Proč chřest způsobí, že váš čich páchne?

Obsah

• Co je kyselina asparagusová?
• Jak to ovlivňuje pach moči?
• Jak dlouho vůně vydrží?
• Neděje se to každému
• Sečteno a podtrženo

Možná jste si všimli, že po jídle chřestu má pee poněkud nepříjemnou vůni.

K tomu obvykle dochází v důsledku metabolismu kyseliny asparagusové a tento koncept se označuje jako chřestový moč.

Tento konkrétní vedlejší účinek konzumace chřestu se však nestane každému a někteří možná takovou věc nikdy necítili.

Tento článek vysvětluje, proč jíst chřest způsobuje čůrání pee a proč to mohou cítit jen někteří lidé.

Co je kyselina asparagusová?

Kyselina asparagusová je sloučenina obsahující síru, která se zdá být nalezena výhradně v chřestu.

Je to netoxická látka, která produkuje sirný zápach, který podle některých je podobný shnilému zelí.

Protože silný a štiplavý zápach charakterizuje mnoho složek obsahujících síru, jako jsou shnilá vejce, zemní plyn nebo skunkový sprej, vědci se domnívají, že kyselina asparagusová může být příčinou vtipné vůně pee po jídle zeleniny (1, 2).

Kyselina asparagusová je netoxická sloučenina obsahující síru, která může po jídle chřestu způsobit, že váš moč má výrazný zápach.

Jak to ovlivňuje pach moči?

Jakmile vaše tělo metabolizuje kyselinu asparagusovou, vytvoří několik sirných vedlejších produktů, které jsou vysoce těkavé - což znamená, že se snadno odpařují (3).

Když močíte, tyto sloučeniny se odpařují téměř okamžitě, což jim umožňuje cestovat z moči až do nosu, což vám umožňuje cítit je.

Přestože vědci nebyli schopni určit, zda je za zápach odpovědná jedna složka, nebo zda je to kvůli směsi všech, v literatuře se široce zmiňuje sloučenina zvaná methanethiol.

Methanethiol, známý také jako methylmerkaptan, se vyznačuje silnou a nepříjemnou vůní, která je často spojována s fekálním zápachem a špatným dechem - a to se stává nejčastějším zápachem v moči po jídle chřestu (4, 5, 6).

Jak dlouho vůně vydrží?

Někteří lidé si všimnou shnilého zápachu již po 15–30 minutách po jídle chřestu a studie zjistily, že během 25 minut již byla absorbována polovina spotřebované kyseliny asparagusové (7).

Vysoká rychlost absorpce naznačuje, že účinek chřestu na pach moči se může objevit docela rychle, a nedávné studie také souhlasí s tím, že může trvat déle než několik hodin.

Jedna studie u 87 lidí, kteří jedli 3–9 kopí chřestu, zjistila, že poločas chřestu je 4–5 hodin (3).

Poločas rozpadu látky vám řekne, jak dlouho trvá, než se redukuje na polovinu svého původního množství. Proto, pokud byl poločas vůně chřestu odhadnut na 4–5 hodin, znamená to, že celkový účinek by mohl trvat až 8–10 hodin.

Jiná studie u 139 lidí, kteří také konzumovali 3–9 chřestových kopí, však uvedla, že poločas pachu je 7 hodin, což znamená, že účinek může trvat až 14 hodin (7).

Ať tak či onak, můžete očekávat, že vaše močení na chvíli bude cítit.

Když vaše tělo metabolizuje kyselinu asparagusovou, produkuje četné páchnoucí sloučeniny na bázi síry, které dodávají vašemu močení shnilý zápach, který může trvat 8–14 hodin.

Neděje se to každému

Účinek chřestu na vůni moči není univerzální a řada hypotéz se snaží tento jev vysvětlit.

Jedna hypotéza - nazývá se produkční hypotéza - naznačuje, že pouze někteří jedinci jsou schopni produkovat sloučeniny síry odpovědné za zápach, zatímco jiní nejsou výrobci.

Tato hypotéza tvrdí, že nevýrobci postrádají klíčový enzym, který pomáhá metabolizovat kyselinu asparagusovou, a nemohou tedy produkovat páchnoucí vedlejší produkty (4).

Například malá studie u 38 dospělých zjistila, že asi 8% z nich buď zápach nevyrábělo, nebo ho produkovalo v koncentracích, které byly příliš nízké na to, aby byly detekovány (4).

Druhá hypotéza - nazývaná hypotéza vnímání - uvádí, že vůni vyvolává každý, ale někteří ji nemohou detekovat ani vnímat (4).

V tomto případě vědci našli genetickou modifikaci, která mění jeden nebo více čichových receptorů, které by měly reagovat na vůni chřestu, což způsobuje to, co se nazývá anosmie chřestu, nebo neschopnost cítit chřest pee (8).

Výzkum ve skutečnosti naznačuje, že velké procento lidí necítí chřestový moč.

Jedna studie u 6 909 dospělých uvedla, že 58% mužů a 62% žen mělo anosmii chřestu, což naznačuje, že tato specifická genetická modifikace je zcela běžná (8).

Ne všichni jsou obeznámeni s chřestovým močením a vědci se domnívají, že je to proto, že někteří lidé buď vůni neprodukují, nebo ji nedokážou vnímat.

Sečteno a podtrženo

Kyselina asparagusová v chřestu produkuje mnoho sirných vedlejších produktů, které dodávají vašemu močení shnilý zápach.

Zápach lze detekovat již 15 minut po jídle chřestu a může trvat až 14 hodin.

Ne každý však vůni produkuje a většina lidí ji nemůže cítit kvůli specifické genetické modifikaci.