Celer: 10 hlavních výhod a zdravé recepty

Obsah

• 1. Vykazuje antioxidační účinek
• 2. Snižte hladinu cholesterolu
• 3. Snižuje krevní tlak
• 4. Upřednostňuje hubnutí
• 5. Zabraňuje infekcím močových cest
• 6. Může pomoci regulovat hladinu cukru v krvi
• 7. Může zvýšit obranyschopnost těla
• 8. Může mít hepatoprotektivní účinek
• 9. Udržuje gastrointestinální zdraví
• 10. Může zlepšit dnu
• Celerové nutriční informace
• Recepty s celerem
• 1. Dušený celer
• 2. Kuřecí paštika a stonky celeru
• 3. Mrkvový krém s celerem
• 4. Celerový čaj

Celer, také známý jako celer, je zelenina široce používaná v různých receptech na polévky a saláty a může být také zahrnuta do zelených šťáv, protože má močopudný účinek a je bohatá na vlákninu, která podporuje hubnutí.

Kromě toho má hypoglykemické, protizánětlivé, antioxidační, analgetické a hepatoprotektivní vlastnosti, protože je bohatý na flavonoidy, saponiny, vitamíny a minerály, které podporují imunitní systém a metabolismus a mají několik zdravotních výhod.

Hlavní přínosy celeru pro zdraví jsou:

1. Vykazuje antioxidační účinek

Celer je zelenina bohatá na flavonoidy, vitamín C a další sloučeniny s antioxidačním účinkem, a proto by její konzumace mohla kromě snížení zánětu v těle pomoci neutralizovat volné radikály a zabránit poškození buněk.

Toto antioxidační působení by mohlo zabránit předčasnému stárnutí pokožky, vyvolat protirakovinový účinek, zabránit vzniku chronických onemocnění a postarat se o zdraví srdce.

2. Snižte hladinu cholesterolu

Protože obsahuje saponiny a díky svému antioxidačnímu obsahu celer pomáhá snižovat špatný cholesterol, LDL, čímž brání jeho hromadění v tepnách a následně rozvoji aterosklerózy.

3. Snižuje krevní tlak

Celer je bohatý na draslík a má močopudné účinky. Kromě toho, že obsahuje antioxidanty, které umožňují uvolnění krevních cév, dochází ke zlepšení krevního oběhu a snížení krevního tlaku.

4. Upřednostňuje hubnutí

Protože má málo kalorií a vlákniny, je bohatý na vitamíny skupiny B a díky svému močopudnému účinku může celer upřednostňovat úbytek hmotnosti, pokud je spojen se zdravou a vyváženou stravou, protože pomáhá snižovat zadržování tekutin, zvyšuje pocit sytosti a poskytuje základní vitamíny pro tělo.

5. Zabraňuje infekcím močových cest

Celer je bohatý na vodu a draslík a má močopudné vlastnosti, které pomáhají předcházet vzniku močových infekcí a tvorbě ledvinových kamenů.

6. Může pomoci regulovat hladinu cukru v krvi

Některé vědecké studie na zvířatech naznačují, že celer by mohl pomoci snížit hladinu cukru v krvi díky obsahu vlákniny a antioxidačnímu účinku. Zahrnutí této zeleniny do stravy tedy může mít výhody pro lidi s pre-diabetem nebo diabetem.

7. Může zvýšit obranyschopnost těla

Protože je bohatý na vitamín C, vitamin A a antioxidanty, mohla by jeho konzumace pomoci zvýšit imunitní systém a zlepšit obranyschopnost těla, například předcházet nachlazení a chřipce.

8. Může mít hepatoprotektivní účinek

Některé vědecké studie naznačují, že celer by mohl mít hepatoprotektivní účinek, protože má významnou aktivitu proti poškození jater vyvolanému paracetamolem a tetrachlormethanem.

Kromě toho, bez ohledu na množství, klesá rychlost zvýšení markerů hepatotoxicity, jako je alkalická fosfatáza, ALT a AST, což jsou jaterní enzymy.

9. Udržuje gastrointestinální zdraví

celer obsahuje vlákna, která podporují pohyby střev a pomáhají zmírnit zácpu. Kromě toho může chránit žaludeční sliznici a zabránit tvorbě vředů. Některé studie navíc naznačují, že celer může působit jako analgetikum a spazmolytikum, zmírňující bolest žaludku.

10. Může zlepšit dnu

Celer má složky, které způsobují jeho protizánětlivý a antioxidační účinek, a proto by mohl mít výhody pro lidi trpící dnou, artritidou a vysokou kyselinou močovou.

Celerové nutriční informace

Následující tabulka uvádí nutriční složení pro každých 100 gramů surového celeru:

Je důležité zmínit, že pro získání všech výše zmíněných výhod je celer obsažen ve vyvážené a zdravé stravě.

Recepty s celerem

Existuje několik receptů, kam můžete přidat celer. Některé z nich jsou například v masových kuličkách, krémech, omáčkách nebo polévkách, salátech a pečeněch, jako například v empadinhas a empadão.

Kromě toho je drcení listů nebo stonku celeru v kuchyňském robotu a pití této koncentrované šťávy vynikajícím způsobem, jak léčit kyselost žaludku.

1. Dušený celer

Složení:

• Nasekané stonky a listy celeru;
• česnek, cibule a olivový olej;
• dochuťte solí a pepřem.

Režim přípravy:

Přidejte česnek, cibuli a olej a po zhnědnutí přidejte celer a nechejte ho několik minut zhnědnout. Přidejte trochu vody, dochuťte a oheň uhaste. Okamžitě konzumujte.

2. Kuřecí paštika a stonky celeru

Složení:

• stonky celeru nakrájené na tenké 10 cm proužky;
• 200 g vařených a drcených kuřecích prsou;
• 1 nakrájenou cibuli;
• petržel podle chuti;
• 1 šálek čistého jogurtu (125 g).

Příprava:

Smíchejte kuře, jogurt, cibuli a nasekanou petrželku, dokud nevytvoří paštiku. Položte tuto paštiku na tyčinku celeru a jezte další. Jedná se o velmi zdravý, výživný a lahodný recept na paštiku, který může sloužit jako předkrm před hlavním jídlem.

3. Mrkvový krém s celerem

Složení:

• 4 mrkev;
• 1 stonek celeru, též s listy;
• 1 malý sladký brambor;
• 1 cibule;
• 1 stroužek česneku;
• 1 lžíce olivového oleje.

Režim přípravy:

Nakrájejte všechny přísady a vložte je do pánve s dostatečným množstvím vody, aby bylo vše pokryto. Nechte to vařit, dokud není zelenina dobře uvařená, přidejte koření podle chuti a rozšlehejte v mixéru. Vezměte si ještě teplo, jako předkrm. Tento recept je také skvělý nápad pro kojence, které mají velmi příjemnou chuť.

4. Celerový čaj

Tento čaj je vynikající pro ty, kteří mají vysokou kyselinu močovou, a lze jej také použít k kloktání v případě chrapotu.

Složení:

• 20 gramů jakékoli části celeru;
• 1 šálek vroucí vody.

Režim přípravy:

Vložte celer do vroucí vody, přikryjte, nechte jej zahřát, přeceďte a poté vypijte.