Jak vybavit svoji první kuchyň

Obsah

• Recenze pro

Minulý týden jste potkal Caroline, hostinskou v krásném malém penzionu Stonehurst Place v srdci centra Atlanty.

Měl jsem naprosté potěšení sedět při mnoha příležitostech u Carolinina snídaňového stolu a povídat si s ní o zdánlivě bezvýznamných věcech ... počasí, fascinaci provozováním B & B, vztazích a dalších podobných tématech, jako je moje nově nalezená láska kuchyně. Dokud si pamatuji, nejvíce mě bavilo mluvit s lidmi, kteří jsou mnohem zkušenější než já, v oblastech osobního zájmu a přijímat jejich rady, abych změnil svůj život k lepšímu.

Během jedné z mých posledních návštěv bylo jedním z témat, o kterých jsme s Caroline mohli pokračovat donekonečna, jak správně vybavit novou kuchyň. Ventiloval jsem jí své frustrace z toho, že moje kuchyň je tak malá, takže prostor je podstatný a že častěji než nevařím jen pro jednoho. To vše s tím, že hodně cestuji a je to pro mě zábavná výzva vědět, jaké potřeby si koupit, abych pokryl základní potřeby, když se rozhodujete zůstat doma a vařit nebo jít na večeři, něco, co miluji a dělám to tak často.

Právě na základě této konverzace vzala Caroline věci do svých rukou (protože nejsem první, od koho to všechno slyšela dříve) a napsala článek popisující triky jejího obchodu, kde nabízí rady, jak nejlépe začít. Měl jsem tu čest slyšet většinu z této první ruky, takže jsme si s Caroline myslely, že by mělo smysl sdílet s vámi její pokornou moudrost. Začíná se zaměřením na přípravné nástroje, ale ví, že je toho mnohem víc, než jen tyto jednoduché předkrmy. Během příštích několika týdnů poskytne více informací o několika různých kategoriích, včetně (položky na vaření, položky na pečení, položky na servírování, položky na skladování a malá zařízení). Nebojte se, pomůžu vám sledovat to, že vám poskytnu novinky o těchto nových vydáních a shrnu rady, které jsem využil k tomu, aby byla moje vlastní kuchyň doma funkční. Takže začneme...

Nádobí na přípravu jsou položky, které potřebujete oloupat, nakrájet, přecedit, zamíchat atd. Jak uvádí, u mnoha z těchto položek najdete osobní preference a několik jich vyzkoušíte, než najdete „svou oblíbenou“. Ale souhlasím a dal jsem na její radu, protože důrazně navrhuje dobrou robustní sadu nerezových odměrek a lžic; budou trvat navždy. Dřevěné nebo bambusové (což je samozřejmost) špalky na sekání jsou nyní považovány za bezpečné, stejně jako je po každém použití otřete. Dřevěný váleček je také nutností (menší velikosti najdete v Whole Foods pro ty z vás v bytech nebo s omezeným prostorem v zásuvce). Abych tento nástroj dobře využil, podělím se o některé báječné recepty na domácí pizzu.

Nikdy jsem neocenil Carolininu radu ohledně dobré sady nožů, dokud jsem si nedopřál luxus používat nože Shun & Zwilling Henckels mého souseda, obě značky, které mi byly kdysi cizí. (Pamatujte, že tato výpůjční taktika nebyla snadná, protože tyto malé nástroje chrání více než většina jejich prvorozeného dítěte a nedej bože, abych dostal jeden z jeho nožů kdekoli poblíž myčky ... více o něm v jiném blogu ). Nevěřím, že za to musíš utratit majlant, abys mohl začít, protože jsem se ještě pustil do toho, ale pokud máš možnost půjčit si nože někoho jiného, ​​abys měl pocit, že to, co pro tebe funguje nebo jsi schopen absolvujte kurz vaření/kurz dovedností nože, který vám určitě pomůže pohodlně si nakonec pořídit větší nákup.

Dejte na radu Caroline a začněte s malým krájecím nožem, „kuchařským“ nožem na krájení, zoubkovaným nožem na krájení chleba, vykosťovacím nebo ořezávacím nožem na odstraňování tuku z masa, dobrými kuchyňskými nůžkami a ostřící hůlkou. Osobně mohu říci, že mám v plánu začít alespoň s párovacím nožem a kuchařským nožem. Tyto věci vyžadují čas, takže se nemusíte spěchat, abyste si je koupili všechny najednou, a jak postupujeme v našem vaření, můžeme postupně přidávat další „speciální“ nože.

Poslední rada od Caroline, kterou miluji a nedostala jsem ji, dokud nebylo příliš pozdě, byla ušetřit místo ve vaší kuchyni tím, že odstraníte věci, jako je lis na česnek a kráječ na pizzu. Existují způsoby, jak často často dělat věci efektivněji s nástroji, které již máte po ruce, například pomocí šéfkuchařského nože k uvolnění česneku nebo ke krájení pizzy.

Chcete -li zobrazit celý článek Caroline, klikněte sem nebo zde nakupujte její doporučení.

Renee Woodruff bloguje o cestování, jídle a životě naplno na Shape.com. Sledujte ji na Twitteru. Nalaďte se na její další blog TASTE, kde se setkáte s mužem, po kterém budete chtít vyčistit talíř!

Recenze pro