Existuje „správný způsob“, jak jíst ovoce?

Obsah

• Recenze pro

Ovoce je neuvěřitelně zdravá skupina potravin, která je nabitá vitamíny, živinami, vlákninou a vodou. Ale kolovalo několik výživových tvrzení, která naznačují, že ovoce může být také škodlivé, pokud je konzumováno ve spojení s jinými potravinami. Základním předpokladem je, že plody s vysokým obsahem cukru pomáhají fermentovat ostatní trávené potraviny v „plném“ žaludku, což způsobuje plynatost, poruchy trávení a další problémy. I když je pravda, že ovoce pomáhá urychlit fermentaci ve věcech, jako jsou předkrmy chleba, představa, že by to mohlo dělat v žaludku, je zcela mylná.

"Není třeba jíst žádné jídlo nebo druh jídla na prázdný žaludek. Tento mýtus existuje již dlouhou dobu. Neexistuje žádná věda, která by to podpořila, přestože zastánci dělají vědecky znějící prohlášení," říká Jill Weisenberger, MS, RD, CDE, autor Cukrovka hubnutí – týden po týdnu, řekl HuffPost Healthy Living e -mailem.

Fermentace je proces, který vyžaduje, aby bakterie živené cukry kolonizovaly potraviny a změnily jejich složení (příklady fermentovaných potravin zahrnují víno, jogurt a kombucha).Ale žaludky se svými vysokými koncentracemi kyseliny chlorovodíkové jsou nepřátelská prostředí, která zabíjejí bakterie mnohem dříve, než jsou schopny kolonizovat a reprodukovat.

„Jedním z hlavních účelů žaludku je sterilizace jídla jeho mícháním a stékáním ve svalovém žaludku obsahujícím kyseliny,“ říká Dr. Mark Pochapin, ředitel Monahanského centra pro gastrointestinální zdraví v nemocnici NewYork-Presbyterian Hospital/Weill Cornell Medical Center řekl New York Times v článku na toto téma.

Podobné tvrzení, že tělo má potíže s trávením sacharidů v ovoci v kombinaci s jinými potravinami, také není vědecky podloženo. „Tělo produkuje trávicí enzymy pro bílkoviny, tuky a uhlohydráty a společně je uvolňuje ze slinivky,“ říká Weisenberger. "Pokud bychom nedokázali strávit smíšená jídla, nebyli bychom schopni strávit ani většinu jídel, protože většina potravin je kombinací živin. I zelenina, jako jsou zelené fazolky a brokolice, je směsí sacharidů a bílkovin."

A co víc, plyn produkuje tlusté střevo-ne žaludek. Takže zatímco ovoce může u některých lidí způsobit plyn, obsah jejich žaludků bude mít malý význam. Jídlo se však do tlustého střeva dostane asi šest až deset hodin poté, co ho sníme. Takže i když ovoce neškodí jíst kdykoli, je pravda, že jeho trávením strávíme mnoho hodin.

Nakonec je lepší otázkou, jak moc-spíše než kdy-bychom měli jíst zdravá jídla, jako je ovoce.

„Obava by neměla být: Mám to jíst na prázdný žaludek nebo s jídlem? Weisenberger říká: "Spíše by se mělo zajímat: 'Jak mohu jíst více této skupiny potravin podporujících zdraví?"

Více o Huffington Post Healthy Living:

25 nejlepších dietních triků všech dob

12 způsobů, jak upgradovat své cvičení

Kolik hodin spánku skutečně potřebujete?

Recenze pro