Škodí váš zvyk za dva dolary vašemu zdraví?

Obsah

• Recenze pro

Míříte k příteli na večeři a nejprve se zastavíte pro láhev červeného vína. Bude si myslet, že jste levní, když si jeden vyberete za méně než 10 dolarů? Všimne si vůbec rozdílu, pokud je to 22 dolarů? Vy nevšiml by si, ale to poslední, co chceš, je, aby si usrkla a uvědomila si, že jsi utratil víc za svého muže než za dárek její hostitelce.

Skvělá zpráva: Více než pravděpodobné je, že jediný způsob, jak vás pozná, je poškrábání, pokud necháte účtenku v dárkové tašce. Alespoň to zjistilo nedávné video z Vox.com.Na stránkách měli jejich zaměstnanci slepě ochutnávat vína z různých cenových bodů a všichni vlastně přednost nejlevnější víno. Video pokračovalo diskuzí o tom, jak často ani znalci vína nerozeznají rozdíl v ceně.

Pokud to tedy chutná stejně dobře, bez ohledu na to, jak moc se rozdmýcháváte, získáváte alespoň více zdraví za své peníze? Červené víno se může pochlubit spoustou zdravotních výhod – obsahuje antioxidanty, jako je resveratrol a polyfenoly, které pomáhají bojovat proti zánětu; bylo prokázáno, že chrání před srdečními chorobami; a bylo prokázáno, že zabrání poklesu paměti, jak stárnete. Ale lepší merlot vám neposkytne silnější dávku těchto výhod, říká Molly Kimball, R.D. Pro ni je otázka, zda drahé víno nabízí více zdravotních výhod, docela ořezaná a suchá. "Neexistuje ani možná. Na ceně by nezáleželo." (Věděli jste, že vědci vyrábějí víno bez kocoviny? Něco z toho si vezmeme, díky.)

"Mnohokrát to, za co platíte, není to, jak se hrozny pěstují," vysvětluje. "Platíte za různé značky nebo marketing." Ale u levnějších vín je pravděpodobnější, že se plní konzervačními látkami nebo jinými plnidly, že? „Většina vín přidala siřičitany, které pomáhají stabilizovat recepturu,“ říká Kimball. "Ochrání a konzervují láhev vína. Bez siřičitanů bakterie rychle změní složení vína." Vzhledem k tomu, že jejich zahrnutí do vína dostává varovnou nálepku „obsahuje siřičitany“, může se zdát, že konzervační látky představují zdravotní riziko, ale Kimball poukazuje na to, že mnoho dalších potravin obsahuje siřičitany, jako je sušené ovoce. „Lidé si nikdy nespojují rozinky s kocovinou.“

No, dost snadno, aby to řekl odborník na výživu. Sommelier, který je motivován prodat vám dražší víno, by jistě viděl zdravotní přínosy jinak. "Cena nemá nic společného s přísadami," říká Jason Wagner, ředitel nápojů ve Fung Tu v New Yorku. "Je to jen dovednost - není tak snadné vyrobit víno bez přísad."

Ve skutečnosti Wagner ani nepoužívá terminologii „levný“ nebo „drahý“, ale spíše „nízkokomoditní“ versus „vysokokomoditní“, což je podle něj jediný rozdíl mezi těmito dvěma kategoriemi. „Výrobce hroznů, ročník, dostupnost-to vše hraje roli“ v ceně, vysvětluje. Znalci možná vědí, že 1982 byl pro Bordeaux nádherný rok, díky čemuž byla tato vína vyhledávanější, ale v chemii se tato speciální láhev nijak neliší od toho, co najdete ve svém supermarketu. "Nízkokomoditní vína jsou vyráběna pro hromadnou výrobu. Získáváte spoustu plniv a přísad - ale některá drahá vína to dělají také." (Psst ... jaký je počet kalorií všech vašich oblíbených koktejlů?)

Kimball i Wagner se shodují, že za vaši kocovinu nemůže nic jiného než množství, které jste vypili (povzdech). Pokud platíte vyšší cenu, protože je pro vás důležité, aby vaše vína byla, řekněme, udržitelně chovaná, ekologická nebo neobsahovala určité konzervační látky, pokračujte a zkontrolujte etikety-můžete najít levnější variantu, která stále uspokojí vaše potřebuje, říká Wagner. „Většina dovozců má za sebou‚ princip stolování ‘. Štítek bude diskutovat o jejich filozofii.“ Ten sladký příběh o tom, jak se vaše hrozny trhají pod toskánským sluncem? To by vám mělo poskytnout představu o jejich zemědělském procesu, který můžete také prozkoumat online. Pokud se o to tolik nebojíte, tak si napijte, co vás napadne. Stále dostáváte všechny antioxidanty, zdraví srdce a ten malý příval relaxace.

Recenze pro