Jak tento 3-kořeninový čaj vyléčil moje nafouklé střevo

Obsah

• Pokaždé, když jsem navštívil USA, způsobil to zmatek v mém trávicím systému
• Tradiční koření, které podporuje trávení:
  
• Chtěl jsem koření, které moje tělo pozná

Jak složité koření, které chutná indické jídlo, může také pomoci vašemu trávení.

Půl na půl. Dvě procenta. Nízkotučné. Skim. Bez tuku.

Zíral jsem na kartony s mlékem, potopený v misce s ledem, zatímco v jedné ruce jsem držel hrnek kávy a ve druhé talíř se snídaní. Byl to můj čtvrtý den v USA a byla to stejná snídaně v této zemi hojnosti.

Koblihy, vdolky, koláče, chléb. Lákavé jídlo vyrobené téměř výhradně ze dvou ingrediencí: zpracované pšeničné mouky a cukru.

Cítil jsem se nafouklý a zácpu celý den a už jsem strávil příliš mnoho minut pokusem zjistit, které mléko by se mělo dostat do mé kávy - a nakonec jsem náhodně vybral vodní mléko, od kterého by i moje kočka mohla odejít.

Téhož rána jsem také objevil hrozný zápach, když jsem si stáhl kalhotky před toaletou bez vodovodní baterie.

Pokaždé, když jsem navštívil USA, způsobil to zmatek v mém trávicím systému

Když západní člověk navštíví Indii, obvykle se obávají nemoci z jídla - navzdory skutečnosti, že je více pravděpodobné, že onemocní jíst z bufetu velkého hotelu, než z ulic, kde je reputace sokolníka pokud jejich jídlo není čerstvé.

Znal jsem tyto příběhy a nebyl jsem připraven na to, že můj trávicí systém utrpí podobný, hrozný osud. Tento cyklus utrpení - zácpy a zápachu z mých kalhotek - přišel s každou cestou do USA a odešel poté, co jsem se vrátil do Indie.

Dva dny doma a moje střeva se vrátila zpět do normálního stavu. Umožnilo by mi to pohltit každé čerstvě uvařené jídlo obarvené kurkumou a ochucené a obohacené různými kořeními.

Tradiční koření, které podporuje trávení:

• semínka kmínu: pomáhá produkci žluči na podporu trávení a vstřebávání
• semena fenyklu: může pomoci proti bakteriím, které způsobují zažívací potíže
• semínka koriandru: pomáhá urychlit proces trávení a trávení

Lidé na Západě si často pletou pikantní s pálivostí chilli nebo papriky. Široká škála indického jídla z různých oblastí však může být kořeněná, aniž by byla horká, a také horká, aniž by byla kořeněná. A pak existují jídla, která nejsou ani horká, ani kořeněná, a přesto jsou chuťovou bombou.

V USA téměř všechno, co jsem jedl, postrádá složitost chutí vzájemně propletených. To, co jsem zatím nevěděl, bylo, že nedostatek příchutí také znamenal, že mi chybělo koření, které tradičně napomáhalo a urychlovalo složitý proces trávení.

Byl rok 2012 a já jsem byl poprvé v USA, abych se zúčastnil letní školy a dozvěděl se o nenásilných pohybech. Ale nebyl jsem připraven na nepohyblivost svých útrob a vzpouru z mého zažívacího systému.

Když zápach z mých kalhotek vedl k plnohodnotnému svědění, nakonec jsem šel na lékařskou kliniku na akademické půdě. Po hodině čekání a další půlhodině v křehkém županu, který seděl na židli s papírovou vrstvou, lékař potvrdil kvasinkovou infekci.

Představoval jsem si, jak veškerá zpracovaná mouka, droždí a cukr rostou dohromady a metamorfují se do mého vaginálního bílého výtoku. Nečekal jsem, až se budu chvástat, jak mi to přišlo tak divné, že si Američané utírali zezadu (a zepředu) pouze papír, ne vodu.

"Ve skutečnosti to děláš správně," řekla. "Jak má papír setřít všechny bakterie, které tělo vyhodilo?" Nepomohlo však ani pouhé použití vody a následné odkapávání vody na kalhotky a vytvoření vlhkého prostředí.

Dohodli jsme se tedy, že nejlepší způsob utírání je umýt nejprve vodou a poté osušit papírem.

Ale zácpa zůstala.

V roce 2016 jsem se ocitl zpět ve Spojených státech, v Rochesteru v New Yorku, jako Fulbrightův kolega. Zácpa se vrátila, jak se dalo očekávat.

Tentokrát jsem potřeboval pomoc, aniž bych se musel starat o zdravotní pojištění a pohodlí, nad rámec toho příležitostného indického jídla pro mé střeva.

Chtěl jsem koření, které moje tělo pozná

Instinktivně jsem věděl, že ta kombinace několika koření volá garam masala nebo dokonce paanch phoron bylo vše, co mé tělo hledalo. Jak je ale mohu spolknout?

Našel jsem recept na čaj, který obsahoval několik těchto koření na internetu.Naštěstí byly snadno dostupné na jakémkoli trhu v USA a jejich výroba netrvala déle než 15 minut.

Uvařil jsem jeden litr vody a přidal jsem po čajové lžičce kmín, semínka koriandru a semínka fenyklu. Po snížení tepla jsem nasadil víko a nechal ho vařit 10 minut.

Zlatá tekutina byla můj čaj přes den. Během tří hodin a dvou sklenic jsem šel na toaletu a zbavil se všeho, co můj rozzlobený systém nebyl schopen strávit.

Je to recept zapomenutý, dokonce i indiány, a rád ho doporučím každému, kdo má sebemenší podrážděnost střev. Jedná se o důvěryhodný recept, protože všechny tři ingredience se v našich potravinách pravidelně objevují.

1. Po jedné čajové lžičce kmínu, koriandru a fenyklu.
2. Vařte 10 minut v horké vodě.
3. Před pitím nechte vychladnout.

Nedostatek rozmanitosti jídla během mého pobytu mě vedl k tomu, abych se otočil domů a uzdravil se. A fungovalo to.

Teď vím, že tyto byliny hledat - ty, které moje tělo poznalo po celou dobu - kdykoli znovu navštívím USA.