21 důvodů, proč jíst skutečné jídlo

Obsah

• 1. Naloženo důležitými živinami
• 2. Nízký obsah cukru
• 3. Srdce zdravé
• 4. Lepší pro životní prostředí
• 5. Vysoký obsah vlákniny
• 6. Pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi
• 7. Dobré pro vaši pokožku
• 8. Pomáhá snižovat triglyceridy
• 9. Poskytuje rozmanitost
• 10. Z dlouhodobého hlediska méně
• 11. Vysoký obsah zdravých tuků
• 12. Může snížit riziko onemocnění
• 13. Obsahuje antioxidanty
• 14. Dobré pro vaše střevo
• 15. Může pomoci zabránit přejídání
• 16. Podporuje zubní zdraví
• 17. Může pomoci snížit chuť k cukru
• 18. Nastavuje dobrý příklad
• 19. Zaměřuje se na dietu
• 20. Pomáhá podporovat místní zemědělce
• 21. Výborné
• Sečteno a podtrženo

Skutečné jídlo je celé jednozložkové jídlo.

Je většinou nezpracovaná, bez chemických přísad a bohatá na živiny.

V podstatě je to druh jídla, které lidé jedli výhradně po tisíce let.

Od doby, kdy se zpracované potraviny staly populárními ve 20. století, se západní strava posunula směrem k hotovým jídlům.

Zatímco zpracované potraviny jsou vhodné, poškozují také vaše zdraví. Ve skutečnosti může být dieta založená na skutečném jídle jednou z nejdůležitějších věcí, které můžete udělat pro udržení dobrého zdraví a vysoké kvality života.

Zde je 21 důvodů, proč jíst skutečné jídlo.

1. Naloženo důležitými živinami

Nezpracované potraviny pro zvířata a rostliny poskytují vitamíny a minerály, které potřebujete pro optimální zdraví.

Například 1 šálek (220 gramů) papriky, brokolice nebo pomeranče obsahuje více než 100% RDI pro vitamín C (1, 2, 3).

Vejce a játra mají vysoký obsah cholinu, což je živina nezbytná pro správnou funkci mozku (4, 5).

A jediná brazilská matice poskytuje veškerý selen, který potřebujete na celý den (6).

Ve skutečnosti je většina celých potravin dobrým zdrojem vitamínů, minerálů a dalších prospěšných živin.

2. Nízký obsah cukru

Některé výzkumy naznačují, že konzumace sladkých potravin může zvýšit riziko obezity, inzulínové rezistence, diabetu 2. typu, mastných onemocnění jater a srdečních chorob (7, 8, 9).

Obecně lze říci, že skutečné jídlo má nižší obsah cukru než mnoho zpracovaných potravin.

Přestože ovoce obsahuje cukr, má také vysoký obsah vody a vlákniny, což je mnohem zdravější než soda a zpracovaná jídla.

3. Srdce zdravé

Skutečné jídlo je plné antioxidantů a živin, které podporují zdraví srdce, včetně hořčíku a zdravých tuků.

Jíst stravu bohatou na výživné, nezpracované potraviny může také pomoci zmírnit zánět, který je považován za jeden z hlavních faktorů srdečních chorob (10).

4. Lepší pro životní prostředí

Světová populace neustále roste a s tímto růstem přichází zvýšená poptávka po potravinách.

Produkce potravin pro miliardy lidí má však environmentální daň.

Je to částečně způsobeno ničením deštných pralesů pro zemědělskou půdu, zvýšenou potřebou paliva, používáním pesticidů, skleníkovými plyny a obalem, který končí na skládkách.

Rozvoj udržitelného zemědělství založeného na skutečných potravinách může přispět ke zlepšení zdraví planety snížením energetických potřeb a snížením množství biologicky nerozložitelného odpadu, který lidé produkují (11).

5. Vysoký obsah vlákniny

Vláknina poskytuje mnoho zdravotních výhod, včetně posílení trávicí funkce, metabolického zdraví a pocitů plnosti (12, 13, 14).

Potraviny jako avokádo, semena chia, lněná semínka a ostružiny mají obzvláště vysoký obsah zdravé vlákniny, vedle fazolí a luštěnin.

Spotřeba vlákniny v celých potravinách je mnohem lepší než konzumace doplňku nebo konzumace zpracovaných potravin s přidanou vlákninou.

6. Pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi

Podle Mezinárodní diabetologické federace trpí na celém světě cukrovkou více než 400 milionů lidí.

Očekává se, že tento počet během příštích 25 let překročí 600 milionů.

