5 kroků k dokonalému letnímu salátu

Obsah

• Recenze pro

Je čas vyměnit dušenou zeleninu za zahradní saláty, ale recept na nabitý salát může snadno ztloustnout jako hamburger a hranolky. Chcete-li sestavit nejvyrovnanější misku a vyhnout se přetížení, zde je moje 5-kroková salátová strategie:

Krok 1: Začněte se zeleninovým základem vyrobeným z (nejlépe) organické zeleniny, jako je polní zelenina, římská, rukola, špenát a jakákoli jiná syrová zelenina, kterou máte rádi. Rajčata, červená cibule, strouhaná mrkev, okurky jsou skvělými příklady, ale zkuste se vyhnout škrobové zelenině, jako jsou brambory nebo hrášek. Zaměřte asi 2 šálky celkem, velikost 2 baseballové koule a alespoň 3 různé barvy, jako je zelená, červená a oranžová. Antioxidanty jsou spojeny s pigmenty, které dodávají zelenině jejich barvu. Jíst duhové odstíny znamená, že vystavíte své tělo širšímu spektru těchto bojovníků proti chorobám a anti-agers.

Krok 2: Přidejte celozrnné. Miluji přidávání vařených, chlazených celých zrn do zahradních salátů, jako ječmen, divoká rýže, quinoa nebo bio kukuřice (ano, celá kukuřice se počítá jako celozrnné). Opět mířte na půl šálku, velikost půl baseballu. Konzumace alespoň 3 porcí celozrnných produktů denně (porce je půl šálku vařeného) je spojena s prevencí téměř všech chronických onemocnění (včetně srdečních chorob a cukrovky) a také s omezením přírůstku hmotnosti a omezením břišního tuku.

Krok 3: Pro bílkoviny přidejte odměrku (přibližně o velikosti poloviny baseballového míčku, což se rovná přibližně polovině šálku) buď čočky nebo fazolí, nakrájeného organického pevného tofu nebo eidamu, kuřecích prsou nebo mořských plodů. Pokud jste všežravec, zaměřte se na jídla na bázi fazolí asi pětkrát týdně. Fazole jsou nabité vlákninou, antioxidanty a důležitými minerály, jako je železo a hořčík. A pravidelní jedlíci fazolí mají o 22% nižší riziko obezity a menší pas!

Krok 4: Pro „dobrý“ tuk přidejte buď malé množství extra panenského olivového oleje, ne více než polévkovou lžíci (velikost palce, odkud se ohýbá ke špičce), pár lžic ořechů nebo semínek nebo čtvrtinu zralého avokáda . Zdravý, rostlinný tuk výrazně zvyšuje vstřebávání antioxidantů. Studie ve skutečnosti ukazují, že bez tuku se vstřebává velmi málo antioxidantů.

Krok 5: Oblečte svůj salát balzamikovým octem, který dodá tunu chuti, ještě více antioxidantů a bylo prokázáno, že podporuje hubnutí a pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi. A přidejte trochu čerstvé citrusové šťávy a bylinek, od drceného černého pepře po čerstvou bazalku. Bylo prokázáno, že bylinky a koření zrychlují metabolismus, zlepšují sytost a jsou pastvou pro vaše smysly. Přírodní koření miluji natolik, že jsem jim ve své nejnovější knize věnoval celou kapitolu a mám pro ně speciální jméno: SASS, což znamená koření na hubnutí a nasycení – mňam!

V poslední době je moje oblíbená směs:

• 1,5 šálku smíšené organické zeleniny

• Půl červených a oranžových hroznových rajčat nakrájených na polovinu

• Půl šálku vařené, chlazené čočky

• Půl šálku vařené, chlazené divoké rýže

• Čtvrtina zralého avokáda, nakrájená na plátky

• 3-4 čerstvé, natrhané listy bazalky

• 1-2 PL balzamikového octa

• Stiskněte z čerstvého citronu

• Čerstvě mletý pepř

Neobhajuji počítání kalorií, protože věřím, že načasování jídla, vyváženost, velikost porcí a kvalita jsou mnohem důležitější, ale pro případ, že by vás zajímalo, že tento salát obsahuje pouze 345 kalorií, ale je dost velký a uspokojující!

Cynthia Sass je registrovaná dietoložka s magisterskými tituly v oblasti výživy a veřejného zdraví. Často viděná v národní televizi je redaktorkou a výživovou poradkyní TVARŮ New York Rangers a Tampa Bay Rays. Její nejnovější bestseller New York Times je Cinch! Překonejte touhu, pusťte libry a zhubněte palce.

Recenze pro