Ayesha Curry sdílí perfektní recept na těstoviny před hrou

Obsah

• Herní těstoviny
• Recenze pro

Carbo-loading před maratonem nebo velkou hrou? Máme recept na těstoviny, který jste hledali, s laskavým svolením autora kuchařky, restauratéra a hvězdy Ayesha Curry z Food Network.

Recept obsahuje velkorysou porci špaget, které vám pomohou naplnit nádrž, a vydatná omáčka je plná zeleniny bohaté na antioxidanty, jako jsou rajčata, lilky a špenát. Víte, že je to legitimní, protože Curry připravuje jídlo pro svého manžela, hvězdu basketbalu, Stephena Curryho, před zápasem. Toto jídlo dokonce inspirovalo Curry k vytvoření její stejnojmenné řady nádobí, kterou najdete v Targetu (milujeme porcelánové smaltované nepřilnavé pánve, které začínají na 20 dolarech na target.com a plynule se pohybují mezi sporákem a troubou). (Více: Recepty na zdravé těstoviny, které jdou daleko za špagety a masové kuličky)

Herní těstoviny

Porce: 4 až 6

Ingredience

• 2 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1/2 šálku najemno nakrájené žluté cibule
• Kóšer sůl
• Čerstvě mletý černý pepř
• 4 stroužky česneku, mleté
• 1 glóbus lilek, nakrájený na kostky (asi 6 šálků)
• 1 1/2 šálku suchého červeného vína
• 2 bobkové listy
• 2 lžičky rajčatové pasty
• 1 (13,5 unce) může celá rajčata San Marzano, rozdrcená lžící nebo rukama, včetně tekutiny
• Špetka sušeného tymiánu
• 2 lžičky tmavě hnědého cukru
• 1 libra špaget nebo penne
• 2 balené šálky špenátových listů
• Hrst nasekaných čerstvých listů bazalky
• 1 nebo 2 kousky citronu

Pokyny

1. Zahřejte olej ve velké pánvi nebo holandské troubě na střední teplotu. Přidejte cibuli, ochuťte solí a pepřem a vařte do změknutí, asi 3 minuty. Přidejte česnek a vařte ještě 1 minutu.
2. Přidejte lilek a dochuťte solí a pepřem. Vařte za častého míchání, dokud lilek nezačne měknout, asi 3 minuty. Přidejte víno a bobkové listy, zvyšte teplotu na středně vysokou teplotu a vařte, dokud se víno nesníží na polovinu, asi 5 minut.
3. Vmíchejte rajčatovou pastu a vařte 30 sekund. Nalijte rajčata a dochuťte tymiánem, hnědým cukrem a 1 lžičkou košer soli. Vařte na mírném plameni doměkka, dokud rajčata nezhoustnou natolik, aby lehce pokryla zadní část lžíce, asi 5 minut. Pokud nějaké velké kousky zůstanou, nezapomeňte rajčata rozdrtit dřevěnou lžící. Vylovte bobkový list.
4. Mezitím přiveďte k varu velký hrnec s osolenou vodou. Přidejte těstoviny a vařte podle návodu na obalu.
5. Sceďte těstoviny a nechte si 1/2 šálku vody z těstovin. Vraťte těstoviny do hrnce. Zalijte omáčkou, přidejte špenát a bazalku a promíchejte kleštěmi, aby se rovnoměrně obalily. Navrch vymačkejte citronovou šťávu a ochutnejte, případně dochuťte ještě solí. Pokud se vám těstoviny zdají suché, pokapejte je kapkou vody z vaření těstovin. Chcete -li sloužit, kopte těstoviny na talíře.

Upraveno se svolením od Ostřílený život od Ayesha Curry (Little, Brown and Company 2016).

Recenze pro