Stravování stravy s vysokým obsahem vláknitých rostlin a nezpracovaných krmiv pro zvířata může pomoci snížit hladinu cukru v krvi u lidí, kteří mají nebo jsou ohroženi cukrovkou.

V jedné 12týdenní studii lidé s diabetem nebo prediabetem následovali paleolitickou stravu kombinující čerstvé maso, ryby, ovoce, zeleninu, vejce a ořechy. Zjistili 26% snížení hladiny cukru v krvi (15).

7. Dobré pro vaši pokožku

Kromě podpory lepšího celkového zdraví vyživují skutečné potraviny a pomáhají chránit vaši pokožku.

Například se ukázalo, že tmavá čokoláda a avokádo chrání pokožku před poškozením sluncem (16, 17).

Studie naznačují, že konzumace více zeleniny, ryb, fazolí a olivového oleje může pomoci snížit vrásky, ztrátu pružnosti a další kožní změny související s věkem (18, 19).

A co víc, přechod od západní stravy s vysokým obsahem zpracovaných potravin k jídlu založenému na skutečných potravinách může pomoci zabránit akné (20).

8. Pomáhá snižovat triglyceridy

Hladiny triglyceridů v krvi jsou silně ovlivněny příjmem potravy.

Protože triglyceridy mají tendenci stoupat, když jíte cukr a rafinované sacharidy, je nejlepší tyto potraviny minimalizovat nebo je zcela vyříznout z vaší stravy.

Kromě toho bylo prokázáno, že včetně nezpracovaných potravin, jako jsou mastné ryby, libové maso, zelenina a ořechy, významně snižuje hladiny triglyceridů (21, 22).

9. Poskytuje rozmanitost

Jíst stejné potraviny znovu a znovu může zestárnout. Je zdravější zahrnout do vaší stravy různá jídla.

Existují stovky různých možností skutečného jídla, včetně široké škály masa, ryb, mléka, zeleniny, ovoce, ořechů, luštěnin, celých zrn a semen.

Využijte pravidelného vyzkoušení nových potravin. Některé jedinečné možnosti zahrnují chayote squash, chia semena, varhany, kefír a quinoa.

10. Z dlouhodobého hlediska méně

Říká se, že skutečné jídlo je dražší než zpracované jídlo.

V některých ohledech toto pořekadlo platí. Analýza 27 studií z 10 zemí zjistila, že konzumace zdravějšího jídla stojí o 1,56 $ více než zpracované jídlo na 2 000 kalorií (23).

Tento rozdíl je však minimální ve srovnání s náklady na léčbu chronických nemocí životního stylu, jako je diabetes a obezita.

Jedna studie například uvedla, že lidé s diabetem utratí 2,3krát více za lékařské vybavení a zdravotní péči než ti, kteří tento stav nemají (24).

Skutečné náklady na jídlo tedy v dlouhodobém horizontu klesají, protože je pravděpodobnější, že vás udrží v zdraví, čímž se minimalizují náklady na léčbu.

11. Vysoký obsah zdravých tuků

Na rozdíl od trans a zpracovaných tuků vyskytujících se v rostlinných olejích a pomazánkách jsou nejvíce přirozeně se vyskytující tuky zdravé.

Například extra panenský olivový olej je velkým zdrojem kyseliny olejové, mononenasyceného tuku, který podporuje zdraví srdce (25).

Kokosový olej obsahuje triglyceridy se středním řetězcem, které mohou zvyšovat spalování tuků a pomáhat při hubnutí (26, 27).

Omega-3 mastné kyseliny s dlouhým řetězcem navíc pomáhají bojovat se záněty a chrání zdraví srdce. Mastné ryby, jako je losos, sledě a sardinky, jsou vynikajícími zdroji (28, 29).

Mezi další skutečná jídla s vysokým obsahem zdravých tuků patří avokádo, ořechy, semena a mléko z plnotučného mléka.

12. Může snížit riziko onemocnění

Skutečné jídlo součástí vašeho životního stylu může pomoci snížit riziko onemocnění.

Ukázalo se, že stravovací návyky - jako středomořská strava - založené na celých nezpracovaných potravinách snižují riziko srdečních chorob, cukrovky a metabolického syndromu (30, 31).

Několik velkých observačních studií navíc spojuje vyváženou stravu bohatou na ovoce a zeleninu se sníženým rizikem rakoviny a srdečních chorob (32, 33).

13. Obsahuje antioxidanty

Antioxidanty jsou sloučeniny, které pomáhají bojovat s volnými radikály, což jsou nestabilní molekuly, které mohou poškodit buňky vašeho těla.

