5 způsobů, jak uvařit lososa za méně než 15 minut

Obsah

• 1. Opečte to
• 2. Grill It
• 3. Pan-Steam It
• 4. Grilujte to
• 5. Pošírujte to
• Recenze pro

Ať už připravujete večeři pro jednoho nebo plánujete slavnostní večeři s přáteli, pokud chcete snadnou a zdravou večeři, je losos vaší odpovědí. Nyní je také čas to udělat, protože odrůdy ulovené divoce jsou v sezóně až do září. (Zde je pokles lososů chovaných na farmě vs. volně žijících lososů, btw.)

Navíc dobré, výživné rybí jídlo nemusí trvat hodiny. Těchto pět přístupných způsobů vaření trvá méně než 15 minut a je zaručeno, že budou „bez zápachu“. Než začnete, pokud váš losos není čerstvý, ujistěte se, že je úplně rozmrazený, a pokud můžete, ponechte si kůži. (Bonus: To pomáhá rybám zůstat při vaření neporušené a uzamkne vlhkost a chuť. Vždy ji můžete odstranit před jídlem, což je snazší než zápasit s kůží, když je ryba syrová.)

1. Opečte to

Jedná se o jednu z nejjednodušších metod vaření. Lososa okořeníte, vložíte do trouby, nastavíte časovač a zapomenete na něj. Předehřejte troubu na 400 °F. Filet z lososa vložte kůží dolů do zapékací misky. Pečte 10 až 12 minut. Zpravidla platí, že na každý palec tloušťky pečte lososa 10 minut.

Zkus to: Lososa ochutíme extra panenským olivovým olejem, solí, pepřem, citronovou kůrou a čerstvě vymačkanou citronovou šťávou. Přidejte špetku vaší oblíbené směsi koření (zkuste Za'atar) nebo špetku čerstvých nebo sušených bylinek, jako je kopr, petržel, rozmarýn nebo oregano. (Další nápady: Pečený losos s Dukkou nebo tento sladký a slaný pečený medový losos.)

2. Grill It

Grilování je stejně snadné jako pražení a využívá přímého vysokého tepla, takže se váš losos rychle uvaří. Tato metoda vaření funguje nejlépe pro tenčí filety z lososa, jako je sockeye a coho, které mají často tloušťku méně než palec. Navíc se váš brojler rychle předehřeje, což zkracuje dobu, po kterou je trouba v létě zapnutá. Proměňte svou troubu na vysoký stupeň. Filet z lososa položte kůží dolů na kovovou zapékací misku. Vyhněte se sklu a keramice, protože vysoké teplo je může poškodit. Uspořádejte stojan 6 palců od topného tělesa nebo 12 palců pro silnější filé. Lososa grilujte 8 až 10 minut v závislosti na tloušťce a požadované velikosti. Obecně platí, že na každý centimetr tloušťky grilujte lososa 8 minut.

Zkus to: Smíchejte stejné díly pravého javorového sirupu a celozrnné hořčice a použijte jako polevu pro lososa. Při grilování zkaramelizuje. (Další nápad: javorová hořčice a malinový losos)

3. Pan-Steam It

Pokud pan-pálení losos je ohromující, tuto metodu bez převrácení si zamilujete. Do pánve na soté s pokličkou naaranžujte dva plátky citrusů (citronový nebo pomerančový), které budou sloužit jako stojan na ryby. Přidejte 1/4 šálku čerstvé citrusové šťávy a 1/2 šálku vody. Pokud máte bílé víno, přidejte 1/4 šálku. Tekutinu přiveďte k varu. Filety položte kůží dolů na plátky citrusů. Dochutíme olivovým olejem, solí a pepřem. Pánev přikryjte a lososa „spařte“ na 8 až 10 minut. (Milujete kombinaci citrusů a mořských plodů? Vyzkoušejte tyto šálky pomerančového džusu a sójových krevet.)

Zkus to: Použijte plátky pomeranče a lososa dochuťte špetkou marocké směsi koření. Do pánve můžete dokonce přidat zeleninu, jako je brokolice nebo zelené fazolky, a spolu s rybou se budou vařit v páře.

4. Grilujte to

Už vás nebaví, jak se vám ryby rozpadají na grilu? Vyzkoušejte tuto metodu vaření, která zachází s vaším grilem jako s troubou a uvaří lososa rychle. Poznámka: Pokud používáte grilovací pánev, ujistěte se, že má víko. Předehřejte gril na 400 až 450 °F. Lososa ochutíme extra panenským olivovým olejem, solí a pepřem, stejně jako vašimi oblíbenými bylinkami nebo směsí koření. Na grilovací rošty položte filet z lososa kůží dolů a zavřete víko. Losos bude uvařen za 8 až 10 minut v závislosti na tloušťce. Zpravidla platí, že na každý palec tloušťky lososa grilujte 10 minut. Pokud chcete použít dřevěné prkno, namočte ho alespoň 30 minut před vařením a prodlužte dobu vaření na 12 až 14 minut, protože ryba nebude v přímém kontaktu s teplem.

Zkus to: Špičkový grilovaný losos s kombinací na kostičky nakrájených rajčat, na kostičky nakrájených broskví, na kostičky nakrájeného avokáda, čerstvého koriandru, limetkové šťávy, soli a pepře. (Nebo ho hoďte do domácí misky!)

5. Pošírujte to

Všestranný a chutný, pošírovaný losos si můžete vychutnat tak, jak je, nebo jako studený zbytek (jako v tomto zbytkovém lososovém obalu, který je ideální na obědy). Navíc je natolik základní, že je můžete začlenit do dalších receptů, jako jsou lososové saláty a lososové koláče. V hrnci nebo pánvi s hlubokými hranami smíchejte několik stroužků česneku, šalotku nebo cibuli, plátky citronu nebo pomeranče, snítky kopru, petrželky nebo hřebíčku, sůl, pepř a 4 šálky vody. Směs přiveďte k varu a poté snižte teplotu na mírný var. Přidejte filet z lososa, přikryjte a vařte 6 až 8 minut.

Zkus to: Poškrábejte lososa a podávejte na krekru s nakrájeným avokádem, rajčaty a kysaným zelím.

Recenze pro