5 skrytých nebezpečí míchaných nápojů

Obsah

• Podívejte se na luxusní ingredience
• Požádejte o důkaz
• Naskenujte přípravnou oblast
• Prověřte svého barmana
• Řekněte Ne překvapením
• Recenze pro

Zapomeňte na špinavé martini-designové koktejly a řemeslné nápoje dominují nápojovému lístku každého baru ve městě. Ale jak barmani vymýšlejí stále více kreativních technik a efektních ingrediencí k vypilování dokonalého nápoje, musíte být ještě opatrnější – a ne prostě kvůli chlastu.

Podle toho, kdo váš nápoj připravuje, jak je kombinován a hlavně, co do něj patří, váš nápoj mohl je vám z toho špatně, říká Guillaume Le Dorner, odborný mixolog a manažer baru ve společnosti 69 Colebrooke Row, proslulé vytvářením oceněných koktejlů ve své „nápojové laboratoři“. S těmito pěti pravidly se ujistěte, že popíjíte bezpečně. (A také dodržujte těchto 7 tipů na zdravé pití od barmanů.)

Podívejte se na luxusní ingredience

Obrázky Corbis

Jak se propracované míchané nápoje stávají módnějšími, barmani dělají vše pro to, aby udělali něco, co se ještě nikdy nedělalo. A bohužel to někdy může vést k přísadám, které by žádný člověk nikdy neměl konzumovat, varuje Le Dorner. Například listy eukalyptu se stávají populární, ale mnoho barmanů si neuvědomuje, že jsou při vaření jedovaté. Jsou dobré jako obloha, ale vynechte koktejl, pokud jsou na seznamu přísad. Také předejte cokoli, co obsahuje energetické nápoje jako mixér-kombinace může být toxická.

Požádejte o důkaz

Obrázky Corbis

Dokladem na etiketě je označení, kolik alkoholu je v láhvi. Nápoj uvedený jako „40 proof“ je 20 procent objemu alkoholu. Většina lidí je zvyklá na to, jak standardní úlitby, jako je pivo (12 důkazů), víno (30 důkazů) a whisky (80 důkazů), ovlivňují jejich tělo. Ale lidé si často neuvědomují, že důkazy se mohou velmi lišit, říká Le Dorner. To platí zejména pro nápoje vyrobené na zakázku. Perry's Tot, gin se 114 důkazy vyrobený New York Distilling Company, je například o třetinu účinnější než běžný gin. Obsah alkoholu lze také zvýšit ve vlastních nápojích přidáním věcí, jako je chlastem namočený plátek ananasu na okraj. (8 znaků, že pijete příliš mnoho alkoholu)

Naskenujte přípravnou oblast

Obrázky Corbis

Bílí Rusové-směs kávového likéru, vodky a smetany-dostanou špatný rap za to, že způsobí bolest žaludku, ale to se stane jen tehdy, když krém není správně naředěn. Podobně Pisco Sour obsahuje syrová vejce, která vám mohou způsobit otravu jídlem, pokud nejsou správně skladována. Dokonce i základní ozdoby, jako jsou olivy nebo kousky citronu, mohou do nápoje přidat bakterie, pokud jsou nakrájeny na nečistém povrchu. Riziko je zvláště vysoké, když barman pracuje mimo místo, které nemá formální bar, jako je například venkovní svatba. Le Dorner doporučuje zkontrolovat, zda jsou ingredience podléhající zkáze uchovávány v chladu nebo vařené a zda jsou všechny povrchy udržovány čisté. „Pokud je bar čistý a uklizený, existuje velká šance, že se o zákazníka stará pán,“ dodává.

Prověřte svého barmana

Obrázky Corbis

Kdokoli Joe může točit pivo. Pokud ale chcete vyzkoušet luxusní designérský koktejl, jste bezpečnější se zkušeným profesionálem. Přestože existuje mnoho talentovaných barmanů, kteří vytvářejí geniální nové nápoje, nedávno se pro barmany, kteří mají pokročilé vzdělání ve vědě jak o chemii, tak o nápojích, objevil název „odborný mixolog“, vysvětluje Le Dorner. Nejen, že chápou, jak různé chutě spolupracují, ale chápou, jak ingredience spolupracují – včetně toho, jak se vyhnout toxické kombinaci. Pokud nemůžete najít odborného mixologa, ujistěte se, že váš barman pracuje alespoň podle přesného receptu. Nebojte se zeptat na jejich odbornost. Mnoho barmanů je na své řemeslo hrdé!

Řekněte Ne překvapením

Obrázky Corbis

Výrobci chtivých nápojů si rádi hrají na „hádej tajnou ingredienci“. I když to může fungovat s těmi sušenkami, které jste vyrobili z černých fazolí, je to opravdu špatný nápad s míchanými nápoji: Nejenže riskujete, že do nápoje přidáte něco nebezpečného, ​​ale dokonce i neškodné přísady (jako mléko) by mohly způsobit problém pro někoho, kdo netoleruje laktózu nebo žitnou whisky někomu s alergií na lepek, vysvětluje Le Dorner. Nechte si překvapení na narozeninové dárky a Sobotní noční život hosté a ujistěte se, že znáte každou věc, která je součástí vašeho nápoje.

Recenze pro