Přidejte k vašemu obědu Crunch s tímto receptem na čočku a ječmen

Obsah

• Salát z čočky a ječmene s granátovým jablkem a receptem feta
• Ingredience
• Pokyny

Cenově dostupné obědy jsou série, které obsahují výživné a nákladově efektivní recepty, které si můžete vyrobit doma. Chcete víc? Celý seznam naleznete zde.

Tento sladký a slaný salát z obilí je vítězem za méně než 2 $ na porci.

Hvězdy tohoto salátu jsou čočka a ječmen, dvě cenově dostupné ingredience, které přinášejí stolu značnou nutriční hodnotu.

Čočka se skládá z 25 procent bílkovin a je vynikajícím zdrojem vlákniny, vitamínů B, zinku a draslíku.

Stejně jako čočka je ječmen také bohatý na vlákninu, vitamíny, minerály a prospěšné rostlinné sloučeniny.

Mezitím granátové jablko a jablko nejen přidávají do tohoto salátu sladkost, nýbrž i úder antioxidantů s protizánětlivými účinky.

Můžete také bez obav experimentovat s jakýmikoli zrny, které máte po ruce. Zde jsou některé z našich oblíbených.

Salát z čočky a ječmene s granátovým jablkem a receptem feta

Porce: 4

Cena za porci: $1.86

Ingredience

• 3/4 šálku suché zelené čočky
• 1/2 šálku suchého ječmene
• 2 stroužky česneku, mleté
• 1 polévková lžíce. mletá šalotka
• 1 1/2 lžičky. dijonská hořčice
• 1 lžička. Miláček
• 2 lžíce. jablečný ocet
• 1/4 šálku olivového oleje
• 1/2 šálku semena granátového jablka
• 1/3 šálku rozpadla feta
• 1 šálkem drcené radicchio nebo červené zelí
• 1/4 šálku nasekané čerstvé petrželky
• 1 jablko, oloupané a nakrájené na kostičky
• 1/4 šálku nasekaných mandlí
• mořská sůl a pepř, podle chuti

Pokyny

1. Kombinujte čočku a ječmen s 5 šálky vody, 2 stroužky česneku a mořskou solí. Přiveďte k varu a poté přikryjte. Omezte na dusíme a vaříme, dokud nebude hotová čočka a ječmen (trvá to asi 25 minut).
2. Vypusťte, zlikvidujte stroužky česneku a odložte na vychladnutí.
3. Obvaz připravte kombinací šalotky, hořčice Dijon, medu, octu jablečného moštu, olivového oleje a soli a pepře (podle chuti) v mason jar. Silně protřepejte, dokud se emulguje a neomíchá.
4. Sestavte salát. Chlazený ječmen a čočka kombinujte s granátovým jablkem, feta, radicchio, petrželkou, jablkem a mandlemi.
5. Šaty s vinaigrette a hodit důkladně kombinovat.
6. Podávejte studené nebo při pokojové teplotě.

Tiffany La Forge je profesionální kuchař, vývojář receptur a spisovatel jídla, který provozuje blog Parsnips and Pastries. Její blog se zaměřuje na skutečné jídlo pro vyvážený život, sezónní recepty a dostupné zdravotní poradenství. Když není v kuchyni, Tiffany si užívá jógu, pěší turistiku, cestování, organické zahradnictví a visí ven se svými corgi, kakaem. Navštivte ji na svém blogu nebo na Instagramu.