Nacházejí se ve všech skutečných potravinách, zejména rostlinných potravinách, jako je zelenina, ovoce, ořechy, celá zrna a luštěniny. Čerstvé, nezpracované krmivo pro zvířata také obsahují antioxidanty - i když v mnohem nižších hladinách.

Například, žloutky nabízejí lutein a zeaxanthin, které pomáhají chránit před očními chorobami, jako je katarakta a makulární degenerace (34, 35).

14. Dobré pro vaše střevo

Jíst skutečné jídlo může být prospěšné pro váš střevní mikrobiom, který se týká bakterií, které žijí ve vašem zažívacím traktu.

Ve skutečnosti mnoho skutečných potravin funguje jako prebiotika - jídlo, které vaše střevní bakterie fermentují na mastné kyseliny s krátkým řetězcem. Kromě podpory zdraví střeva mohou tyto mastné kyseliny zlepšit kontrolu hladiny cukru v krvi.

Mezi skutečné potravinové zdroje prebiotik patří česnek, chřest a kakao.

15. Může pomoci zabránit přejídání

Vysoký příjem zpracovaných a rychlých jídel je spojen s přejídáním, zejména u osob s nadváhou (36).

Naproti tomu skutečné jídlo nezachovává cukry a aromatické látky, které zatěžují zpracované potraviny a mohou vést k přejídání.

16. Podporuje zubní zdraví

Zdravé zuby mohou být další výhodou skutečných potravin.

Cukr a rafinované sacharidy v západní stravě podporují zubní kaz tím, že živí bakterie způsobující plaky, které žijí v ústech. Kombinace cukru a kyseliny v sodě je zvláště pravděpodobné, že způsobí rozpad (37, 38).

Zdá se, že sýr pomáhá předcházet dutinám zvýšením pH a vytvrzení zubní skloviny. Jedna studie zjistila, že konzumace sýrů dramaticky zlepšila pevnost skloviny u lidí s omezenou produkcí slin (39, 40).

Ukázalo se také, že zelený čaj chrání zubní sklovinu. Jedna studie zjistila, že máchání zeleným čajem významně snížilo množství eroze, ke které došlo, když lidé pil sodu a intenzivně si čistili zuby (41).

17. Může pomoci snížit chuť k cukru

Strava založená na skutečném jídle může také pomoci snížit chuť na sladkosti, jako jsou koláče, sušenky a bonbóny.

Jakmile se vaše tělo přizpůsobí jídlu celých, nezpracovaných potravin, touha po sladkých jídlech by se mohla zřídkakdy objevit a dokonce úplně zmizet. Vaše chuťové pohárky se nakonec přizpůsobí, aby ocenily skutečné jídlo.

18. Nastavuje dobrý příklad

Kromě zlepšení vlastního zdraví a pohody může jíst skutečné jídlo pomoci lidem, na kterých vám záleží, zůstat zdravými.

Příkladem může povzbudit své přátele a rodinu, aby si osvojili lepší stravovací návyky. Je to také dobrý způsob, jak dětem pomoci dozvědět se o správné výživě.

19. Zaměřuje se na dietu

Stravovací mentalita může být škodlivá, protože omezuje vaše zaměření na vaši hmotnost.

Ve skutečnosti je dobrá výživa mnohem více než hubnutí. Jde také o dostatek energie a pocit zdraví.

Zaměření na skutečné jídlo namísto diety může být mnohem udržitelnějším a příjemnějším způsobem života. Místo nucení hubnutí nechte hubnutí přijít jako přirozený vedlejší účinek lepší stravy a lepšího metabolického zdraví.

20. Pomáhá podporovat místní zemědělce

Nákup produktů, masa a mléka z farmářských trhů podporuje lidi, kteří pěstují jídlo ve vaší komunitě.

Navíc místní farmy často poskytují mnohem čerstvější a méně zpracované potraviny než supermarkety.

21. Výborné

Na vrcholu všeho chutná pravé jídlo chutně.

Úžasná chuť čerstvých nezpracovaných potravin je nepopiratelná.

Jakmile se vaše chuťové pohárky přizpůsobí skutečnému jídlu, zpracované nezdravé jídlo se prostě nemůže srovnávat.

Sečteno a podtrženo

Skutečné jídlo je jen jednou ze složek zdravého životního stylu.

Je také důležité dostat spoustu cvičení, snížit hladinu stresu a udržovat správnou výživu.

Ale není pochyb o tom, že jíst skutečnější jídlo půjde dlouhou cestou ke zlepšení vašeho zdraví.