Co jsou ocelové řezané ovesy a mají výhody?

Obsah

• Co jsou ocelové řezané ovesy?
• Jsou velmi výživné
• Potenciální přínosy pro zdraví
• Může podporovat lepší kontrolu hladiny cukru v krvi
• Podporuje správné trávení
• Může chránit zdraví srdce
• Může podporovat hubnutí
• Jak vařit ocelový řezaný oves
• Doplňky a nápady na recepty
• Sečteno a podtrženo

Zahrnujeme produkty, které považujeme za užitečné pro naše čtenáře. Pokud nakupujete prostřednictvím odkazů na této stránce, můžeme vydělat malou provizi. Tady je náš postup.

Oves (Avena sativa) připravují chutné snídaňové cereálie a často se používají při pečení. Zajímavé je, že existuje několik druhů ovsa.

Ocelový řezaný oves, známý také jako skotský nebo irský oves, je méně běžný, takže se můžete divit, čím se odlišuje od jiných druhů ovsa.

Tento článek vám řekne vše, co potřebujete vědět o ocelovém řezaném ovsu.

Co jsou ocelové řezané ovesy?

Ocelový řezaný oves je jednou z nejméně zpracovaných odrůd ovsa.

Vyrábí se sekáním loupaných ovesných zrn nebo krupice na malé kousky ocelovou čepelí. Tento proces udržuje každou část obilí, včetně otrub, endospermu a klíčků, většinou neporušených.

Na druhou stranu, ovesné vločky a instantní oves jsou během výroby napařené a zploštělé, což způsobí ztrátu některých nebo všech otrub obilí.

Protože ocelový řezaný oves zadržuje více celého zrna a má menší povrch, neabsorbuje snadno vodu. Vaření jim tedy trvá mnohem déle než u jiných druhů ovsa.

V průměru trvá příprava ocelového řezaného ovsa asi půl hodiny, zatímco ovesný nebo instantní oves trvá jen několik minut.

Ocelový řezaný oves má také jedinečnou chuť a texturu. Jsou hrubší, žvýkací a chutnější než většina běžného ovsa.

Ocelový řezaný oves je zpracováván minimálně, vyžaduje více času na vaření než běžný oves a má jinou strukturu a chuť. Jsou považováni za celozrnné.

Jsou velmi výživné

Ocelový řezaný oves se může pochlubit řadou důležitých živin, což z něj dělá zdravý doplněk téměř každé stravy.

Pouze 1/4 šálku (40 gramů) suchého ocelového řezaného ovsa nabízí ():

• Kalorie: 150
• Protein: 5 gramů
• Tlustý: 2,5 gramů
• Sacharidy: 27 gramů
• Vlákno: 15% denní hodnoty (DV)
• Žehlička: 10% DV

Oves také dodává malé množství několika dalších základních vitamínů a minerálů, včetně vitaminu E, folátu, zinku a selenu ().

Ovšem ocelový řezaný oves je pravděpodobně nejlépe známý pro svůj obsah vlákniny.

Oves se může pochlubit bohatou zásobou beta glukanu, což je druh rozpustné vlákniny, která hraje důležitou roli ve zdraví srdce a správném trávení ().

Ve skutečnosti může mít ocelový řezaný oves o něco více vlákniny než jiné druhy ovsa, protože více celého zrna zůstává během zpracování nedotčeno.

Ocelový řezaný oves je také slušným zdrojem rostlinných bílkovin, což může být obzvláště výhodné, pokud dodržujete veganskou nebo vegetariánskou stravu.

Ocelový řezaný oves obsahuje celou řadu důležitých živin a má obzvláště vysoký obsah beta glukanu, což je jedinečný typ vlákniny.

Potenciální přínosy pro zdraví

Výzkum naznačuje, že pravidelné konzumace ocelového řezaného ovsa může přispívat k řadě zdravotních výhod, z nichž mnohé jsou připisovány jedinečným živinám tohoto zrna.

Může podporovat lepší kontrolu hladiny cukru v krvi

Oves patří mezi nejbohatší zdroje rezistentního škrobu a rozpustné vlákniny, přičemž oba hrají cennou roli při regulaci hladiny cukru v krvi.

Rezistentní škroby jsou sacharidy, které jsou tráveny a vstřebávány velmi pomalu, což pomáhá udržovat stabilní hladinu cukru v krvi během trávení ().

Pamatujte, že vaření nebo ohřev snižuje jejich odolný obsah škrobu. Chlazení vařeného ovsa přes noc proto může pomoci zvýšit jeho odolný obsah škrobu, nebo je dobrou volbou také nevarený recept na oves přes noc.

