Ozářené potraviny

Ozářené potraviny jsou potraviny, které jsou sterilizovány pomocí rentgenového záření nebo radioaktivních materiálů, které ničí bakterie. Proces se nazývá ozařování. Používá se k odstranění choroboplodných zárodků z potravin. Samotné jídlo nedělá radioaktivní.

Mezi výhody ozařování potravin patří schopnost potlačovat hmyz a bakterie, jako je salmonella. Tento proces může poskytnout potravinám (zejména ovoci a zelenině) delší trvanlivost a snižuje riziko otravy potravinami.

Ozáření potravinami se používá v mnoha zemích. Poprvé byl schválen ve Spojených státech za účelem prevence výhonků bílých brambor a kontroly hmyzu na pšenici a v některých kořeních a kořenicích.

Americký úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA), Centra pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) a Americké ministerstvo zemědělství (USDA) dlouhodobě schválily bezpečnost ozářených potravin.

Mezi potraviny, které jsou ozařovány, patří:

• Hovězí, vepřové, drůbeží
• Vejce ve skořápkách
• Měkkýši, jako jsou krevety, humři, kraby, ústřice, škeble, slávky, lastury
• Čerstvé ovoce a zelenina, včetně semen na klíčení (například klíčky vojtěšky)
• Koření a koření

Web US Food and Drug Administration. Ozáření potravin: co potřebujete vědět. www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/food-irradiation- what-you-need-know. Aktualizováno 4. ledna 2018. Přístup k 10. lednu 2019.