6 věcí, které nevíte o Kale

Obsah

• Recenze pro

Naše láska ke kapustě není žádným tajemstvím. Ale přestože je to nejžhavější zelenina na scéně, mnoho z jejích zdravějších vlastností zůstává pro širokou veřejnost tajemstvím.

Zde je pět zálohovaných datových důvodů, proč by zde vaše hlavní zelené stlačení mohlo (a mělo) zůstat-a jeden důležitý fakt, který byste si měli zapamatovat:

1. Má více vitaminu C než pomeranč. Jeden šálek nakrájené kapusty má 134 procent doporučeného denního příjmu vitamínu C, zatímco středně oranžové ovoce má 113 procent denní potřeby C. To je zvláště pozoruhodné, protože šálek kapusty váží pouhých 67 gramů, zatímco středně oranžová váží 131 gramů. Jinými slovy? Gram na gram, kapusta má více než dvojnásobek vitaminu C jako pomeranč.

2. Je to...tak trochu tučné (v dobrém slova smyslu!). Zeleninu obvykle nepovažujeme za zdroj dokonce zdravých tuků. Ale kapusta je ve skutečnosti skvělým zdrojem kyseliny alfa-linolové (ALA), což je typ omega-3 mastné kyseliny, která je nezbytná pro zdraví mozku, snižuje riziko cukrovky 2. typu a také podporuje zdraví srdce. Podle knihy Drewa Ramseyho má každý šálek 121mg ALA 50 odstínů Kale.

3. Může to být královna vitaminu A. Kapusta obsahuje 133 procent denní potřeby vitaminu A – více než kterákoli jiná listová zelenina.

4. Kale dokonce poráží mléko v oddělení vápníku. Stojí za zmínku, že kapusta obsahuje 150 mg vápníku na 100 gramů, zatímco mléko má 125 mg.

5. S přítelem je to lepší. Kale má spoustu fytonutrientů, jako je kvercetin, který pomáhá bojovat proti zánětu a předchází tvorbě arteriálního plaku, a sulforafan, sloučenina bojující proti rakovině. Ale mnoho z jeho nejlepších sloučenin podporujících zdraví je účinnější, když jíte věci v kombinaci s jiným jídlem. Spojte kapustu s tuky, jako je avokádo, olivový olej nebo dokonce parmezán, aby byly karotenoidy rozpustné v tucích tělu dostupnější. A kyselina z citronové šťávy také pomáhá zvýšit biologickou dostupnost železa kapusty.

6. Listová zeleň bude pravděpodobněji „špinavá“. Podle pracovní skupiny pro životní prostředí je kale jednou z nejpravděpodobnějších plodin, které obsahují zbytkové pesticidy. Organizace doporučuje zvolit bio kale (nebo si ho vypěstovat sami!).

Více o Huffington Post Healthy Living:

8 návyků šíleně fit lidí

5 superpotravin k jídlu tento měsíc

6 věcí, které jste si o introvertech mysleli špatně

Recenze pro