Kromě toho vaše tělo nedokáže plně strávit rozpustnou vlákninu, což dále zpomaluje vstřebávání sacharidů do krevního oběhu a zvyšuje pocit plnosti.

Přehled 16 studií souvisejících s příjmem ovsa s významným snížením hladin cukru v krvi nalačno a po jídle, jakož i zvýšenými hladinami inzulínu u lidí s diabetem 2. typu ().

Podporuje správné trávení

Rezistentní škrob a vlákna v ocelovém řezaném ovsu fungují jako prebiotika, která podporují zdravé trávicí funkce podporou rozmanitosti a růstu prospěšných bakterií žijících ve vašem zažívacím traktu ().

Tato komunita bakterií se nazývá váš střevní mikrobiom.

Udržování zdravého střevního mikrobiomu je spojeno s řadou výhod, včetně snížené zácpy, sníženého zánětu a zvládání příznaků spojených se zánětlivými onemocněními střev (IBD), jako je ulcerózní kolitida ().

Může chránit zdraví srdce

Výzkum naznačuje, že vláknina v ocelovém řezaném ovesu může pomoci snížit hladinu cholesterolu a snížit riziko srdečních onemocnění.

Přehled 64 studií na lidech zjistil, že pravidelný příjem ovsa přispěl k významnému snížení celkového a LDL (špatného) cholesterolu až o 19%, respektive 23% ().

Kromě toho mohou minimálně zpracované odrůdy ovsa, jako je ovesný řezaný oves, mít větší účinky na ochranu srdce než zpracovaný oves, protože více jejich vláken zůstává nedotčeno. Intaktní vlákna mohou snižovat hladinu cholesterolu účinněji než vlákna, která se rozložila ().

Může podporovat hubnutí

Zahrnutí ocelového řezaného ovsa do vyvážené stravy může podpořit hubnutí.

Ovesná vláknina může přispívat k pocitům plnosti, což může vést ke snížení příjmu kalorií ().

Studie u lidí i zvířat dále naznačují, že ovesná vláknina může pomoci snížit hromadění tuků, zejména břišního tuku (,).

Mějte na paměti, že hubnutí je složité. Přidání ovsa do vaší stravy nezaručuje žádné konkrétní výsledky.

Ocelový řezaný oves může podporovat kontrolu hladiny cukru v krvi, správné trávení, zdraví srdce a hubnutí.

Jak vařit ocelový řezaný oves

Existuje mnoho způsobů, jak připravit ocelový řezaný oves, ale nejoblíbenější volbou je jíst je jako horkou snídaňovou cereálii nebo kaši.

Většina lidí vaří ocelový řezaný oves na varné desce, ale můžete použít pomalý sporák nebo elektrický tlakový hrnec, pokud chcete.

Na každý 1 šálek (160 gramů) ocelového řezaného ovsa budete potřebovat asi 3 šálky (710 ml) tekutiny na vaření, jako je voda nebo mléko. Můžete také přidat špetku soli pro extra chuť.

Pro vaření na varné desce jednoduše vložte oves a tekutinu do hrnce. Přiveďte k vaření a nechte oves vařit za občasného míchání asi 30 minut - nebo dokud nebude měkký a vařený.

Nakupujte ocelový řezaný oves online.

Doplňky a nápady na recepty

Pro extra bílkoviny smíchejte vaječný bílek, řecký jogurt nebo proteinový prášek. Můžete také přidat polevy, jako jsou bobule, nakrájená jablka, chia semínka, ořechy, ořechové máslo, skořice a hnědý cukr.

Rovněž můžete použít ocelový řezaný oves v zapečených ovesných vločkách nebo ovesných vločkách.

Navíc jsou skvělým základem pro slané jídlo ve stylu rizota. Jednoduše vařte oves s vývarem a vydatnou zeleninou, jako je kapusta, zimní squash a houby. Mícháme parmazán nebo sýr Gruyère a před podáváním přelijeme pošírovaným vejcem.

Příprava ocelového řezaného ovsa trvá déle než u běžného nebo rychlého ovsa, ale vytváří chutnou, oříškovou ovesnou kaši. Hodí se také k slaným pokrmům.

Sečteno a podtrženo

Ocelový řezaný oves je minimálně zpracovaný ovesný produkt, jehož vaření trvá déle, ale zachovává o něco více živin než jiné ovesné odrůdy.

Ocelový řezaný oves je obzvláště bohatý na odolný škrob a vlákninu, které mohou podporovat hubnutí, zdraví srdce, kontrolu hladiny cukru v krvi a trávení. Jsou také dobrým zdrojem železa a rostlinných bílkovin.

Pokud je chcete přidat do svého jídelníčku, z ovesného řezaného ovsa se vydává vydatná kaše, kterou si můžete přizpůsobit svými oblíbenými polevami.