15 zajímavých odrůd avokáda

Obsah

• Přínosy avokáda pro zdraví
• Různé druhy avokáda
• Kultivary typu A
• Kultivary typu B.
• Jak vybrat nejzdravější avokádo
• Sečteno a podtrženo

Avokádo je hruškovité ovoce, které roste na tropických stálezelených stromech.

Obecně mají drsnou, zelenou vnější pokožku, máslové maso a velké semeno uprostřed.

Jejich příchuť je v mnoha tvarech, velikostech, barvách a texturách často popisována jako mírně ořechová a krémová.

I když možná znáte jen několik druhů avokáda, pěstují se po celém světě stovky odrůd - s 56 pěstováním pouze na Floridě. Mnohé z nich jsou hybridy, což znamená, že jsou výsledkem dvou odrůd chovaných společně, aby vytvořily novou (1).

Tento článek shrnuje 15 běžných typů avokáda, včetně jejich výhod a rozdílů.

Přínosy avokáda pro zdraví

Avokádo je vysoce výživné. Jsou to skvělé zdroje kyseliny listové, draslíku a zdravých tuků, stejně jako vitamíny K, C a E. Obsahuje také malé množství vitamínů B a minerálů, jako je měď, fosfor, hořčík, mangan, železo a zinek. (2, 3).

Mononenasycené tuky v avokádu - z nichž většina je kyselina olejová - jsou dobré pro vaše srdce, bojují se záněty a mohou mít protirakovinné vlastnosti. Jíst avokádo vám také může pomoci lépe absorbovat jiné tuky rozpustné v tucích (1, 4, 5, 6).

Avokádo je navíc plné vlákniny, ve většině západních diet chybí důležitá živina. Některé studie zjistily, že lidé, kteří jedí avokádo, mají tendenci vážit méně, snad kvůli vysokému obsahu vlákniny a zdravého tuku, jakož i nízkému glykemickému indexu (3, 7, 8).

Avokádo také obsahuje antioxidanty, které jsou dobré pro vaše oči a mozek, jako je lutein a zeaxanthin. Tyto antioxidanty mohou snížit riziko vzniku makulární degenerace související s věkem (AMD), katarakty a neurodegenerativních onemocnění, jako je Alzheimerova choroba (9, 10, 11).

Výzkum navíc naznačuje, že lidé, kteří pravidelně jedí avokáda, jsou zdravější a mají nižší riziko metabolického syndromu. Může to však být způsobeno tím, že se zdá, že mnoho lidí, kteří si toto ovoce užívají, také jedí mnoho jiných zdravých potravin (12).

souhrn Avokádo je velmi výživné ovoce, které nabízí mnoho vitamínů, minerálů, nenasycených tuků, vlákniny a antioxidantů, které mohou pomoci předcházet nemocem a zlepšit vaše zdraví.

Různé druhy avokáda

I když ve svém místním obchodě s potravinami můžete vidět jen několik druhů avokáda, po celém světě rostou stovky odrůd. Ačkoli existuje mnoho kříženců, všechny avokáda lze vysledovat buď z Guatemalského, Mexického nebo Západoindického původu (1, 13, 14).

Plody jsou kategorizovány jako kultivary typu A nebo B. Rozdíl spočívá v otevírací době a chování opylení květů avokáda. Druh kultivaru má malý vliv na spotřebitele a záleží více na těch, kteří pěstují avokáda.

Avokádo se částečně samoopyluje procesem zvaným dichogamie. Květy typu A kvetou jako ženy ráno a v odpoledních hodinách vylévají pyl jako samci. Naproti tomu květiny typu B přijímají pyl odpoledne a ráno je prolévají (15).

Mnoho odrůd sdílí podobné rysy, s nepatrnými rozdíly ve velikosti, zbarvení, chuti, tvaru a vegetační době.

Ve Spojených státech jsou avokádové z Kalifornie (odrůda Hass) menší s oblázkovou kůží, zatímco ti z Floridy jsou větší a mají hladší pokožku (16).

Zde je 15 nejběžnějších typů avokáda.

