To mořské plody, které jíte? Není to, co si myslíte, že je

Obsah

• Recenze pro

Možná už ve svém jídle zkontrolujete, zda neobsahuje záludný extra sodík a cukry, a pokusíte se přimíchat další strašidelné přísady. Můžete si spočítat kalorie nebo makra a zkusit si koupit organické produkty, když můžete. Možná dokonce sáhnete po vejcích bez klecí a masu krmeném na pastvinách. Pokud jde o zdravé nakupování potravin, zabíjíte to.

Ale napadlo by vás někdy zpochybnit vaše mořské plody? Nejnovější výzkum říká, ano, měli byste. Podvody s rybami jsou zjevně opravdu velká věc. Jeden z pěti vzorků mořských plodů na celém světě je špatně označen, což znamená, že podle výzkumu společnosti Oceana (skupina prosazující ochranu oceánů) je velká šance, že nedostanete to, za co platíte.

Nesprávné označování mořských plodů bylo zjištěno v každé části rybího potravinového řetězce, od maloobchodu, velkoobchodu a distribuce až po import/export, balení a zpracování, a je šokujícím způsobem rozšířené v 55 zemích. (Pro informaci, toto není první, co slyšíme o podvodech s rybami v NYC. Podívejte se na tuto interaktivní mapu z Oceany, abyste viděli, jak špatná vaše oblast skutečně je.)

Myslíš si, že se chlubíš tuňákem? To by ve skutečnosti mohlo být velrybí maso. Myslíš, že zkoušíš nějakého brazilského žraloka? Je velká šance, že je to velký zubatý pilíř. Bylo zjištěno, že Pangasius (také nazývaný asijský sumec) je celosvětově nejčastěji nahrazovanou rybou a je často maskován jako divoká ryba s vyšší hodnotou. Po celém světě zastupuje asijský sumec 18 druhů ryb, včetně okouna, okouna, halibuta a tresky. Podle studie dokonce došlo k případu, kdy vzorky kaviáru neobsahovaly žádnou zvířecí DNA.

Ale zatímco peníze, které vyděláváte za podvodné mořské plody, jsou frustrující, na této falešné rybě je něco ještě děsivějšího-jak to ovlivňuje vaše zdraví. Téměř 60 procent špatně označených mořských plodů představuje pro spotřebitele druhově specifické zdravotní riziko, což znamená, že podle studie mohou nevědomky jíst ryby, které by jim mohly způsobit nevolnost. Nejde nutně o alergii nebo nesnášenlivost na určité druhy mořských plodů; špatně označené ryby nemusí podstoupit adekvátní screening na věci jako paraziti, chemikálie v životním prostředí, léky z akvakultury a další přírodní toxiny.

Například jedna běžně špatně označená ryba je escolar, který má přirozeně se vyskytující toxin nazývaný gempylotoxin, který je spojen s výtokem mastného střeva, nevolností, zvracením a žaludečními křečemi. Pravděpodobně jste neslyšeli o escolar, ale pravděpodobně jste nommovali na nějakého bílého tuňáka. Vyšetřování podvodů s mořskými plody společnosti Oceana odhalilo více než 50 případů, kdy byl escolar prodáván jako „bílý tuňák“ v sushi restauracích v USA.

A to ani nezasahuje do skutečnosti, že mnoho z těchto nahrazených ryb je chyceno nelegálně a někdy jsou sledovány, zda jsou téměř vyhynulé.

Doušek.

Co má tedy dívka milující sushi dělat? Protože k podvodům dochází v celém dodavatelském řetězci, není tak snadné rozeznat, zda je vaše ryba podvod. Naštěstí Evropská unie zavedla v tomto odvětví přísné politiky v oblasti rybolovu a transparentnosti a od té doby zaznamenává pokles podvodů s rybami. Dále se USA chystají provést podobné změny; v únoru 2016 oznámil Výbor národní oceánské rady pro boj proti nelegálnímu, nehlášenému a neregulovanému rybolovu a podvodům s mořskými plody svůj návrh na vytvoření amerického programu sledovatelnosti mořských plodů, který by měl vážně omezit tento útržkovitý obchod s rybami.

Do té doby můžete přispět ke snížení nadměrného rybolovu tím, že přejdete na malé ryby (zde jsou některé zdravé recepty, které používají malé chlapce) nebo se pokusíte koupit čerstvé, místní a celé ryby tak často, jak to jen bude možné. (A na druhou stranu, alespoň doplňky s rybím olejem vám poskytují téměř stejné výhody omega-3 jako skutečná věc.)

Recenze pro