Co je Ash Gourd? Vše, co potřebujete vědět

Obsah

• Bohatý na určité živiny a prospěšné rostlinné sloučeniny
• Může zlepšit trávení
• Další potenciální výhody
• Způsoby, jak jíst popel tykev
• Sečteno a podtrženo

Ash tykev, také známý jako Benincasa hispida, zimní meloun, vosková tykev, bílá dýně a čínský meloun jsou plody původem z částí jižní Asie (1).

Roste na vinné révě a dospívá do kulatého nebo podlouhlého melounu, který má přibližně stejnou velikost a barvu jako meloun. Jakmile je ovoce zralé, jeho fuzzy exteriér se promění v práškový popelovitý povlak, který tomuto ovoci dá jméno.

Mírná chuť popela tykve připomíná okurku a dužina ovoce je obzvláště oblíbeným doplňkem čínských a indických jídel.

Ovoce je nabízeno s různými přínosy pro zdraví a je po staletí používáno v tradiční čínské a ajurvédské medicíně. Věda však v současnosti podporuje pouze několik jejích údajných výhod (1).

Tento článek shrnuje nejnovější výzkum tykev popelové, včetně obsahu živin a potenciálních přínosů pro zdraví.

Bohatý na určité živiny a prospěšné rostlinné sloučeniny

Popel tykev obsahuje 96% vody a má velmi nízký obsah kalorií, tuků, bílkovin a sacharidů. Přesto zůstává bohatá na vlákninu a poskytuje malé množství různých živin.

Jedna 3,5-gramová (100 gramová) část tykev surového popela nabízí ():

• Kalorie: 13
• Protein: méně než 1 gram
• Sacharidy: 3 gramy
• Vlákno: 3 gramy
• Tlustý: méně než 1 gram
• Vitamín C: 14% z denní hodnoty (DV)
• Riboflavin: 8% DV
• Zinek: 6% DV

Popel tykev také obsahuje menší množství železa, hořčíku, fosforu, mědi a manganu, stejně jako různé další vitamíny B. Přesto tato množství obvykle nepřesahují 3% DV živin ().

Kromě vitaminu C je jasan tykev dobrým zdrojem flavonoidů a karotenů, dvou antioxidantů, o nichž se předpokládá, že pomáhají chránit vaše tělo před poškozením buněk a za určitých podmínek, jako je cukrovka typu 2 a srdeční choroby (3).

V současné době je obsah antioxidantů tykev popelové považován za hlavní důvod většiny jejích údajných výhod ().

Popel tykev má nízký obsah kalorií, tuků, sacharidů a bílkovin. Přesto je bohatý na vlákninu a antioxidanty, o nichž se věří, že podporují vaše zdraví a pomáhají chránit vaše tělo před nemocemi.

Může zlepšit trávení

Nízkokalorická popela, vysoký obsah vlákniny a vysoký obsah vody mohou pomoci zlepšit vaše trávení a podpořit zdravou tělesnou hmotnost.

Výzkum například naznačuje, že nízkokalorické, ve vodě husté potraviny, jako je tykev popelová, mohou lidem pomoci zhubnout ().

Popelová tykev je navíc dobrým zdrojem rozpustné vlákniny. Tento typ vlákniny vytváří ve střevě gelovitou látku, která zpomaluje trávení a pomáhá podporovat pocity plnosti (6,,).

Popelová tykev má také obzvláště nízký obsah sacharidů, takže je vhodná pro lidi, kteří dodržují nízkosacharidovou dietu.

Nízkokalorické, nízkosacharidové, vysoké vody a vysoký obsah vlákniny z popela tykve poskytují kombinaci živin, které mohou podporovat zdraví trávicího traktu a udržovat zdravou váhu.

Další potenciální výhody

Popel tykev se používá v tradiční čínské a ajurvédské medicíně k léčbě různých onemocnění po celá staletí.

Toto ovoce je často chváleno pro laxativní, diuretické a afrodiziakální vlastnosti. Předpokládá se také, že poskytuje zdravotní výhody od zvýšené hladiny energie a ostřejší mysli po hladší trávení a nižší riziko onemocnění.

Ne všechny jeho údajné výhody však v současnosti věda podporuje. Mezi ty, které mají nejvíce vědecké podpory, patří:

• Může zabránit vředům. Výzkum na zvířatech naznačuje, že výtažky z tykev popelové mohou pomoci zabránit vzniku žaludečních vředů u potkanů ​​(, 9).
• Může snížit zánět. Studie na zkumavkách a na zvířatech uvádějí, že výtažky z popela tykve mohou snížit zánět, který je považován za hlavní příčinu mnoha chronických onemocnění (10,,).
• Může nabídnout určitou ochranu proti cukrovce typu 2. Výzkum na myších naznačuje, že tykev popelová může pomoci snížit hladinu cukru v krvi, triglyceridů a inzulínu. Studie na lidech však uvádějí protichůdné výsledky (1,).
• Může mít antimikrobiální účinky. Některé studie naznačují, že výtažky z popela tykve mohou chránit před určitými bakteriemi a houbami. Jiné studie přesto nenalezly žádné ochranné účinky ()

I když je to slibné, je důležité si uvědomit, že všechny tyto studie používaly koncentrované extrakty z dužiny, kůže nebo vinné révy spíše než samotné ovoce.

Mnohé z těchto studií jsou navíc malé nebo datované a drtivá většina tyto výhody pro člověka nezkoumala. Proto je zapotřebí dalšího výzkumu, než bude možné vyvodit silné závěry.

Výtažky z dužiny dužiny, kůže a révy vinné byly spojeny s řadou potenciálních zdravotních výhod. Než bude možné učinit silné závěry, je stále zapotřebí více studií u lidí.

Způsoby, jak jíst popel tykev

Popel tykev je oblíbenou součástí asijské kuchyně.

Ovoce se nejčastěji kostičky, vaří a konzumuje se samostatně nebo se přidává do polévek a dušených pokrmů. Může být také pečený, smažený, kandovaný nebo jednoduše oloupaný a přidaný do salátů, nebo konzumovaný syrový podobně, jako byste jedli nakrájenou okurku.

Popel tykev lze také použít k výrobě cukrovinek, džemu, kečupu, koláčů, zmrzliny nebo sladké indické pochoutky známé jako petha. Je také oblíbeným doplňkem džusů a smoothies ().

Popelovou tykev najdete ve většině asijských supermarketech nebo na mezinárodních trzích zemědělců. Ujistěte se, že jste vybrali tykev, která je na svou velikost těžká a bez otlaků nebo vnějších prohlubní.

Popel tykev je nejlépe skladovat na chladném a suchém místě. Bílý prášek na povrchu tykve se za mokra lepí a měl by se před rozkrojením tykve opláchnout.

Ash tykev je univerzální doplněk k polévkám, dušeným masům a salátům. Může být také pečený, smažený, kandovaný nebo se z něj připravuje kečup, džem, džusy, smoothies a dezerty.

Sečteno a podtrženo

Popel tykev je nízkokalorické ovoce, které je bohaté na vodu, vlákninu a další prospěšné živiny. To se běžně používá v tradiční medicíně k prevenci nebo léčbě různých onemocnění a je univerzálním doplňkem mnoha pokrmů.

Předpokládá se, že tykev jasanová podporuje trávení, snižuje zánět a chrání před infekcí, vředy a cukrovkou 2. typu. Žádná z těchto výhod však není v současné době podpořena silnou vědou.

To znamená, že není na škodu vyzkoušet toto exotické ovoce, i když je to jen obohatit vaši stravu nebo dát vašim pokrmům zajímavý nádech.