Syrovátka: k čemu je a jak si ji doma užít

Obsah

• Výhody syrovátky
• Nutriční složení
• Jak získat syrovátku doma
• Jak používat syrovátku
• Syrovátkový chléb

Syrovátka je bohatá na BCAA, což jsou esenciální aminokyseliny, které zvyšují svalovou hypertrofii a snižují pocit svalové únavy, což umožňuje větší odhodlání v tréninku a vysoký přírůstek svalové hmoty. V syrovátce je také laktóza, což je mléčný cukr, což z něj dělá vynikající rehydratátor během tréninku, určený pro ty, kteří netolerují laktózu.

Je možné vyrábět a používat syrovátku doma a přidávat ji do receptů na chleby, palačinky, sušenky, polévky a vitamíny. tekutá část získaná při výrobě sýra, která je zdrojem produkce bílkovin známých jako syrovátkový protein, který je jedním z nejpoužívanějších pro získání svalové hmoty a snížení tělesného tuku.

Při odstraňování syrovátky navíc existuje druh bílého sýra s nízkým obsahem kalorií a tuků, který se často používá ve stravě k regulaci cholesterolu a hubnutí. Syrovátka je také široce přítomna ve tvarohu, potravině, kterou lze použít místo jogurtu.

Výhody syrovátky

Pravidelná konzumace syrovátky má následující zdravotní výhody:

1. Stimulujte přírůstek svalové hmoty, zejména u lidí, kteří pravidelně cvičí, a u starších osob;
2. Urychlit svalové zotavení po tréninku;
3. Snižte rozpad svalůza to, že jste bohatí na BCAA;
4. Pomoc při hubnutí, protože snižuje produkci tělesného tuku a pocit hladu;
5. Podporovat udržování svalové hmoty během diety na hubnutí;
6. Pomozte udržovat zdraví kostí, protože jsou bohaté na vápník;
7. Zlepšit náladu, protože je bohatý na tryptofan, předchůdce mozkového hormonu, který dává pocit pohody;
8. Pomoc v kontrola krevního tlaku, pro udržení krevních cév uvolněných;
9. Posilujte imunitní systém, protože obsahuje protilátky.

Je důležité si uvědomit, že spotřeba doplňku syrovátkové bílkoviny, který je k dispozici v supermarketech, lékárnách a obchodech s výživovými produkty, by měla být prováděna podle pokynů odborníka na výživu. Chcete-li lépe pochopit, jak tento doplněk funguje, podívejte se na Jak užívat syrovátkový protein k získání svalové hmoty.

Nutriční složení

Následující tabulka ukazuje nutriční složení 100 ml syrovátky.

Syrovátka se sladkou nebo kyselou příchutí, v závislosti na postupu použitém k oddělení syrovátky od syrovátky, a kyselá syrovátka obsahuje nejvyšší koncentraci minerálů.

Jak získat syrovátku doma

Nejjednodušší způsob, jak získat syrovátku doma, je výroba tvarohu, jak je uvedeno níže:

Složení:

• 1 litr mléka (nelze použít kartonové mléko, také nazývané UHT)
• 5 a 1/2 lžíce octa nebo citronové šťávy

Místo octa nebo citronu můžete použít speciální syřidlo pro tvaroh, které se prodává v supermarketu a musí se používat podle pokynů na etiketě.

Režim přípravy:

Mléko a ocet nebo citronovou šťávu smíchejte na pánvi a nechte ji odpočívat při pokojové teplotě, dokud se neuvarí. Po vytvoření syřidlových sraženin je třeba sraženiny lámat pomocí lžíce. Nechte to znovu odpočívat, dokud se nevytvoří více séra. Chcete-li vypustit celé sérum, musíte ho odebrat pomocí naběračky a oddělit ho od pevné části, která byla vytvořena. V případě potřeby přeceďte odstraněné sérum sítem.

Syřidlo lze také použít k výrobě sýra a odstranění syrovátky. Proces je podobný, ale místo octa se k získání sladké syrovátky používá syřidlo. Podívejte se také na to, jak vyrobit krémový sýr a domácí sýr, a poznejte jeho výhody.

Jak používat syrovátku

Syrovátka získaná doma musí být skladována v chladničce a může být přidána do přípravků, jako jsou vitamíny, polévky a palačinky. Do polévek by měla být přidána 1/3 syrovátky na každé 2/3 vody. Kromě toho jej lze použít k hydrataci obilovin, jako jsou fazole, čočka a sójové boby, a dodává tak jídlu více živin.

Syrovátka vyrobená z octa nebo citronové šťávy chutná kyselě, zatímco syrovátka vyrobená ze syřidla zakoupeného v supermarketu chutná sladší.

Syrovátkový chléb

Složení:

• 1 a 3/4 šálku syrovátkového čaje extrahovaného ze sýra nebo mléka
• 1 celé vejce
• 1 lžíce cukru
• 1/2 lžíce soli
• 1/4 šálku olejového čaje
• 15 g biologických kvasinek
• 450 g celozrnné mouky

Režim přípravy:

Všechny ingredience v mixéru, kromě mouky, šlehejte asi 10 minut. Nalijte směs do misky a přidejte pšeničnou mouku, dokud se nestane homogenním těstem. Těsto dáme do obdélníkové vymastené formy na bochník a přikryjeme utěrkou. Oddělte malý knedlík a vložte do sklenice s vodou. Když kulička stoupne, je těsto připraveno k pečení ve střední troubě předehřáté na 200 ° C asi 35 minut nebo do doby, než bude chléb hotový.

Podívejte se na další potraviny používané k získání svalové hmoty.