Kultivary typu A

Ačkoli jich je mnohem víc, níže jsou některé z lépe známých avokádů kultivaru typu A:

1. Choquette. Choquette má hladkou, lesklou pokožku s vodnatým masem, které při řezání ovoce často vytéká. Tato odrůda pochází z jižní Floridy.
2. Lula. Lula vrcholí během léta, má méně přírodních olejů a obsahuje více vody než mnoho jiných odrůd. Je odolný vůči chladu, ale vysoce citlivý na houby. Lula roste a váží asi 1 libru (450 gramů).
3. Hass. Hass je nejoblíbenější odrůda. Je k dispozici po celý rok a má máslovou, ořechovou chuť a kulovitý tvar. Když zraje, jeho kůže se mění z výrazné zelené na tmavě fialově černou.
4. Rákos. Reed je k dispozici pouze v letních měsících. Má lehčí, jemnější chuť a je asi o velikosti softballu. Jak Reed zraje, jeho kůže zůstává stejná zelená barva, na rozdíl od jiných typů.
5. Pinkerton. Pinkerton má podlouhlý tvar, drsnou pokožku, kterou lze snadno oloupat, a malé semínko uvnitř smetanového masa. Tento typ roste na 0,5–1,5 libry (225–680 gramů).
6. Gwen. Gwen je podobná avokádu Hass v chuti a vzhledu. Jedná se o větší guatemalskou odrůdu se silnou tmavě zelenou pokožkou, kterou lze snadno odstranit.
7. Maluma. Maluma je tmavě fialové avokádo, které bylo objeveno v devadesátých letech v Jižní Africe. Tato odrůda roste pomalu, ale stromy přinášejí hodně ovoce.

Kultivary typu B.

Mezi avokáda kultivaru typu B patří:

1. Ettinger. Ettinger se nejčastěji pěstuje v Izraeli a má jasně zelenou pokožku, velké semeno a jemnou chuť.
2. Sharwil. Sharwil je australské avokádo s drsnou zelenou kůrou a žlutou dužinou. Je velmi mastný s výraznou chutí a je náchylný k mrazu.
3. Zutano. Zutano je pokryto světlejší, žlutozelenou kůží a má jemnou chuť, která je na rozdíl od mnoha jiných, máslových odrůd. Obvykle roste na asi 0,5–1 libry (225–450 gramů).
4. Brogden. Brogden avokádo je tmavě fialový hybrid západoindických a mexických odrůd. I když je velmi odolný vůči chladu, je těžké ho oloupat, a proto není populární komerční odrůdou.
5. Fuerte. Fuerte má výrazně hruškovitou formu a je k dispozici osm měsíců v roce. Jeho název ve španělštině znamená „silný“ a má mastnou strukturu podobnou lískových oříšků.
6. Kleopatra. Kleopatra je malý trpasličí avokádo, které je na spotřebitelském trhu relativně nové.
7. Slanina. Bacon má lehčí chuť než jiné odrůdy. Její světle hnědá kůže se snadno odlupuje.
8. Monroe. Monroe je velké avokádo, které váží přes 2 libry (910 gramů). Je to pevnější odrůda a má méně vodnaté maso.

souhrn Po celém světě rostou stovky odrůd avokáda, včetně mnoha hybridů. Avokádo je obecně klasifikováno jako kultivary typu A nebo B na základě jejich opylení a kvetení.

Jak vybrat nejzdravější avokádo

Pokud jde o výživu, avokáda jsou obecně velmi podobná, bez ohledu na typ. Všechny avokáda jsou kaloricky hustá a mají zdravé tuky, vitamíny a minerály.

Avokádo z Floridy je někdy inzerováno jako „lite“ kvůli svému nižšímu obsahu tuku ve srovnání s populárním avokádem Hass, ale celkový nutriční rozdíl mezi nimi je malý.

Celkově jsou avokáda velmi výživné a všechny typy nabízejí podobné zdravotní přínosy.

souhrn Většina avokád se liší jen nepatrně svým výživným složením, protože všechny jsou kaloricky husté a mají zdravé tuky a různé vitamíny a minerály.

Sečteno a podtrženo

Avokádo je vysoce výživné ovoce, které nabízí mnoho výhod.

Jsou bohaté na vitamíny a minerály, stejně jako antioxidanty, nenasycené tuky a vlákninu, což může pomoci snížit riziko různých chronických onemocnění a zlepšit vaše zdraví.

Ačkoli jsou nejznámější pouze jedna nebo dvě odrůdy, po celém světě existují stovky druhů, které se liší především velikostí, barvou, tvarem, strukturou a chutí.

Nejoblíbenějším a široce dostupným typem avokáda je Hass. Pokud však narazíte na jinou odrůdu, bude pravděpodobně mít podobné výživové složení.

V každém případě, avokádo je skvělým doplňkem zdravé a vyvážené stravy.