5 důvodů, proč jíst naklíčená jídla

Obsah

• 1. Snadné trávení
• 2. Lepší vstřebávání živin
• 3. Silný antioxidační účinek
• 4. Zdroj vláken
• 5. Pomůže vám zhubnout
• Potraviny, které lze naklíčit
• Jak naklíčit jídlo doma

Naklíčená jídla jsou semena, která vyklíčila, aby zahájila tvorbu rostliny, a pokud jsou konzumována v této fázi, poskytují živiny, jako jsou bílkoviny, vlákniny, vitamíny a minerály důležité pro tělo, a navíc jsou snadno stravitelné pro střeva.

Tyto potraviny lze snadno vyrábět doma pro použití do džusů, salátů, koláčů a paštik, stejně jako do polévek, omáček a dušených pokrmů, kromě toho, že je lze použít k výrobě rostlinných mlék.

1. Snadné trávení

Proces klíčení zvyšuje aktivitu semenných enzymů, což jsou bílkoviny, které usnadňují trávení a zvyšují vstřebávání živin ve střevě. Vařená jídla nemají tyto enzymy, protože jsou deaktivovány při zvýšených teplotách, a proto jsou zdrojem tohoto typu bílkovin naklíčená zrna, která lze konzumovat syrově.

Naklíčená jídla navíc nezpůsobují střevní plyny, což je běžné při konzumaci potravin, jako jsou vařené fazole, čočka nebo cizrna.

2. Lepší vstřebávání živin

Naklíčené potraviny zvyšují vstřebávání živin ve střevě, protože jsou bohaté na enzymy a chudé na antinutriční faktory, což jsou látky, jako je kyselina fytová a tanin, které snižují vstřebávání minerálů, jako je železo, vápník a zinek.

Asi po 24 hodinách, kdy jsou semena umístěna do vody, jsou tato špatná semena již spotřebována pro proces klíčení, což již nezhoršuje vstřebávání živin pro tělo.

3. Silný antioxidační účinek

Po několika dnech klíčení se obsah vitamínů v semenech značně zvyšuje, zejména vitamíny A, B, C a E, které mají vysokou antioxidační sílu. Konzumací více těchto vitamínů posiluje imunitní systém a předchází se nemocem, jako je rakovina, předčasné stárnutí, srdeční problémy a infekce.

4. Zdroj vláken

Naklíčená semena jsou konzumována v syrovém a čerstvém stavu a jsou bohatá na vlákninu, což přináší výhody, jako je snížení hladu, zvýšení pocitu sytosti, snížení vstřebávání tuků a toxinů v těle a zlepšení průchodu střevem. Zjistěte, které potraviny mají vysoký obsah vlákniny.

5. Pomůže vám zhubnout

Naklíčená zrna mají nízký obsah kalorií a vysoký obsah vlákniny, a proto pomáhají při procesu hubnutí. Je možné, že budete mít více sytosti a budete konzumovat méně kalorií při zařazování klíčků do stravy, kromě živin, které zlepší metabolismus a zvýhodní hubnutí. Podívejte se na 10 dalších potravin, které vám pomohou zhubnout.

Potraviny, které lze naklíčit

Potraviny, které lze klíčit, jsou:

• Luštěniny: fazole, hrách, sója, cizrna, čočka, arašídy;
• Zelenina: brokolice, řeřicha, ředkev, česnek, mrkev, řepa;
• Semena: quinoa, lněné semínko, dýně, slunečnice, sezam;
• Olejnatá semena: para ořechy, kešu ořechy, mandle, vlašské ořechy.

Pokud se používají do polévek, dušených pokrmů nebo jiných teplých pokrmů, naklíčená zrna by se měla přidávat až na konci vaření, aby nedošlo ke ztrátě živin v důsledku vysokých teplot během přípravy.

Jak naklíčit jídlo doma

Chcete-li naklíčit jídlo doma, musíte provést následující kroky:

1. Vložte jednu až tři lžíce zvoleného semene nebo zrna do čisté skleněné nádoby nebo misky a podlejte filtrovanou vodou.
2. Sklenici zakryjte čistým hadříkem a semena namočte na 8 až 12 hodin na tmavé místo.
3. Nalijte vodu, ve které byla semena namočena, a semena důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.
4. Semena vložte do sklenice se širokým hrdlem a zakryjte ústa hrnce síťkou nebo provázkem připevněným pružným páskem.
5. Umístěte nádobu šikmo do cedníku, aby mohla odtéct přebytečná voda, a nezapomeňte sklenici uchovávat na chladném, zastíněném místě.
6. Opláchněte semena ráno a v noci, nebo alespoň 3x / den v nejteplejších dnech a nechte sklenici znovu nakloněnou, aby vypustila přebytečnou vodu.
7. Asi po 3 dnech semena začínají klíčit a lze je nyní konzumovat.

Doba klíčení se liší podle faktorů, jako je typ osiva, místní teplota a vlhkost. Obecně platí, že semena mají maximální účinnost a lze je konzumovat, jakmile signalizují a vyklíčí, což je, když se ze semene objeví malý výhonek.

Jedlíci syrového masa jsou vegetariáni, kteří jedí pouze syrové potraviny. Podívejte se, jak udělat tuto dietu kliknutím sem.