Měď ve stravě

Měď je základní stopový minerál přítomný ve všech tělesných tkáních.

Měď pracuje se železem a pomáhá tělu vytvářet červené krvinky. Pomáhá také udržovat zdravé cévy, nervy, imunitní systém a kosti. Měď také pomáhá při vstřebávání železa.

Ústřice a další měkkýši, celozrnné výrobky, fazole, ořechy, brambory a maso z orgánů (ledviny, játra) jsou dobrým zdrojem mědi. Tmavá listová zelenina, sušené ovoce, jako jsou švestky, kakao, černý pepř a droždí, jsou také zdrojem mědi ve stravě.

Normálně mají lidé dostatek mědi v potravinách, které konzumují. Menkesova choroba (syndrom kinky hair) je velmi vzácná porucha metabolismu mědi, která je přítomna před narozením. Vyskytuje se u kojenců.

Nedostatek mědi může vést k anémii a osteoporóze.

Ve velkém množství je měď jedovatá. Vzácná dědičná porucha, Wilsonova choroba, způsobuje usazeniny mědi v játrech, mozku a dalších orgánech. Zvýšený obsah mědi v těchto tkáních vede k hepatitidě, problémům s ledvinami, poruchám mozku a dalším problémům.

Rada pro výživu a výživu na Lékařském ústavu doporučuje následující dietní příjem mědi:

Kojenci

• 0 až 6 měsíců: 200 mikrogramů denně (mcg / den) *
• 7 až 12 měsíců: 220 mcg / den *

* AI nebo adekvátní příjem

Děti

• 1 až 3 roky: 340 mcg / den
• 4 až 8 let: 440 mcg / den
• 9 až 13 let: 700 mcg / den

Dospívající a dospělí

• Muži a ženy ve věku 14 až 18 let: 890 mcg / den
• Muži a ženy ve věku 19 let a starší: 900 mcg / den
• Těhotné ženy: 1 000 mcg / den
• Kojící ženy: 1 300 mcg / den

Nejlepší způsob, jak získat denní potřebu základních vitamínů, je jíst vyváženou stravu, která obsahuje různé potraviny z vodicí desky potravin.

Konkrétní doporučení závisí na věku, pohlaví a dalších faktorech (například těhotenství). Ženy, které jsou těhotné nebo produkují mateřské mléko (kojící), potřebují vyšší množství. Zeptejte se svého poskytovatele zdravotní péče, která částka je pro vás nejlepší.

Dieta - měď

Mason JB. Vitamíny, stopové minerály a další mikroživiny. In: Goldman L, Schafer AI, eds. Goldman-Cecil Medicine. 25. vydání Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: kapitola 218.

Smith B, Thompson J. Výživa a růst. In: The Johns Hopkins Hospital; Hughes HK, Kahl LK, eds. Příručka Harriet Lane. 21. vydání Philadelphia, PA: Elsevier; 2018: kap. 21.