Purslane - chutný "plevel", který je nabitý živinami

Obsah

• Co je Purslane?
• Purslane má vysoký obsah mastných kyselin Omega-3
• Purslane je nabitý antioxidanty
• Purslane je vysoce důležitý minerál
• Purslane také obsahuje oxaláty
• Vezměte si domů zprávu

Purslane je nejlépe známý jako plevel.

Je to však také jedlá a vysoce výživná zelenina.

Ve skutečnosti je purslane nabitý všemi druhy živin, včetně omega-3 mastných kyselin.

Tento článek se podrobně zabývá purslane a jeho účinky na zdraví.

Co je Purslane?

Purslane je zelená listová zelenina, která se může jíst syrová nebo vařená.

Vědecky je znám jako Portulaca oleracea, a je také nazýván pigweed, malý hogweed, fatweed a pusley.

Tato sukulentní rostlina obsahuje asi 93% vody. Má červené stonky a malé zelené listy. Má mírně kyselou nebo slanou chuť, podobně jako špenát a řeřicha.

Může být použit mnoha stejnými způsoby jako špenát a salát, například v salátech nebo sendvičích.

Purslane roste v mnoha částech světa, v široké škále prostředí.

Může růst v zahradách a prasklinách na chodníku, ale může se také přizpůsobit drsnějším podmínkám. To zahrnuje sucho, stejně jako velmi slanou nebo na živiny nedostatečnou půdu (1, 2).

Purslane má dlouhou historii použití v tradiční / alternativní medicíně (3, 4).

Je také vysoký v mnoha živinách. 100 gramová porce obsahuje (5):

• Vitamin A (z beta-karotenu): 26% DV.
• Vitamín C: 35% DV.
• Hořčík: 17% DV.
• Mangan: 15% DV.
• Draslík: 14% DV.
• Žehlička: 11% DV.
• Vápník: 7% RDI.
• Obsahuje také malé množství vitamínů B1, B2, B3, folátu, mědi a fosforu.

Všechny tyto živiny získáte pouze 16 kalorií! Díky tomu je to jedno z nejhustších potravin na světě, kalorií pro kalorie.

Sečteno a podtrženo: Purslane je plevel, který roste v mnoha částech světa. Je to také vysoce výživná zelenina, která se může jíst syrová nebo vařená.

Purslane má vysoký obsah mastných kyselin Omega-3

Omega-3 mastné kyseliny jsou důležité tuky, které tělo nemůže produkovat.

Proto je musíme získat ze stravy.

Zatímco purslane má nízký obsah celkového tuku, velká část tuku, který obsahuje, je ve formě omega-3 mastných kyselin.

Ve skutečnosti obsahuje dva typy omega-3 mastných kyselin, ALA a EPA. ALA se vyskytuje v mnoha rostlinách, ale EPA se vyskytuje hlavně v živočišných produktech (jako jsou mastné ryby) a řasách.

Ve srovnání s jinými zeleními je v ALA mimořádně vysoká. Obsahuje 5-7krát více ALA než špenát (6, 7).

Zajímavé je, že obsahuje také stopové množství EPA. Tento tuk omega-3 je v těle aktivnější než ALA a obvykle se nenachází v rostlinách, které rostou na zemi (6).

Sečteno a podtrženo: Purslane je v omega-3 mastných kyselinách mnohem vyšší než v jiných zelených. Obsahuje vysoké množství ALA, ale také stopové množství EPA, biologicky aktivnější formy omega-3.

Purslane je nabitý antioxidanty

Purslane je bohatý na různé antioxidanty a prospěšné rostlinné sloučeniny:

• Vitamín C: Vitamin C, známý také jako kyselina askorbová, je antioxidant, který je nezbytný pro udržení kůže, svalů a kostí (7).
• Vitamin E: Obsahuje vysoké hladiny formy vitamínu E zvané alfa-tokoferol. Může chránit buněčné membrány před poškozením (7, 8).
• Vitamin A: Obsahuje beta-karoten, antioxidant, který se z těla stává vitamín A. Vitamin A je nejlépe známý pro svou roli ve zdraví očí (7).
• Glutathion: Tento důležitý antioxidant může chránit buňky před poškozením (7, 9).
• Melatonin: Obsahuje také melatonin, hormon, který vám pomůže usnout. Má také několik dalších výhod (10).
• Betalain: Syntetizuje betalainy, antioxidanty, o kterých bylo prokázáno, že chrání lipoproteinové částice s nízkou hustotou (LDL) před poškozením (11, 12, 13).

Jedna studie u obézních dospívajících uvedla, že semena purslanu snižují hladiny LDL („špatného“) cholesterolu a triglyceridů, což je spojeno se zvýšeným rizikem srdečních chorob (14).

Vědci připisovali tento účinek antioxidantům a rostlinným sloučeninám v semenech.

Sečteno a podtrženo: Purslane je velmi vysoký obsah antioxidantů a prospěšných rostlinných sloučenin, které mohou mít různé zdravotní přínosy.

Purslane je vysoce důležitý minerál

Purslane je také vysoký v několika důležitých minerálech (5).

Je dobrým zdrojem draslíku, minerálu, který pomáhá regulovat krevní tlak. Vysoký příjem draslíku je spojen s nižším rizikem cévní mozkové příhody a může také snížit riziko srdečních chorob (15).

Purslane je také velkým zdrojem hořčíku, neuvěřitelně důležité živiny, která se podílí na více než 300 enzymatických reakcích v těle. Hořčík může chránit před srdečními chorobami a diabetem 2. typu (16, 17).

Obsahuje také trochu vápníku, nejhojnějšího minerálu v těle. Vápník je důležitý pro zdraví kostí (18).

Fosfor a železo se také nacházejí v nižších množstvích.

Starší, zralejší rostliny mohou obsahovat vyšší množství minerálů než mladší rostliny (19).

Sečteno a podtrženo: V purslanu se nachází několik důležitých minerálů, včetně draslíku, hořčíku a vápníku.

Purslane také obsahuje oxaláty

Na druhou stranu purslane rovněž obsahuje velká množství oxalátů (20).

To může být problém pro lidi, kteří mají tendenci vyvíjet ledvinové kameny, protože oxaláty mohou přispívat k jejich tvorbě (21, 22).

Oxaláty mají také antinutrientní vlastnosti, což znamená, že mohou narušovat vstřebávání minerálů, jako je vápník a hořčík (23, 24).

Purslane pěstovaný ve stínu může mít vyšší hladiny oxalátů ve srovnání s rostlinami snadno vystavenými slunečnímu světlu (20).

Pokud se obáváte o obsah oxalátu, zkuste jej přidat do jogurtu, o kterém se ukázalo, že významně snižuje množství oxalátů (20).

Sečteno a podtrženo: Purslane obsahuje oxaláty, které mohou snižovat absorpci některých minerálů a přispívat k tvorbě ledvinových kamenů.

Vezměte si domů zprávu

Přestože je purslane v některých kulturách považován za plevel, je vysoce výživná listová zelená zelenina.

Je nabitý antioxidanty, minerály, omega-3 mastnými kyselinami a prospěšnými rostlinnými sloučeninami.

Kalorie pro kalorie, purslane je jedním z nejživějších potravin na Zemi.