Tato příloha z vlašských ořechů a květáku promění každé jídlo na pohodlné jídlo

Obsah

• Pečený květák a vlašské ořechy s jogurtovo-kmínovým dresinkem
• Recenze pro

Nemusí to být samy o sobě exotické objevy, ale spojí květák a vlašské ořechy a promění se v ořechový, bohatý a hluboce uspokojující pokrm. (Související: 25 neuvěřitelných květákových receptů na oblíbené pokrmy pro komfortní jídlo.) Navíc je tento pár nabitý zdravotními přínosy, kterým se může rovnat jen málokdo.

"Sufrafan v květáku, silný antioxidant, spolupracuje s minerálem selenem obsaženým ve vlašských ořeších, aby vaše buňky zůstaly zdravé," říká Brooke Alpert, R.D.N., autorka Dietní detox. (Použijte tyto tipy, abyste absorbovali nejvíce živin z jídla.) Tento výtvor od Dominica Rice, šéfkuchaře Calissy ve Water Mill, New York, dokonale dokazuje chuťový bod – a také v živých barvách.

Pečený květák a vlašské ořechy s jogurtovo-kmínovým dresinkem

Slouží: 6

Aktivní čas: 30 minut

Celkový čas: 50 minut

Ingredience

• 1 hlava fialový květák
• 1 hlava pomerančového květáku
• 1 hlava zeleného květáku
• 6 lžic olivového oleje
• 1 lžička košer soli a více podle chuti
• Čerstvě mletý černý pepř
• 4 unce vlašských ořechů (asi 1 šálek)
• 1 hrnek jogurtu
• 1 lžíce kmínu, opraženého a mletého
• Šťáva a kůra z 1 citronu
• 2 unce podmáslí
• 1 libra divoké rukoly
• 4 unce sýra kasseri

Pokyny

1. Předehřejte troubu na 425 °. Když je horký, předehřejte plech na 10 minut.

2. Mezitím nakrájejte květák na růžičky. Ve velké misce smíchejte s 5 lžícemi olivového oleje, špetkou soli a černého pepře podle chuti. Přidejte na rozpálenou formu a vařte 22 minut, míchejte v polovině. Odložte misku stranou.

   
   

3. Snižte teplotu na 350°. Na menším plechu orestujte vlašské ořechy, dokud nebudou voňavé a lesklé, asi 6 minut. Posypte solí a nechte vychladnout.

4. Do malé misky přidejte jogurt, kmín, citronovou šťávu a kůru, podmáslí a 1 lžičku soli; míchat, aby se spojily.

5. Ve velké vyhrazené míse smíchejte květák, vlašské ořechy a polovinu jogurtového dresinku a promíchejte.

6. Rozdělte zbývající jogurt na čtyři talíře a poté na každý položte 1/4 směsi květák-ořech.

7. Vymažte misku a přidejte rukolu; promíchejte se špetkou soli a zbývající 1 lžící olivového oleje. Na každý plát položte 1/4 rukoly. Pomocí škrabky na zeleninu oholte sýr na každém talíři.

Výživové údaje na porci: 441 kalorií, 34 g tuku (7,9 g nasycených), 24 g sacharidů, 17 g bílkovin, 9 g vlákniny, 683 mg sodíku

Recenze pro