Toto je vaše břicho na koktejly, cookies a další

Obsah

• Alkohol
• Cukr
• Rafinované sacharidy
• Nasycené a trans-tuky
• Recenze pro

Koktejly, cupcakes, slané bramborové lupínky, velký šťavnatý cheeseburger. Všechny tyto věci chutnají zatraceně dobře, když procházejí vašimi rty, ale co se stane poté, co se přesunou po silnici? „Bez ohledu na to, co polykáte, jsou mechanismy stejné: kolem dýmky, přes jícen a do žaludku,“ říká Ira Breite, MD, klinický odborný asistent v oboru gastroenterologie v NYU Langone Medical Center. „Existují však rozdíly v tom, jak jsou absorbovány specifické živiny, jako jsou bílkoviny, sacharidy a tuky,“ říká.

Co se stane, když vám na břicho zasáhnou některé z vašich oblíbených vinných radovánek, a jak zaujmout zdravější přístup:

Alkohol

Na rozdíl od téměř všeho ostatního, co spolknete, je alkohol ve skutečnosti absorbován přímo žaludkem (žaludek v podstatě slouží jako čekárna na všechno, co jíte; nic se nezpracovává a neabsorbuje, dokud se nedostane do tenkého střeva). Jakmile vám sklenka vína nebo margarity zasáhne břicho, jakékoli jídlo tam v tu chvíli zpomalí vstřebávání alkoholu do krevního oběhu, a proto se cítíte rychleji, když pijete na prázdný žaludek. Čím vyšší procento alkoholu váš koktejl obsahuje, tím déle zůstane ve vašem systému a tím se cítíte opilejší. A pokud jste žena (nebo jste na štíhlé straně), tím déle trvá vašemu tělu zpracování alkoholu.

Zdravější přístup: Umírněnost – a pomalá spotřeba – je klíčová. Zatímco celkově je lepší pít s jídlem ve vašem systému, nebude vás méně opít, říká doktor Breite. "Pijte méně nebo pijte pomazánku, aby vaše tělo mělo čas to metabolizovat. Pokud si k tomu dáte pět panáků a bochník chleba, budete prostě opravdu opilí a plní sacharidů," říká.

Cukr

Cukr ve všech jeho formách, s výjimkou umělých sladidel, má přímý vliv na váš metabolismus a energii. Veškerý cukr se přemění na glukózu a fruktózu, která se vstřebává přes tenké střevo do krve. Vaše tělo ho používá jako snadný a rychlý zdroj paliva, ale rychle dochází (proto známý „cukrový krach“).

Zdravější přístup: Cukr je sladký, a proto je klíčovou součástí těch nejchutnějších věcí na planetě: domácí čokoládové sušenky, crème brulee, čokoláda všechno. Ale je to také všechno prázdné kalorie, a pokud nejste elitní sportovec, pravděpodobně nespálíte všechny ty prázdné kalorie, takže nepotřebujete více z nadměrné konzumace cukru. Dávejte si pozor na skryté zdroje, které neslouží žádnému příjemnému účelu: sportovní nápoje, soda, keš gumových medvědů na stole spolupracovníků, které jíte, protože se nudíte.

Rafinované sacharidy

Rafinovaným sacharidům, jako je bílá rýže, těstoviny a mouka, byly v podstatě odstraněny zdravé kousky; například bílá rýže byla kdysi hnědou rýží, než byla odstraněna její vnější vrstva bohatá na vlákninu. Takže rafinované sacharidy mají nejen nízký obsah živin, ale tělo je rychle přeměňuje na cukry a mohou zvýšit hladinu cukru v krvi. Když jsou tyto hladiny vysoké, vaše tělo používá místo tukových zásob cukr pro okamžité zvýšení energie. Po těžkém jídle z rafinovaných sacharidů (důvod, proč jste připraveni jíst znovu hodinu po obrovském talíři palačinek) budete mít zase hlad rychleji, a navíc vaše tělo nevyužívá tukové zásoby na energii, což je to, co chcete.

Zdravější přístup: Ano, křupavá bageta je báječná věc, stejně jako palačinky a občas poslouží jen bílá rýže s hovězím masem a brokolicí. Přesto se pokuste získat co nejvíce svých každodenních sacharidů z pomalého spalování, komplexních zdrojů, jako jsou fazole, celé ovoce a zelenina a celozrnné produkty. Získáte tak prostor pro příležitostné mrzutí.

Nasycené a trans-tuky

Potraviny s vysokým obsahem tuku ze živočišných zdrojů, jako je mramorovaný steak, sýr a máslo nebo umělé trans-tuky (obvykle používané k tomu, aby se cookies a hranolky po delší době na pultech obchodů nezkazily) se chovají (špatně) dvěma způsoby: V krátkodobém horizontu může způsobit zažívací problémy, jako je zácpa nebo dokonce průjem. Dlouhodobě zvyšují hladinu špatného (LDL) cholesterolu, což může vést ke ztuhnutí tepen a zvýšenému riziku infarktu nebo mrtvice. Trans -tuky jsou ještě horším viníkem, protože nejenže zvyšují špatný cholesterol, ale ve skutečnosti poškozují dobrý (HDL) druh.

Zdravější přístup: Naštěstí jsou trans -tuky pod palbou a mnoho výrobců je ze svých produktů odstranilo. Když tedy kupujete balené potraviny, čtěte etikety a dbejte na to, aby obsahovalo co nejméně přísad. Vyberte si libovější maso a udělejte ze sýra spíše marnotratnost než součást vašeho každodenního jídelníčku. O víkendech jděte za dobrotami; malý plátek něčeho francouzského a dekadentního, nebo opravdu dobrého parmezánu, než aby si ze zvyku objednal americký oběd na sendvič k obědu.

Recenze pro