Brambory: dobré sacharidy?

Obsah

• Recenze pro

Pokud jde o zdravé stravování, je těžké vědět, kam brambory zapadají. Mnoho lidí, včetně odborníků na výživu, si myslí, že byste se jim měli vyhnout, pokud chcete zůstat štíhlí. Mají vysoký glykemický index (GI), což znamená, že se rychle tráví, takže po jejich konzumaci můžete mít hlad. Brambory jsou ale bohaté na vlákninu, vitamín C a draslík-a střední kaše má pouhých 110 kalorií. Na čem se všichni shodnou: Brambory jsou jedním z našich oblíbených pohodlných jídel – každý z nás jich sní 130 kilo ročně! Naštěstí brambory (hranolky a hranolky vyloučeny; omlouváme se) mohou vytvořit uspokojivou svačinu nebo přílohu. Trik je v tom, jíst je s mírou a připravovat je zdravě. Zkuste tyto čtyři tipy, jak z brambor udělat dietní jídlo.

> Sledujte své zálivky Jedním z hlavních důvodů, proč jsou brambory považovány za výkrm, je to, že je naložíme sýrem, zakysanou smetanou, máslem a omáčkou (pouhá lžíce másla dodá vašemu spudu 100 kalorií). Některé zálivky s nižším obsahem kalorií zahrnují několik stříkání citronové šťávy, salsu, nakrájenou zeleninu nebo fazole. Pokud potřebujete trochu smetany, použijte podmáslí nebo posypte strouhaným ostrým čedarem nebo parmezánem.

> Postavte si lépe pečené brambory Pečení brambor zaujímá v GI vyšší postavení než červené brambory, perníčky a smetany.To ale neznamená, že byste je měli ze stravy vyřadit; stačí vybrat menší a použít jednu z výše uvedených zálivek. Nebo zkuste tento nízkokalorický recept na oblíbený barfood, bramborové slupky: Naberte pečený červenohnědý brambor a ponechte asi půlpalcový okraj (bramborové vnitřnosti si uložte na jednoduchou polévku; viz níže). Naplňte zbytky uvařené zeleniny a posypte trochou sýra a papriky; grilovat, dokud se sýr nerozpustí.

> Udělejte si pudink "polévku" Míchání brambor s jinou zeleninou může zvýšit jejich nutriční dopad. Tato polévka je pro jednoho rychlým obědem: Umístěte vnitřek pečeného červeného bramboru do mixéru s dostatečným množstvím zeleninového vývaru. (Nepoužívejte jiné druhy brambor; zlepí se.) Přidejte 1 šálek vařeného nakrájeného špenátu nebo brokolice a protlak do hladka (podle potřeby přidejte další vývar), poté zahřejte na sporáku nebo v mikrovlnné troubě. Posypte solí, pepřem a mletou pažitkou. Můžete také rozmačkat vnitřnosti ze dvou červenavců a použít je k výrobě mých bramborovo-brokolicových koláčů (recept najdete na adrese shape.com/healthykitchen).

> Znovu vynalézt čip Místo roztržení pytle bramborových lupínků si dejte svačinu na čtyřech pečených prstech. Předehřejte troubu na 450 °F a vyložte plech alobalem. Brambory rozkrojte podélně na polovinu. Fólii lehce potřete olivovým olejem, poté na ni položte brambory, řezanou stranou dolů. Pečeme pět až 10 minut, nebo dokud nejsou zlaté a vidličkové; posypte trochou mořské soli. Vysoká teplota dodá bramborám fantastickou chuť a křupavý povrch.

Recenze pro