Druhy cukru a který je nejlepší pro zdraví

Obsah

• 1. Krystalový cukr
• 2. Moučkový cukr
• 3. Hnědý cukr
• 4. Demerara cukr
• 5. Lehký cukr
• 6. Organický cukr
• 7. Kokosový cukr

Cukr se může lišit podle původu produktu a jeho výrobního procesu. Většina spotřebovaného cukru je vyrobena z cukrové třtiny, ale existují také produkty, jako je kokosový cukr.

Cukr je typ jednoduchého sacharidu, kterému byste se měli vyhnout a který byste měli konzumovat jen v malém množství, nejlépe bez použití ve své každodenní stravě. Nadměrná konzumace může způsobit problémy, jako je přibývání na váze, cukrovka a záněty v těle.

Zde je 7 druhů cukru a jejich vlastnosti:

1. Krystalový cukr

Krystalový cukr má podobně jako rafinovaný cukr velké nepravidelné krystaly, které jsou průhledné nebo slabě žluté a snadno se rozpouštějí. Během jeho výroby se přidávají chemikálie, aby byl bílý a chutný, ale v důsledku toho se ztrácejí vitamíny a minerály.

Ačkoli je většina krystalového cukru bílá, je také možné ji najít v několika barvách, které se používají hlavně k zdobení dortů a narozeninových sladkostí. Například pro získání růžového, modrého nebo oranžového cukru přidává průmysl během své přípravy umělá barviva. Objevte 10 přirozených způsobů, jak nahradit cukr.

2. Moučkový cukr

Polevový cukr má velmi jemná zrna, takže je ideální pro přípravu přípravků, jako je šlehačka, polevy a homogennější polevy, kromě toho, že se používá k zdobení dortů a koláčů. Vypadá jako mastek nebo řídký sníh, ředí se mnohem snadněji než krystalický cukr a během jeho výroby se do receptury přidává škrob, aby se superzrnná zrna znovu nespojila.

3. Hnědý cukr

Hnědý cukr se získává vařením sirupu z cukrové třtiny, přičemž si zachovává dobrou část svých živin, jako je železo, kyselina listová a vápník. Protože není rafinovaný, má také větší a tmavší zrna, která se neředí tak snadno jako rafinovaný cukr a která chutnají velmi podobně jako cukrová třtina.

Přestože je jednou z nejzdravějších verzí, je také bohatá na kalorie a měla by být konzumována pouze v malém množství.

4. Demerara cukr

Podobně jako u hnědého cukru se i demerara odlišuje lehkým čištěním a rafinací, ale bez použití chemických přísad. Rovněž udržuje minerály přítomné v cukrové třtině a snáze se ředí a chutná jemněji než hnědý cukr.

5. Lehký cukr

Lehký cukr se získává ze směsi rafinovaného cukru a umělých nebo přírodních sladidel, díky čemuž má konečný produkt větší sladivost než běžný cukr, ale s méně kalorií. Jeho příchuť však trochu připomíná umělou příchuť sladidel a neměla by se používat ani v případě cukrovky.

6. Organický cukr

Organický cukr má stejné kalorie jako běžný cukr, ale zachovává malou část živin přítomných v cukrové třtině. Hlavní rozdíl spočívá v tom, že při výrobě organického cukru se v žádné fázi nepoužívají žádné umělé přísady, hnojiva, chemická hnojiva ani pesticidy. Také se odlišuje tím, že není rafinovaný, má silnější a tmavší tvar a navíc má dražší cenu.

7. Kokosový cukr

Kokosový cukr se získává z kokosové šťávy, ne extrahuje se z kokosového ovoce. Jedná se o minimálně zpracované potraviny, které neobsahují žádné konzervační látky nebo procházejí procesy rafinace, jako u běžného cukru. Má nižší glykemický index než běžný cukr, což pomáhá příliš nezměnit hladinu glukózy v krvi.

Kromě toho obsahuje minerály jako železo, zinek, draslík a hořčík a vitamíny B.

Je důležité si uvědomit, že protože se jedná o jednoduchý sacharid, je třeba se v případě cukrovky vyhnout všem druhům cukru a kromě toho, že jsou konzumovány pouze v malém množství, aby bylo udrženo vyvážené zdraví a hmotnost.

Podívejte se na rozdíl v kaloriích mezi druhy cukru a umělými sladidly.