Co hledat v osvěžujícím letním víně (kromě růžové barvy)

Obsah

• Reds You Can Chill
• Neokrytá vína
• Bílí ve vysoké nadmořské výšce
• Recenze pro

Pokud mezi červnem a srpnem pijete výhradně růžové, přicházíte o některá solidní letní vína. Navíc je v tuto chvíli #roseallday asi přehnané jako zveřejnění fotky z pláže s titulkem „mimo kancelář“.

Netvrdíme, že ani jedna z těchto věcí není špatný-Říkáme jen, že je čas to promíchat. Existuje spousta ostrých bílých a osvěžujících červených, které si zaslouží vaši další bazénovou párty. (Také milujeme tyto smažené recepty, které posunou vaše denní pití na novou úroveň.)

Zde je to, co byste měli hledat v letním víně, kromě hezkého odstínu růžové.

Reds You Can Chill

Dobrá zpráva: Sommeliérská policie vám nedá pokutu za chlazení láhve červeného. Ve skutečnosti to je přesně to, co Ashley Santoro, sommeliérka a ředitelka nápojů pro The Standard Hotels, dělá, když se v polovině června vydá na růžové. „Klíčem je ochladit světlejší červené (jako pinot noir), ne více tříslových odrůd, jako je cabernet a syrah,“ říká. (Více zde: Vše, co potřebujete vědět o chlazení červeného vína)

Víno k vyzkoušení: Nejnovějším cílem Santora byl Foradori Lezèr z italského Trentina. "Je světlý až střední s tmavým ovocem a pikantními tóny," říká. ("Lezèr" pochází z regionálního výrazu pro "light.") "Také miluji Château Tire Pé, "Diem" 2016 z Bordeaux, což je další svěží volba skvělá na léto."

Neokrytá vína

„Dubové sudy vytvářejí teplejší, těžší vína, která-i když lahodná-nejsou na léto tak skvělá,“ říká José Alfredo Morales, sommelier ve vinárně La Malbequeria v Buenos Aires. Zatímco červené obvykle tráví více času zráním v sudu, některé bílé (jako chardonnay) také zrají v sudu, takže se lépe hodí na večeři na Den díkůvzdání než na den pití na slunci. Proto navrhuje neokukaná vína, která mají lehčí, svěžejší chuť. Bílí jako torronté nebo sauvignon blanc jsou obvykle ušetřeni ošetření dubu.

Víno k vyzkoušení: "Jsem posedlý Château Peybonhomme Les Tours Blanc z Côtes de Blaye (Bordeaux), protože je svěží a minerální s krásnou texturou a kyselostí," říká Santoro.

Bílí ve vysoké nadmořské výšce

"Bílé z vysokohorských oblastí mají tendenci být silnější v kyselosti, což činí osvěžující víno ideální pro horký den," říká Morales. Některé běžné vysokohorské oblasti, které je třeba hledat: Salta, Argentina; Alto Adige, Itálie; a Rueda, Španělsko.

Víno k vyzkoušení: „Verdejo pěstované v Ruedě, asi dvě hodiny severně od Madridu a 2 300 až 3 300 stop nad hladinou moře-je jedničkou v konzumaci bílého vína ve Španělsku,“ říká Sarah Howard, americká velvyslankyně značky pro regiony Ribera del Duero a Rueda ve Španělsku. "Je to křupavé, osvěžující a plné jasných chutí, jako je citron, limetka a tropické ovoce." Howard navrhuje Menade Verdejo pro vaši příští párty nebo piknik. „Je to suché a vyvážené, ideální pro plážové párty.“

Recenze pro