Můžete jíst plástev? Výhody, použití a nebezpečí

Obsah

• Co je Honeycomb?
• Bohaté na určité živiny
• Může podporovat zdraví srdce
• Může chránit před infekcemi
• Může snížit kašel u dětí
• Potenciální alternativa cukru pro lidi s diabetem
• Může zlepšit funkci jater
• Jak to použít
• Potenciální nebezpečí
• Sečteno a podtrženo

Lidé chovají včely a jedí svůj med po tisíce let.

Jíst plástev je jedním ze způsobů, jak si můžete vychutnat plody včelích prací. Pokud tak učiníte, může to mít zdravotní přínosy, od nižších rizik infekce po zdravější srdce a játra.

Avšak konzumace medu přímo z hřebenu může také představovat určitá rizika.

Tento článek zkoumá využití, výhody a nebezpečí plástve.

Co je Honeycomb?

Voštinový plást je přírodní produkt, který včely medonosné uchovávají k uchovávání medu a pylu nebo k ukládání larv.

Skládá se z řady šestiúhelníkových buněk konstruovaných z včelího vosku, které obecně obsahují surový med.

Surový med se liší od komerčního medu, protože není pasterizovaný ani filtrovaný.

Voštinový plátek může také obsahovat nějaký včelí pyl, propolis a královskou želé - další včelí produkty s možnými zdravotními přínosy. Pravděpodobně se však vyskytují pouze v malém množství (1, 2).

Můžete jíst celou plástev včetně medu a voskových buněk, které ji obklopují.

Syrový med má texturovanější konzistenci než filtrovaný med. Kromě toho mohou být voskové buňky žvýkány jako guma.

souhrn Voštinový med je přírodní produkt, který včely produkují k uchovávání svých larev, medu a pylu. Všechny plástev lze jíst - včetně voskových buněk a syrového medu, který obsahují.

Bohaté na určité živiny

Honeycomb je bohatý na uhlohydráty a antioxidanty. Obsahuje také stopové množství několika dalších živin.

Jeho hlavní složkou je surový med, který nabízí malá množství bílkovin, vitamínů a minerálů - ale skládá se z 95–99% cukru a vody (3, 4).

Protože nebyl zpracován, obsahuje surový med enzymy, jako je glukóza oxidáza, které dávají medu antimikrobiální a antibakteriální vlastnosti.

Tyto enzymy se ničí zahříváním a filtrací používanou ke zpracování nejužitečnějšího medu (5).

Kromě toho je méně pravděpodobné, že surový med bude kontaminován sladidly, jako je kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy, a také má tendenci obsahovat více antioxidantů než zpracovaný med (6, 7, 8).

Antioxidanty jsou prospěšné rostlinné sloučeniny, které podporují zdraví, snižují zánět a chrání vaše tělo před nemocemi. Jejich obsah může být až 4,3krát vyšší v surovém než ve zpracovaném medu (8, 9, 10, 11).

Polyfenoly jsou medovým hlavním antioxidantem. Výzkum naznačuje, že mohou pomoci snížit riziko diabetu, demence, srdečních chorob a dokonce i některých typů rakoviny (12).

Honeycomb také obsahuje včelí vosk, který poskytuje srdečně zdravé mastné kyseliny s dlouhým řetězcem a alkoholy. Tyto sloučeniny mohou pomoci snížit hladinu cholesterolu (13, 14).

souhrn Surový med a včelí vosk jsou dvě hlavní složky voštiny. Syrový med je bohatý na enzymy a antioxidanty, zatímco včelí vosk obsahuje mastné kyseliny a alkoholy s dlouhým řetězcem - to vše může prospět vaší pohodě.

Může podporovat zdraví srdce

Honeycomb může posílit vaše srdce.

Výzkumy ukazují, že mastné kyseliny a alkoholy s dlouhým řetězcem, které se nacházejí ve včelím vosku, mohou snižovat vysoké hladiny cholesterolu v krvi, což je rizikový faktor srdečních chorob.

Například jeden přehled uvádí, že alkoholy včelího vosku mohou pomoci snížit „špatný“ LDL cholesterol až o 29% a zvýšit „dobrý“ HDL cholesterol o 8–15% (14).

