Mám alergii na brambory?

Obsah

• Základy
• Jaké jsou příznaky alergie na brambory?
• Rizikové faktory a zkříženě reaktivní potraviny
• Jsou možné komplikace?
• Kde se může alergen skrýt?
• Potraviny, kterým je třeba se vyhnout
• Kdy navštívit svého lékaře
• Výhled
• Co mohu použít jako náhradu?
• Potraviny vyzkoušet

Základy

Bílé brambory jsou běžnou součástí americké stravy. Široce pěstovaná zemědělská plodina, brambory mají místo na talíři od snídaně do večeře. Používají se také k výrobě různých lehkých jídel.

Ačkoli je to neobvyklé, alergie na brambory může ovlivnit děti i dospělé. Může se vyskytnout poprvé v každém věku. Lidé mohou být alergičtí na syrové i vařené brambory.

Pokud jste alergičtí na brambory, váš imunitní systém vnímá proteiny, alkaloidy a další látky v nich jako potenciálně nebezpečné útočníky. Ve snaze zahnat je vaše tělo produkuje nadbytek histaminu a protilátek. Tento vnitřní boj může vést k nepříjemným nebo dokonce nebezpečným alergickým reakcím.

Příznaky alergie na brambory se pohybují od mírných po závažné. Mohou ovlivnit kůži, dýchací systém a zažívací trakt. Alergie na brambory může také vyvolat život ohrožující reakci zvanou anafylaxe.

Jaké jsou příznaky alergie na brambory?

Máte-li alergii na brambory, můžete se okamžitě dotknout nebo ochutnat brambory. Tato reakce může také nastat až o několik hodin později.

Při řezání nebo loupání brambor můžete mít vyrážku na rukou. Pokud si vezmete kousnutí jídla obsahujícího brambory, můžete také cítit brnění na rtech.

Mezi typické příznaky patří:

• kýchání
• rýma
• vodnaté, oteklé nebo svědivé oči
• bolavé nebo poškrábané hrdlo
• svědění kůže nebo ekzém podobné vyrážky
• kopřivka
• otok úst, jazyka nebo krku
• potíže s dýcháním
• brnění na rtech
• rychlý tep
• sípání
• zvracení
• průjem
• pokles krevního tlaku
• anafylaxe

Rizikové faktory a zkříženě reaktivní potraviny

Brambor je členem rodiny nočních rostlin. Nazývá se také rostlinná rodina Solanaceae a zahrnuje mnoho zeleniny a rostlin. Máte-li alergii na brambory, můžete být také alergičtí na jiné rostliny této rodiny.

Mezi další potenciální alergeny patří:

• rajče
• tabák
• lilek
• tomatillos
• papriky, včetně chilli papričky, papriky a pimientos
• koření, včetně vloček z červené papriky, kajenského pepře a papriky
• Goji bobule

Alergie na jinou látku než na jídlo někdy způsobí, že budete náchylnější k alergii na potraviny, jako je alergie na brambory. Tomu se říká zkřížená reaktivita. To nastane, když dvě různé věci sdílejí podobné proteiny.

Pokud jste alergičtí na pyl březové, můžete být také alergičtí na syrové brambory. Mezi další zkříženě reaktivní alergie patří travní pyl, latex a vařené brambory.

Jsou možné komplikace?

Máte-li alergii na brambory, obvykle se u vás objeví příznaky, které snadno reagují na léky. Někdy se může objevit život ohrožující alergická reakce zvaná anafylaxe.

Anafylaxe může začít s mírnými alergickými příznaky, jako je ucpaný nos, vodnaté oči nebo kopřivka. Většina alergických reakcí nevystoupí na anafylaxi, i když je nutné je pečlivě sledovat, aby nedošlo k jejich výskytu. Anafylaxe je lékařská pohotovost, která vyžaduje okamžitou pozornost.

Další příznaky anafylaxe mohou zahrnovat:

• zarudlá nebo bledá kůže
• otoky v krku
• oteklý jazyk
• pocit tepla v celém těle
• rychlý, slabý puls
• potíže s dýcháním
• nevolnost
• zvracení
• průjem
• závrať
• zmatek
• mdloby

Kde se může alergen skrýt?

Potraviny, kterým je třeba se vyhnout

1. Vodka
2. Konzervované polévky nebo dušené maso
3. Rozdrcený sýr

Pokud jste alergičtí na brambory, musíte se stát čtenářem etiket. Brambor se používá jako přísada na mnoha překvapivých místech. Například:

• Sušené, vařené brambory se někdy používají jako zahušťovadla ve zpracovaných potravinách, jako je polévka nebo dušené maso.
• Bramborová mouka může být použita jako náhražka pšeničné mouky v předbalených potravinách nebo v restauracích.
• Modifikovaný bramborový škrob lze nalézt v široké škále produktů, včetně některých cukrovinek.
• Drcený sýr může obsahovat bramborový škrob.
• Mnoho druhů vodky je vyrobeno z brambor.

Brambor se také používá jako složka v bylinném lékařství k uklidnění rozrušení žaludku a jako lokální léčba ke snížení zánětu kůže a vaření. Pokud trpíte alergií na brambory, znovu zkontrolujte seznam přísad všech volně prodejných léků a bylinných doplňků, které používáte. Měli byste také nechat svého lékárníka přidat alergii do vašich záznamů jako ochranku.

Kdy navštívit svého lékaře

Alergické reakce se mohou pohybovat od nepříjemně nepříjemných po život ohrožující. V každém případě může lékař doporučit léky a postup, který může zmírnit nebo odstranit vaše příznaky.

Pokud se u vás objeví podráždění kůže, kopřivka nebo příznaky podobné chřipce, mohou vám pomoci úlevy u volně prodejných antihistaminik. Pokud se vaše příznaky zhoršují nebo pokud jste někdy zažili anafylaktický šok, může vám lékař předepsat EpiPen, který budete mít neustále. EpiPens dodávají adrenalin vlastní injekcí a mohou zabránit eskalaci závažných alergických reakcí.

Výhled

Být aktivní vám pomůže zvládnout alergii na brambory. Měli byste se velmi dobře seznámit s potravinami, které mohou obsahovat brambor jako přísadu. Při jídle si nezapomeňte vyžádat informace o receptu. Dobré pravidlo: Když máte pochybnosti, nejezte to.

Pomáhá důkladně porozumět vaší alergii. Pokud jste alergičtí na syrové brambory, neměli byste s tím manipulovat nebo je připravovat na ostatní. Měli byste si být rovněž vědomi zkříženě reaktivních alergií a vyhýbat se jakékoli látce, která by mohla vyvolat alergickou reakci.

Co mohu použít jako náhradu?

Potraviny vyzkoušet

1. Avokádo
2. Yuca
3. Květák

Nahrazování zdravé zeleniny za bramborová jídla, z bramborové na smaženou, se stalo velmi populární. Avokádo a yuca vytvářejí chutné a chutné hranolky. Z smetanového květáku můžete připravit i chutné bramborové kaše bohaté na výživu.