Likér z cukrové třtiny: Jak si vyrobit toto přírodní sladidlo

Obsah

• Hlavní přínosy pro zdraví
• Jak si vyrobit domácí třtinovou melasu
• Ostatní přírodní cukry
• Ostatní přírodní a umělá sladidla

Třtinová melasa je přírodní sladidlo, které lze použít k nahrazení cukru, což přináší další výhody, zejména proto, že obsahuje více živin, jako je vápník, hořčík a železo. Pokud jde o množství kalorií, třtinová melasa má méně kalorií na 100 gramů kvůli přítomnosti vláken, neměli byste je však zneužívat, protože mohou také přibírat na váze.

Melasa je sirup vyrobený z odpařování šťávy z cukrové třtiny nebo během výroby rapadury a má silnou sladící sílu.

Hlavní přínosy pro zdraví

Díky svým živinám může třtinová melasa přinést následující zdravotní výhody:

1. Předcházejte anémiím a bojujte proti nimza to, že jste bohatí na železo;
2. Pomozte udržovat zdraví kostí a předcházet osteoporóze, protože obsahuje vápník;
3. Pomůže vám uvolnit se a ovládat váš tlakdíky svému obsahu hořčíku;
4. Upřednostňujte svalovou kontrakci, obsahující fosfor a draslík;
5. Posilujte imunitní systém, protože obsahuje zinek.

Navzdory výhodám je melasa stále druh cukru a měla by se konzumovat s mírou, je důležité si uvědomit, že to není dobrá volba v případě cukrovky nebo onemocnění ledvin. Viz také výhody rapadury a péče, kterou je třeba věnovat její spotřebě.

Jak si vyrobit domácí třtinovou melasu

Třtinová melasa se vyrábí velmi dlouhým procesem, při kterém se třtinová šťáva vaří a pomalu vaří na pánvi bez víka po dobu několika hodin, dokud nevznikne koncentrovanější směs. Pro dosažení nejlepších výsledků musí být pH směsi udržováno na 4 a pro okyselení směsi může být nutné přidat citron.

Kromě toho je během procesu také důležité odstranit nečistoty, které se hromadí na bujónu ve formě pěny.

Když je melasa silnější a bublá, počkejte, až dosáhne 110 ° C, a poté ji vyjměte z ohně. Nakonec musí být melasa napnuta a umístěna do skleněných nádob, kde po zakrytí musí být skladována víkem dolů, dokud nevychladne.

Ostatní přírodní cukry

Další možnosti přírodního cukru, které mohou nahradit bílý stolní cukr, jsou hnědý cukr a demerara, které jsou také odvozeny z cukrové třtiny, kokosového cukru a medu. Podívejte se na všechny výhody medu.

Následující tabulka poskytuje nutriční informace pro 100 g každého druhu cukru:

Je důležité si uvědomit, že všechny druhy cukrů, dokonce i přírodní a organické, by měly být konzumovány s mírou, protože jejich přebytek může způsobit problémy, jako je vysoký obsah triglyceridů, vysoký cholesterol, cukrovka a tuk v játrech.

Ostatní přírodní a umělá sladidla

Sladidla jsou možnosti s nulovým nebo nízkým obsahem kalorií, které lze použít k nahrazení cukru, ke snížení hmotnosti a kontrole nemocí, jako je cukrovka. Existují umělá sladidla, jako je monosodium cyklamát, aspartam, acesulfam draselný a sukralóza, a sladidla z přírodních zdrojů, jako je stevia, thaumatin a xylitol.

V následující tabulce najdete množství kalorií a sladivost těchto látek:

Jelikož některá umělá sladidla mohou souviset se zdravotními problémy, jako jsou bolesti hlavy, nevolnost, změny ve střevní flóře a dokonce i výskyt rakoviny, je ideální použít přírodní sladidla. Viz Jak používat Stevii k nahrazení cukru.

Kromě toho je třeba v případě vysokého krevního tlaku a selhání ledvin věnovat pozornost obsahu sodíku ve sladidlech a je důležité si uvědomit, že pacienti se selháním ledvin by se měli vyhnout užívání Acesulfamu draselného, ​​protože obvykle musí snížit spotřebu draslíku v strava. Zná zdravotní rizika aspartamu.