Zeptejte se dietního lékaře: Nejhorší věc v našem jídle

Obsah

• Recenze pro

Q: Které složce bych se měl vyhnout kromě hydrogenovaných olejů a kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktózy?

A: Průmyslové trans-tuky nacházející se v hydrogenovaných olejích a přidaných cukrech-nejen kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy-jsou rozhodně nejlepší dvě složky, které byste měli minimalizovat a kterým byste se měli vyhýbat. Ve skutečnosti jsou oba ve své třídě, ale co byste se měli vyhýbat, abyste zaokrouhlili první tři? Bisphenol-a, také známý jako BPA.

Poprvé jsem se dozvěděl o negativních zdravotních účincích BPA asi před osmi lety v rozhovoru, který jsem provedl s Johnem Williamsem, Ph.D. Vyprávěl příběhy o extrémních estrogenních účincích na zvířata, jejichž prostředí bylo vystaveno únikům a skládkování odpadu, které zahrnovalo velké množství BPA. Chybějícím článkem pro mě v té době bylo lidské spojení a účinky BPA na lidi.

V posledním roce však bylo publikováno téměř 60 výzkumných studií, které se zabývaly důsledky BPA na lidské zdraví. Tato a další zjištění byla shrnuta v nedávné recenzi publikované v časopise Reprodukční toxikologie. Autoři zjistili, že expozice BPA je spojena se zvýšeným rizikem:

• potrat

• předčasné doručení

• snížená mužská sexuální funkce

• syndrom polycystických vaječníků (PCOS)

• změněné koncentrace hormonů štítné žlázy

• otupená imunitní funkce

• Diabetes typu 2

• kardiovaskulární onemocnění

• změněná funkce jater

• obezita

• oxidační stres a záněty

Proč je BPA špatný?

BPA je hormon narušující endokrinní systém-v podstatě je to chemikálie, která narušuje normální hormonální funkce našeho těla. Způsobuje spoušť různými způsoby – působí jako estrogen, blokuje působení estrogenu, váže se na receptory štítné žlázy a tím zhoršuje funkci štítné žlázy a další.

Nevidím žádné jiné jídlo nebo přísadu v naší nabídce potravin, které by měly takovéto účinky. Naštěstí kvůli pobouření spotřebitelů byl BPA v podstatě vymýcen z plastů prodávaných pro použití jako lahve s vodou a nádoby na potraviny. Před pouhými pěti lety, když jsme s manželkou měli své první děti (měli jsme dvojčata), bylo hledání lahví bez BPA extrémně obtížné a drahé; v červenci 2012 však FDA zakázal jeho použití v kojeneckých lahvích a sippy šálcích.

Pokud BPA z nádob na jídlo a vodu již není problémem, kde jste vystaveni BPA? Bohužel se ročně vyrobí šest milionů tun BPA, takže je všude. Používá se jako povlak na účtenkách, ačkoli pokud nejste legitimní shopaholik, transdermální přenos BPA z účtenek je s největší pravděpodobností minimální. BPA se také nachází v prachu kolem vašeho domu-ano, prach; tak je tento toxin v našem prostředí všudypřítomný. V důsledku toho expozice prostřednictvím jídla pravděpodobně není největším zdrojem. Stále však můžete minimalizovat expozici a akumulaci BPA. Zde jsou dvě věci, na které se musíte zaměřit.

1. O plechovkách buďte chytří. BPA je potahovat vnitřek plechovek. Vyhnout se konzervované zelenině a rozhodnout se pro čerstvou nebo mraženou by nemělo být příliš těžké. Nákup sušených fazolí místo konzervovaných fazolí nejen sníží vaši expozici BPA, ale je také nákladově efektivnější a usnadní kontrolu příjmu sodíku. Při nákupu rajčatových produktů hledejte ty, které se prodávají ve skleněných nádobách, kdykoli je to možné. Zatímco pro fazole existují plechovky bez BPA, u rajčatových výrobků jsou mnohem méně běžné, protože kyselost rajčat činí ochranný povlak BPA důležitou složkou chránící před kovem plechovek.

2. Zhubněte. BPA je chemická látka rozpustná v tucích, která se může hromadit ve vašich tukových buňkách. Takže i když možná děláte vše pro to, aby váš dům byl bez prachu BPA a zároveň vaše potraviny neuchovávaly v plastech potenciálně obsahujících BPA, špatná zpráva je, že vy může být největším úložištěm BPA ve vašem životě. Dobrou zprávou je, že vaše tělo může BPA snadno vylučovat močí. Jakmile ho uvolníte z tukových buněk, vaše tělo se ho může zbavit. Hubnutí a udržení štíhlé postavy může být jedním z nejlepších způsobů, jak snížit chronickou expozici a hromadění BPA.

Naštěstí se zdravotní rizika spojená s BPA začínají dostávat k lidem, kteří mají moc regulovat všudypřítomnost takové chemikálie. FDA nedávno označil BPA za „chemikálii vzbuzující obavy“, takže doufejme, že v blízké budoucnosti bude probíhat další výzkum a regulace týkající se BPA. Mezitím noste konzervovaná jídla a zůstaňte štíhlá.

Recenze pro