Wakame: co to je, jaké jsou výhody a jak konzumovat

Obsah

• Jaké jsou výhody
• Nutriční informace
• Je bezpečné konzumovat wakame?
• Kdo by neměl jíst
• Recepty s wakame
• 1. Rýže, wakame a okurkový salát
• 2. Lososový a wakame salát

Wakame je druh řasy s vědeckým názvem Undaria pinnatifida, široce konzumovaný na asijském kontinentu, bohatý na bílkoviny a nízkokalorický, takže je skvělou volbou pro podporu hubnutí, pokud je součástí zdravé výživy.

Tato mořská řasa je navíc velmi výživná, protože je vynikajícím zdrojem vitamínů B a minerálů, jako je vápník, hořčík a jód. Wakame má také protizánětlivé a antioxidační vlastnosti a představuje několik zdravotních výhod.

Jaké jsou výhody

Některé ze zdravotních výhod, které Wakame má, jsou:

• Podporuje hubnutí za málo kalorií. Některé studie navíc naznačují, že může také zvýšit sytost a snížit spotřebu jídla díky obsahu vlákniny, která v žaludku tvoří gel a zpomaluje jeho vyprazdňování. Výsledky dlouhodobého hubnutí jsou však nepřesvědčivé;
• Přispívá k prevenci předčasného stárnutí, protože je bohatý na antioxidanty, jako je vitamin C, E a beta-karoten;
• Přispívá ke zdraví mozku, protože je bohatý na cholin, který je prekurzorovou živinou acetylcholinu, důležitého neurotransmiteru, který pomáhá zlepšovat paměť a usnadňuje učení;
• Pomáhá snižovat hladinu špatného cholesterolu (LDL), protože je bohatý na antioxidanty, což snižuje riziko srdečních onemocnění. Některé studie navíc naznačují, že může inhibovat absorpci cholesterolu na intestinální úrovni, avšak k prokázání tohoto účinku jsou zapotřebí další studie;
• Zlepšuje funkci štítné žlázyPokud je konzumován s mírou, je bohatý na jód, který je důležitým minerálem pro produkci hormonů štítné žlázy.

Navíc, protože je bohatý na bílkoviny, je výbornou volbou pro vegetariány nebo vegany, pokud je konzumován společně s jinými obilovinami nebo zeleninou.

Nutriční informace

V následující tabulce jsou uvedeny nutriční informace na 100 g přípravku Wakame:

Je bezpečné konzumovat wakame?

Wakame lze bezpečně konzumovat, pokud je mírný. Doporučené denní množství dosud nebylo stanoveno, vědecká studie však naznačuje, že byste neměli jíst více než 10 až 20 gramů mořských řas denně, abyste zabránili překročení doporučené denní dávky jódu.

Jedním ze způsobů, jak snížit obsah jódu, je konzumovat wakame ve spojení s potravinami, které obsahují látky, které snižují vstřebávání jódu štítnou žlázou, jako je brokolice, kale, bok-choy nebo pak-choi a sója.

Kdo by neměl jíst

Vzhledem k vysokému obsahu jódu by se přípravek Wakame měl vyhýbat osobám trpícími problémy se štítnou žlázou, zejména s hypertyreózou, protože může změnit produkci hormonů štítné žlázy a zhoršit onemocnění.

Kromě toho by měla být omezena jejich spotřeba u těhotných žen a dětí, aby se zabránilo nadměrné konzumaci jódu.

Recepty s wakame

1. Rýže, wakame a okurkový salát

Složení (4 porce)

• 100 gramů dehydratovaného wakame;
• 200 gramů tuňáka;
• 1 a půl šálku bílé rýže;
• 1 nakrájená okurka;
• 1 nakrájené avokádo;
• 1 lžíce bílého sezamového semínka;
• Sójová omáčka podle chuti.

Režim přípravy

Vařte rýži a vložte ji jako základ do misky. Hydratujte wakame a položte jej na rýži a zbývající ingredience. Podáváme se sójovou omáčkou.

2. Lososový a wakame salát

Složení (2 porce)

• 20 gramů wakame;
• 120 gramů uzeného lososa;
• 6 nasekaných vlašských ořechů;
• 1 mango, nakrájené na kostky
• 1 lžíce černého sezamového semínka;
• Sójová omáčka podle chuti.

Režim přípravy

Smíchejte všechny přísady a dochuťte salát sójovou omáčkou podle chuti.

3. Wakame Ramen

Složení (4 porce)

• 1/2 šálku dehydratovaného wakame;
• 300 gramů rýžových nudlí;
• 6 šálků zeleninového vývaru;
• 2 šálky nakrájených hub;
• 1 lžíce sezamových semen;
• 3 šálky zeleniny podle chuti (například špenát, mangold a mrkev);
• 4 drcené stroužky česneku;
• 3 střední cibule, nakrájené na plátky
• 1 lžíce sezamového oleje;
• 1 lžíce olivového oleje;
• Sójová omáčka, sůl a pepř podle chuti.

Režim přípravy

Na pánev vložte sezamový olej a česnek opečte.Přidejte zeleninový vývar a až se vaří, snižte teplotu a vařte na mírném ohni. Na pánvi přidejte olej a houby dozlatova a dochuťte špetkou soli a pepře.

Poté přidejte do vývaru wakame a sójovou omáčku a odložte stranou. Ve velkém hrnci s vodou vařte těstoviny do al dente, sceďte a rozdělte na 4 šálky, stejně jako vývar, zeleninu, cibuli a houby. Nakonec posypeme sezamovými semínky.