s prevencí.“

Ve srovnání s pizzami s květákovou kůrkou, které otřásají trhem, nejsou Banza's tak odlišné, pokud jde o výživu. Vezměte si například pizzu Caulipower’s Three Cheese Cauliflower Crust (Buy It, 7 $, target.com). Koláč se může pochlubit o 20 kalorií méně a čtyřmi méně gramů nasycených tuků na porci než ultra-sýrová verze Banza s 410 kaloriemi, ale také nabízí méně vlákniny a bílkovin. V podstatě ani jedna pizza pro vás není lepší než ta druhá. „Kdybych měl doporučovat jedno přes druhé, řídil bych se striktně tím, co někoho baví,“ říká Gans.

Zatímco Banza má v některých ohledech malou nohu na tradiční mražené pizze, není to divoce zdravější volba. Například jedna Amy's Cheese Pizza (Buy It, 7 $, target.com) obsahuje 40 dalších kalorií, zhruba 500 gramů sodíku navíc a méně než poloviční množství vlákniny jako Banza's Four Cheese, ačkoli verze Amy má méně nasycených tuků a pár gramů bílkovin navíc. Opět platí, že rozhodující faktor by měl přijít na vaše chuťové pohárky. „Pokud se vám nelíbí chuť těchto alternativních krust na pizzu, nemusíte se cítit provinile kvůli pravidelnému kousku pizzy,“ říká Gans. (P.S., budete se chtít zásobit i těmito dalšími mraženými pizzami schválenými odborníky na výživu.)

Ale na základě mých počátečních testů chuti Banza's pizzy určitě uspokojí. Cizrová kůrka byla slyšitelně křupavá a měla viditelné vrstvy (podobně jako laminace, kterou byste viděli v těstě z listového těsta), což jí dodávalo lehčí strukturu, než jsem očekával. Margherita byla pokryta hromadami hedvábné mozzarelly a jako omáčka jsem ocenil silnou vrstvu marinary pokrytou sýrem. Papriky, karamelizovaná cibule a špenát nebyly zastíněny třemi - ano, třemi - druhy sýrů používanými v pečeném vegetariánském koláči, což znamenalo, že jsem mohl vybrat všechny jednotlivé příchutě v každém soustu. Kdybych udělal slepou ochutnávku mezi Banzovými koláči a běžnými koláči s pšeničnou kůrkou, moje chuťové pohárky naladěné na pizzu by nedokázaly vybrat cizrnovou verzi, bez ohledu na to, jak moc se snažily.

Vzhledem k tomu, že 'zas byly šíleně chutné, udělal jsem to, co by udělala jakákoli hladová dvacítka: Zničil jsem celý koláč úplně sám. Na rozdíl od toho, co mě přesvědčoval můj žaludek, by průměrná žena pravděpodobně neměla konzumovat celou pizzu Banza, která může mít až 820 kalorií a téměř dosáhnout doporučeného maximálního denního příjmu nasycených tuků na koláč, říká Gans. "Všichni rádi doděláme jednotlivé koláče, ale jednotlivé koláče mohou být zavádějící," říká. "Pro průměrného člověka je velikost porce půl koláče, ne celý koláč, takže bych doporučil mít na boku velký hozený salát, který vám pomůže zasytit." Řádně zaznamenáno.

I když nemůžu říct, že si pokaždé, když nevyhnutelně přepadne touha, zvolím bezlepkovou pizzu s cizrnovou krustou před moukou, pizzy od Banzy si v dohledné době vysloužily právoplatné místo v mém mrazáku. Uchovávání zásob na přílohový salát v mé lednici je však jiný příběh.

Koupit: Banza Chickpea Frozen Pizza Variety Pack (Four Cheese, Margherita, Roasted Veggie, and Plain Crust), 50 dolarů, amazon.com

Recenze pro