Studie v tomto přehledu však využívaly vysoké hladiny izolovaných alkoholů získaných z včelího vosku, takže je obtížné zjistit, zda by malé množství včelího vosku v plástve mělo stejné účinky.

To znamená, že med sám může mít stejnou schopnost snižovat cholesterol (15, 16, 17, 18).

Jedna malá studie dala účastníkům buď 70 gramů cukru nebo medu denně. Po 30 dnech tito lidé v medové skupině zvýšili svůj „dobrý“ HDL cholesterol o 3,3% a snížili svůj „špatný“ LDL cholesterol o 5,8% (19).

Nahrazení cukru medem může také pomoci snížit hladiny triglyceridů až o 19% (15, 16, 17, 18, 19).

Kromě toho mohou antioxidanty medu pomoci rozšířit tepny vedoucí k vašemu srdci. To může naopak zvýšit průtok krve a snížit krevní tlak, což může potenciálně snížit riziko vzniku krevních sraženin, srdečního infarktu a mrtvice (9, 20).

souhrn Honeycomb může prospět vašemu srdci tím, že zvyšuje průtok krve a „dobrou“ hladinu HDL cholesterolu a zároveň snižuje krevní tlak, triglyceridy a „špatný“ LDL cholesterol.

Může chránit před infekcemi

Voštinový plátek může posílit schopnost vašeho těla bojovat s určitými bakteriemi a houbami.

Například studie zkumavek ukazují, že extrakty včelího vosku mohou poskytovat ochranu proti plísním a bakteriím způsobujícím onemocnění, včetně Staphylococcus aureus, Candida albicans, Salmonella enterica,a E-coli (21, 22, 23).

Med je také známý svými antimikrobiálními vlastnostmi. Výzkum ukazuje, že to může pomoci chránit vaše střevo proti střevnímu parazita Giardia lamblia (24).

K potvrzení těchto účinků jsou však nutné studie na lidech.

souhrn Honeycomb může posílit obranyschopnost vašeho těla proti plísním a některým typům bakterií způsobujících onemocnění. Může také pomoci chránit vaše střevo před určitými parazity. Je však zapotřebí dalšího výzkumu člověka.

Může snížit kašel u dětí

Honeycomb může také pomoci snížit kašel u dětí.

Děti jsou náchylné k infekcím horních cest dýchacích, které mohou způsobit kašel. Výzkum naznačuje, že med může pomoci potlačit tento kašel (25).

V jedné studii bylo jíst méně než 1/2 čajové lžičky (2,5 ml) pohankového medu 30 minut před spaním účinnější než sirup proti kašli při snižování nepohodlí dětí při kašli.

Skupina dětí, kterým byl podáván pohankový med, také spala lépe než děti, kterým byl podáván sirup proti kašli nebo vůbec nic (26).

Voštinový pravděpodobně poskytuje stejné výhody, protože je bohatý na med.

To znamená, že med obsahuje výtrusy C. botulinum bakterie, které mohou poškodit malé děti. Z tohoto důvodu by se med nebo plástev neměl podávat dětem mladším 12 měsíců (27, 28).

souhrn Plástev je bohatý na med, který může pomoci snížit kašel u dětí. Nemělo by se však podávat dětem mladším než jeden rok z důvodu rizika botulismu.

Potenciální alternativa cukru pro lidi s diabetem

Honeycomb může být dobrou alternativou cukru pro lidi s diabetem.

To je částečně proto, že med je mnohem sladší než cukr, takže k dosažení stejné úrovně sladkosti je třeba menší množství.Navíc se zdá, že med zvyšuje hladinu cukru v krvi méně než rafinovaný cukr (29).

To znamená, že med stále zvyšuje hladinu cukru v krvi - takže lidé s diabetem by neměli konzumovat příliš mnoho.

Alkoholy obsažené ve včelím vosku mohou pomoci snížit rezistenci na inzulín, což je stav, který přispívá k vysoké hladině cukru v krvi.

Jedna malá studie u lidí s nealkoholickým mastným onemocněním jater (NAFLD) - zdravotní stav, při kterém se v játrech hromadí tuk, často doprovázený inzulínovou rezistencí - zjistila, že alkoholové extrakty z včelího vosku snížily hladiny inzulínu o 37% (30).

Tyto nižší hladiny inzulínu mohou naznačovat sníženou inzulínovou rezistenci, což by mohlo být přínosem také pro lidi s diabetem.

Nezapomeňte, že jsou zapotřebí kvalitnější studie.

souhrn Voštinový má tendenci zvyšovat hladinu cukru v krvi méně než rafinovaný cukr. A co víc, sloučeniny obsažené v plástve mohou pomoci snížit rezistenci na inzulín - jsou však zapotřebí další studie.

Může zlepšit funkci jater

Plástev může také přispět ke zdravější játra.

V jedné 24týdenní studii byla lidem s onemocněním jater denně podávána směs alkoholů včelího vosku. Zejména 48% ze skupiny včelího vosku uvedlo snížení příznaků - jako je bolest břicha, nadýmání a nevolnost - oproti pouze 8% ve skupině s placebem.

Kromě toho se funkce jater vrátila k normálu u 28% z těch, kterým byly podány alkoholy včelího vosku - ve srovnání s žádnou ve skupině s placebem (30).

Ačkoli se tyto výsledky jeví jako slibné, není jasné, kolik plástev budete muset spotřebovat, abyste dosáhli stejných výhod. Proto je zapotřebí více studií na lidech, než budou učiněny silné závěry.

souhrn Alkoholy včelího vosku obsažené v plástve mohou zlepšit funkci jater a snížit příznaky u lidí s onemocněním jater. Jsou však zapotřebí další studie.

Jak to použít

Voštinový produkt lze konzumovat různými způsoby.

I když to můžete jíst tak, jak je, je to vynikající pomazánka pro teplý chléb nebo anglické muffiny. Honeycomb lze také použít jako sladidlo v domácích dezertech - nebo na palačinky, ovesné vločky nebo jogurtu.

Někteří lidé si také mohou pochutnat na plástve na vrcholu salátu nebo vedle ovoce, uzeniny nebo starých sýrů.

Pravděpodobně najdete plástev v místním obchodě se zdravou výživou nebo na farmářském trhu, ale můžete si ho také koupit online.

Při výběru plástev mějte na paměti, že čím tmavší je med, tím bohatší jsou jeho prospěšné sloučeniny, jako jsou antioxidanty (31, 32).

Honeycomb bude udržovat po delší dobu při pokojové teplotě. Čím déle ji udržujete, tím je pravděpodobnější, že krystalizuje - ale její krystalizovaná forma zůstává jedlá.

souhrn Honeycomb lze použít jako sladidlo nebo jako součást různých jídel. Pravděpodobně najdete plástev na místním zemědělském trhu a měli byste ji skladovat při pokojové teplotě.

Potenciální nebezpečí

Honeycomb je obecně považován za bezpečný k jídlu.

Protože však obsahuje med, hrozí mu kontaminace C. botulinum spory. Jsou zvláště škodlivé pro těhotné ženy a děti do 12 měsíců věku (27, 28).

V některých případech může konzumace velkého množství voštiny způsobit žaludeční obstrukce (33).

Chcete-li minimalizovat riziko, že k tomu dojde, může být nejlepší vyhnout se konzumaci velkého množství voštinové denně - nebo jednoduše vyplivnout voskové buňky.

Navíc lidé s alergií na včelí jed nebo pyl mohou chtít být opatrní při konzumaci voštiny, protože to může způsobit alergickou reakci (34).

Je také důležité si uvědomit, že navzdory mnoha potenciálním výhodám zůstává plástev cukru velmi vysoký - takže je nejlepší ho jíst s mírou.

souhrn Jíst malé množství plástev je obecně považováno za bezpečné. Neměli byste ho však dávat svému dítěti ani ho jíst, pokud jste těhotná kvůli riziku botulismu. Protože med má vysoký obsah cukru, je také nejlepší nepožívat plástev.

Sečteno a podtrženo

Voštinový produkt je přírodní včelí produkt sestávající z voskových hexagonálních buněk, které obsahují surový med.

Med a jeho hřeben jsou jedlé a nabízejí řadu zdravotních výhod, jako je boj proti infekcím a zlepšení zdraví srdce. Honeycomb může také posílit funkci jater a sloužit jako alternativa cukru pro lidi s diabetem.

To znamená, že plástev zůstává bohatý na cukry, takže by se měl konzumovat s mírou.